Preparei os Bolinhos de Abobrinha e Atum ao forno alguns dias atrás usando os restos da receita Abobrinhas recheadas com carne moída na frigideira. Como sempre digo, odeio desperdícios e estou sempre em busca de receitas fáceis, rápidas e econômicas. Esta é exatamente uma delas, uma receita que nasceu do reaproveitamento de ingredientes.
Pensei nesta receita de bolinhos com abobrinha e atum enquanto preparava a receita anterior. Em poucas palavras, enquanto esvaziava as abobrinhas para recheá-las com carne moída, pensei: “vou colocar esses restos em uma tigela para fazer algo depois!” Esse único resto me fez pensar, queria criar algo para não jogar nada fora, nem no lixo orgânico. Assim, pensei e encontrei a solução mais óbvia do mundo, o que é mais delicioso do que Bolinhos?
Eu precisava de outro ingrediente que pudesse adicionar. Algo para ajudar a misturar a massa, que não exigisse muito tempo e que eu já tivesse na despensa. O atum, como não pensei nisso antes. Então eu já tinha: abobrinha e atum, e o que eu havia acabado de usar para trabalhar a carne moída? O pão ralado. Com isso e com apenas um ovo, criei outro prato que agora vou mostrar. É a arte do reaproveitamento!
A seguir, deixo algumas outras receitas com abobrinha que preparei ao longo dos anos. Talvez, se você comprar abobrinhas suficientes, possa experimentar outras. Todos os links abaixo são clicáveis e o levarão à receita que você escolheu ler. As abobrinhas estão na estação de maio, junho e julho. Se você deseja respeitar a sazonalidade, esse é o período para lembrar e marcar no calendário. No entanto, se as encontrar em oferta ou se for um amante delas e não puder resistir, pode comprá-las e experimentar essas receitas.
Lembro também que você encontrará todos os canais sociais com links clicáveis na caixa abaixo da receita. Você pode escolher seu social favorito ou seguir todos os perfis. Todas as manhãs, no Grupo e na Fan Page do Facebook Le Ricette di Bea, espero você com a Receita do Dia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 312,02 (Kcal)
- Instrumentos 28,25 (g) dos quais açúcares 1,92 (g)
- Proteínas 27,08 (g)
- Gordura 11,25 (g) dos quais saturados 4,39 (g)dos quais insaturados 6,33 (g)
- Fibras 3,71 (g)
- Sódio 516,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Bolinhos de Abobrinha e Atum ao forno
- 400 g abobrinha (no meu caso, apenas a parte interna da abobrinha)
- 1 pacote atum (cerca de 100 gramas escorridos)
- 1 ovo
- q.b. pão ralado (tanto para empanar quanto dois ou três colheres para a massa dos bolinhos)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- q.b. salsinha (ou cebolinha desidratada)
Se você não tiver os restos das abobrinhas como eu, pode usar duas ou três abobrinhas médias, rale ou pique. Dica: escorra bem o atum, por favor.
Ferramentas para Receita de Bolinhos de Abobrinha e Atum
- 1 Tigela
- 1 Forno
- 1 Tigelinha
- 2 Pratos
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Um prato pequeno será necessário para o pão ralado, a tigelinha para bater o ovo. Então, prato pequeno e tigelinha pequena, assim não sujaremos muitas coisas. Em seguida, um prato para dispor os bolinhos de abobrinha conforme os prepararmos.
Passos da Receita de Bolinhos de Abobrinha com Atum
Começamos então a preparação desta receita fácil e rápida. Tenha em mente que levaremos poucos minutos para trabalhar os bolinhos, então a primeira coisa a fazer é ligar o forno. Eu ajustei a temperatura a 180 graus com a modalidade estática. Usei o forninho, sem precisar ligar o forno grande. Demora alguns minutos a mais para cozinhar, mas é mais fácil de limpar e consome menos. Se você usar o forno clássico da sua cozinha, pode ajustar a temperatura entre 180 e 200 graus. A assadeira deve ser posicionada na parte central para não deixar os bolinhos duros de um lado só, o que pode ser evitado virando-os durante o cozimento algumas vezes. Recomendo virá-los a cada 10 minutos. Mas agora vamos preparar a massa que precisamos para os bolinhos de abobrinha e atum.
Pegamos as abobrinhas, se forem como no meu caso restos de uma receita anterior, quebre-as com as mãos e esprema bem. Se forem abobrinhas inteiras, rale ou pique finamente.
Coloque-as na tigela. Escorra bem o atum e coloque com as abobrinhas. Polvilhe com duas colheres de sopa bem cheias de pão ralado, adicione uma pitada de sal e de pimenta e um pouco de salsinha ou cebolinha. Trabalhe tudo com as mãos, tente fazer o primeiro bolinho.
Se ver que a massa sustenta o trabalho, continue fazendo todos os bolinhos de abobrinha, colocando-os no prato à medida que os fizer. Se não for, adicione mais uma colher de pão ralado. Com todos os bolinhos de abobrinha prontos, podemos bater o ovo inteiro em uma tigelinha e colocar um pouco de pão ralado em um pratinho. Passe então bolinho por bolinho na tigela com ovo e depois no pão ralado. Fiz uma dupla empanada, ainda mais crocante. Se você fez muitas bolinhas pequenas, pode precisar de dois ovos inteiros para esta receita.
Colocamos então todos os bolinhos de abobrinha e atum na assadeira onde colocamos um pedaço de papel manteiga. Asse por cerca de 40 minutos. Como mencionado, recomendo virar os bolinhos de abobrinha e atum a cada 10 minutos. Isso evitará que fiquem duros e escuros de um só lado.
Também recomendo servir essa delícia com um molho de acompanhamento, talvez um molho tzatziki que com abobrinha é sempre perfeito! Claro, você encontra a receita aqui no meu blog de culinária!
Só me resta desejar bom apetite e lembrar que abaixo estão os links sociais para os perfis do blog Le Ricette di Bea!!! Não perca o Canal do YouTube com muitas vídeo receitas fáceis, rápidas e econômicas como esta! Até a próxima receita!!!
Conservação
Você pode conservar os Bolinhos de Abobrinha e Atum em um recipiente com tampa na geladeira por dois dias ou escolher colocá-los no congelador para tê-los à disposição na próxima semana. Mas, por favor, quando os for descongelar, coloque-os primeiro na geladeira na noite anterior e depois aqueça-os no forno já quente por cerca de dez minutos. Se colocá-los no forno diretamente do congelador, corre o risco de que não descongelem internamente, ficando duros e, portanto, impossíveis de comer.
