Amantes de pistache, olhem aqui! Apresento hoje a receita do bolo de iogurte de pistache sem manteiga e óleo. Um bolo de pistache fácil e rápido de preparar, perfeito para o café da manhã e o lanche! Vou explicar minha receita passo a passo e o vídeo da receita que você encontra abaixo da primeira foto a seguir.
O pistache é super amado pela minha família, especialmente por Luca, que é louco por ele. Esta receita é dedicada a todas as pessoas que consomem pistache de todas as formas. Pensei em um doce de pistache fácil de preparar, com poucos ingredientes para liberar todo o sabor único do pistache neste bolo. Escolhi o formato de bolo para este doce. Vamos preparar juntos um bolo com forma de 22 cm, perfeito para consumir em poucos dias. Se você não tiver a forma de bolo, poderá utilizar uma forma retangular ou redonda de 22 cm, no máximo 24 cm.
Adicionei uma boa cobertura de creme de pistache da Fabbri 1905 para dar mais sabor e delícia ao bolo de pistache que vamos preparar juntos. No blog você encontra muitas outras receitas com creme de pistache: desde muffins com creme de pistache, coração macio e cremoso, aos rolinhos de french toast. Imperdível e imperdível a versão tiramisù de pistache sem creme de leite e ovos. Não perca depois os pistacchiotti, biscoitos com creme de pistache fáceis e rápidos de preparar, tão deliciosos que uma vez servidos na mesa desaparecem em um instante. Para finalizar, os trufas de pistache e pan brioche, pequenas bolas deliciosas com coração macio.
Cada link abaixo levará você diretamente à receita que você escolheu ler aqui no meu blog. Se você tiver receitas com pistache que deseja que eu experimente, para depois vê-las compartilhadas no blog, pode enviar um e-mail para lericettedibeagmail.com ou uma mensagem no chat nas redes sociais do blog.
Lembro que espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do blog de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia juntos com um mimo doce ou salgado!
Vamos agora à receita do bolo de iogurte de pistache e creme de pistache!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 222,30 (Kcal)
- Instrumentos 35,51 (g) dos quais açúcares 13,44 (g)
- Proteínas 7,39 (g)
- Gordura 6,56 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 1,99 (g)
- Fibras 3,87 (g)
- Sódio 87,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para bolo de iogurte de pistache macio e delicioso
- 200 g farinha (para bolos macios)
- 30 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 220 g iogurte de pistache (no meu caso sem lactose)
- 80 g açúcar mascavo
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos (no meu caso não baunilhado)
- 1 fio óleo de sementes (para untar a forma do bolo)
- 1 pitada sal
- 50 g creme de pistache (amolecido em banho-maria)
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
- q.b. granulado de pistache (opcional)
Por favor, mantenha a dose de iogurte de pistache cerca de 10 minutos fora da geladeira antes de usá-lo nesta receita. Como é facilmente intuído pelas fotografias, escolhi não adicionar o açúcar de confeiteiro porque não sou fã e porque ele acaba sendo absorvido pelo creme de pistache, desaparecendo. Se quiser adicionar, faça isso poucos instantes antes de servir o bolo de pistache à mesa.
Também para o granulado de pistache recomendo adicionar apenas quando servir o doce. Por esse motivo, indiquei esse como ingrediente opcional. Nem sempre temos em casa e talvez nem todos gostem de morder um doce macio e encontrar granulado na boca.
Ferramentas para preparar o bolo de pistache sem manteiga e óleo
- 1 Tigela
- 1 Balança de cozinha
- 1 Batedeira
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo
- 1 Forno
- 1 Colher de chá
- 1 Peneira
- 1 Panela pequena
Passos da receita de bolo de iogurte de pistache e creme de pistache
Começo a preparação ligando o forno na modalidade estática a 180 graus, para que esteja bem quente para assar o doce com iogurte de pistache. Pego a tigela e peso todos os ingredientes indicados. Os ovos devem estar em temperatura ambiente, eles se misturam melhor e ficam bem cremosos.
Coloco o açúcar mascavo na tigela, quebro os ovos e adiciono junto com uma pitada de sal. Com a batedeira, em velocidade média-baixa, começo a bater até criar uma espuma densa e esbranquiçada. Em seguida, adiciono o iogurte de pistache e continuo a misturar os líquidos. Desligo a batedeira.
Peneiro a farinha com a fécula de batata, ou amido de milho, e adiciono o pacotinho de fermento, de preferência não baunilhado, ajudando-me com uma colher e uma peneira pequena. Retomo a batedeira e incorporo as farinhas aos líquidos, sempre em velocidade bem baixa.
Pego a forma para bolos de 22 cm e unto levemente com óleo de sementes, tamponando com um pedaço de papel toalha. Despejo a massa na forma, nivelando a superfície. Polvilho com açúcar mascavo, que, como diz minha avó, servirá para criar aquela crostinha que tanto gostamos.
Coloco no forno e deixo assar na parte central do forno por 28-30 minutos a 180 graus. Sempre faça o teste do palito antes de desligar o forno. Meu bolo de iogurte de pistache já estava pronto em 28 minutos. Deixo esfriar completamente antes de tirar da forma, para ter certeza de que não quebre durante essa fase.
Sempre coloque um prato sobre a forma e vire o doce depois de soltar delicadamente as bordas com uma faca. Depois, com outro prato, vire novamente e aqui está, o nosso bolo de pistache perfumado e delicioso.
Esquento um pouco de água em uma panela pequena e mergulho o pote de creme de pistache da Fabbri 1905. Com uma colher de chá, deixo escorrer o creme sobre o doce, criando listras deliciosas de pistache. Se quiser, pode adicionar granulado de pistache e açúcar de confeiteiro antes de servir à mesa este delicioso doce.
Resta apenas desejar bom apetite e lembrar que espero você todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Armazenamento, conselhos e variações da receita do bolo de pistache
Armazenamento: você poderá armazenar o bolo de iogurte de pistache em um recipiente para doces com tampa por alguns dias. Obviamente, recomendo não adicionar o creme de pistache se não tiver certeza de que será consumido no mesmo dia. Ele ficaria seco e menos saboroso. O mesmo vale para o açúcar de confeiteiro, adicione apenas pouco antes de cortar o doce em fatias e servir para sua família ou convidados.
Dicas para preparar um bolo macio de pistache: por favor, peneire bem as farinhas antes de incorporá-las à mistura de ovos, iogurte e açúcar. Os ovos devem estar em temperatura ambiente, para trabalhá-los melhor. Deixe o iogurte cerca de 10 minutos fora da geladeira antes de usá-lo para preparar este doce.
Variações da receita: você poderá adicionar açúcar branco no lugar do açúcar mascavo. Poderá optar por não adicionar o creme de pistache se não tiver e polvilhar apenas com o clássico açúcar de confeiteiro antes de levar à mesa o doce.
