Aqui está outra receita de biscoitos caseiros. Apresento a vocês os Pistacchiotti, biscoitos com creme de pistache perfumados, deliciosos e rápidos de preparar! Publiquei há algum tempo a receita dos Nutellotti, os biscoitos com creme de avelã caseiros, e vocês gostaram muito! Pequenos e crocantes biscoitos que são feitos com pouquíssimos ingredientes: creme de barrar, um ovo, farinha e uma pitada de sal. A simplicidade, como sempre, é a chave vencedora para receitas simples, rápidas e econômicas.
Aproveitando a caixa de presente da Família Fabbri 1905, onde encontrei dois potes de creme de barrar de pistache, fiz esses biscoitinhos perfeitos para o café da manhã ou para o lanche, de adultos e crianças! Na verdade, toda a minha família e colegas apreciaram esses biscoitos de pistache! Na caixa, além do creme de pistache, encontrei outros ingredientes que já usei e que usarei para minhas receitas.
Abaixo encontrarão alguns links que os levarão para as receitas que já publiquei com os produtos Fabbri 1905. Adquira o creme de barrar de cacau e caramelo salgado se quiser preparar as Madeleines de Cappuccino, ou o Xarope de Menta sem glúten para a Gelatina ou para preparar macios Muffins. Não esqueça o Gengibre cristalizado com o qual você poderá preparar uma receita doce como o Plumcake com gengibre e gotas de chocolate ou uma receita salgada como os Crostini com gengibre e queijo super derretidos e perfumados!
Publiquei também uma receita super deliciosa com cerejas ao licor, um dos produtos que não conhecia da linha Fabbri 1905. Os muffins com cereja ao licor e gotas de chocolate são super fáceis e rápidos de preparar, você também encontrará a vídeo receita! Como o Natal está se aproximando, também preparei um cocktail para servir com os antepastos ou com um aperitivo caseiro como o Hugo Spritz com flores de sabugueiro!
Durante sua compra, você poderá aproveitar o Código de Desconto de 20% reservado aos leitores do meu blog digitando FABBRIRICETTEDIBEA20 antes do pagamento na seção de códigos de desconto!
Mas agora vamos à receita dos biscoitos de pistache e por favor, siga a vídeo receita passo a passo para não errar durante a preparação!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 114,66 (Kcal)
- Instrumentos 6,51 (g) dos quais açúcares 0,56 (g)
- Proteínas 4,43 (g)
- Gordura 7,83 (g) dos quais saturados 0,29 (g)dos quais insaturados 0,81 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 7,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 22 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 20 biscoitos Pistacchiotti com creme de pistache
- 200 g creme de pistache (da Fabbri 1905)
- 1 ovo (em temperatura ambiente)
- 150 g farinha (previamente peneirada)
- q.b. óleo de sementes (para untar as mãos)
- 4 colheres creme de pistache
- q.b. granulado de pistache
Ferramentas para preparar os biscoitos Pistacchiotti
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 2 Colheres de chá
- 1 Balança
- 1 Espátula
- 1 Forno
- 1 Assadeira
- 1 Grade para bolos
Passos da Receita Biscoitos Pistacchiotti com creme de pistache caseiros
Começamos a preparação quebrando um ovo em uma tigela, adicionamos uma pitada de sal e misturamos com o garfo para incorporar ar e dissolver bem a clara e a gema.
Pegamos a dose de creme de barrar de pistache e adicionamos na tigela, misturamos novamente com o garfo. Obteremos um líquido denso e esverdeado.
Peneiramos a farinha, pegamos uma colher e aos poucos adicionamos na tigela. Poucas colheres de cada vez, a cada três ou quatro colheres misturamos a massa com o garfo até onde pudermos, depois passaremos para as mãos ou uma espátula. Depois de adicionar toda a farinha, formamos uma bolinha de massa.
Neste ponto, pré-aquecemos o forno a 180-190 graus no máximo no modo estático. Posicionamos a assadeira na parte central do forno, por favor. Pegamos duas assadeiras e colocamos uma folha de papel manteiga em cada uma. Os pistacchiotti devem assar bem espaçados entre si porque as bolinhas se achatarão durante o cozimento e, portanto, precisarão de espaço entre uma e outra.
Untamos as mãos com óleo de sementes e pegamos pequenas porções de massa, pesamos inicialmente algumas bolinhas para entender o peso e assim não obter biscoitos de diferentes tamanhos. Meus pistacchiotti variavam de 35 a 40 gramas, tente não exagerar em biscoitos muito pequenos ou muito grandes, isso mudará o tempo de cozimento, alguns podem ficar pouco cozidos e outros muito cozidos.
Colocamos as bolinhas de pistache nas assadeiras, como mencionei, bem espaçadas entre si. Com esta receita, obteremos cerca de 20 biscoitos de pistache e, portanto, poderemos colocar 10 por assadeira. Uma vez prontas todas as bolinhas, poderemos proceder com o indicador ou o polegar à criação da clássica e fundamental cavidade no centro, típica dos pistacchiotti ou dos nutellotti.
Colocamos uma assadeira de cada vez no forno e deixamos assar, na parte central do forno, por cerca de 12 a 15 minutos no máximo. Mantenha o forno em modo estático a 180 por 15 minutos, na minha opinião, é o tempo e a temperatura de cozimento ideal para este tipo de biscoito.
Uma vez retirados do forno, devemos transferi-los imediatamente para uma grade para bolos para deixá-los esfriar, isso permitirá que a umidade evapore e, assim, os biscoitos pistacchiotti fiquem bem crocantes. Após pelo menos uma hora, poderemos recheá-los com o creme de pistache e o granulado.
Pegamos duas colheres de chá e colocamos uma noz de creme no centro dos biscoitos. Polvilhamos com o granulado de pistache, se gostar, pode adicionar também açúcar de confeiteiro.
Os Pistacchiotti, biscoitos com creme de pistache, estão finalmente prontos para serem degustados! Lembro que os espero todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook com a Receita do Dia!
Desejo a todos bom apetite e não esqueçam o código FABBRIRICETTEDIBEA20 para obter um desconto de 20% para suas compras na loja da Família Fabbri 1905!
Dicas, conservação e variações:
A principal dica é certamente ter os ingredientes à temperatura ambiente necessários para esta receita. Outro aspecto fundamental é o forno que deve estar na temperatura correta, sempre melhor um pouco mais baixo se achar que aquece muito como fazia meu forno antigo.
Como terceira dica recomendo não assar demais os biscoitos, no início eles parecem macios, mas depois, quando esfriam, atingem a consistência certa, super crocantes e perfumados.
Você poderá armazenar os pistacchiotti em uma caixa de bolos por alguns dias, mas verá que desaparecerão tão rapidamente que você nem poderá armazená-los.
Como variações posso dizer que você poderá substituir o granulado de pistache por uma avelã, uma amêndoa ou metade de uma noz. Acho que a fruta seca é perfeita como decoração para este biscoitinho de pistache.
