Esta receita de Biscoitos de vinho e anis me foi passada por Cinzia, a esposa do meu primo Andrea, estes biscoitos são fáceis de fazer e não precisam de muitos ingredientes, fica na boca um retrogosto de anis, que para quem gosta será irresistível, acho que são ideais também para as noites de inverno, com os amigos perto da lareira com um copo de vinho branco para acompanhá-los. Agradeço muito a Cinzia e convido vocês a experimentá-los!
Sei que em Roma esses biscoitos são chamados de “As Bêbadas” fiquei sabendo hoje graças a uma seguidora que me informou e agradeço por isso. Vocês sabem se têm outros nomes? Aqui os chamam de rosquinhas de vinho, mas esse nome também é usado para outras preparações fermentadas de rosquinhas que realmente têm vinho entre os ingredientes para a sua preparação.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 40 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 256,49 (Kcal)
- Instrumentos 44,53 (g) dos quais açúcares 14,45 (g)
- Proteínas 3,99 (g)
- Gordura 7,31 (g) dos quais saturados 1,05 (g)dos quais insaturados 6,00 (g)
- Fibras 5,37 (g)
- Sódio 64,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para cerca de 40 biscoitos de vinho e anis
- 500 g Farinha
- 80 ml Óleo de sementes
- 150 g Açúcar
- 135 ml Vinho branco
- 1/2 colher de sopa Sementes de anis
- 1 colher de sopa Licor (Anisetta, Meletti ou Varnelli)
- 8 g Fermento químico em pó
- 1 pitada Sal
- q.b. Açúcar
Ferramentas para esta receita
- Forno
- 1 Balança
- 1 Tigelinha
- 1 Bancada
- 1 Assadeira
- Papéis de forno
Preparação dos Biscoitos de vinho e anis
Para preparar os biscoitos de vinho e anis, começamos pré-aquecendo o forno a 180° em modo estático. Colocamos então a meia colher de sopa de sementes de anis no vinho branco para que amoleçam bem. Depois pegamos uma superfície de madeira e colocamos a farinha peneirada, o sal e o fermento, depois adicionamos os 150 g de açúcar.
Formamos uma fonte e no centro adicionamos o óleo de sementes e o vinho branco onde deixamos os sementes de anis amolecerem, depois a colher de licor de anis e misturamos tudo até obter uma massa compacta e homogênea.
Neste ponto, nos divertimos formando pequenas tiras de massa, que fecharemos em anéis. Pegamos uma assadeira, forramos com papel manteiga, colocamos os nossos biscoitos por cima e polvilhamos com o açúcar refinado que reservamos, assamos a 180° por cerca de 20 minutos.
Bom apetite!!!
Se você gosta de biscoitos e quer experimentar outra receita minha, deixo o link das Línguas de gato à baunilha
