Esta receita do Bolo Inglês com geleia que fica no centro do nosso doce, eu publico hoje visto que muitas de vocês frequentemente me perguntam por que a geleia, justamente, acaba na base do seu bolo inglês. Isso pode acontecer se a nossa massa estiver muito líquida e portanto não consegue segurar durante o cozimento o peso da geleia ou creme.
Pode acontecer também quando exageramos na quantidade ou ainda se a nossa geleia ou creme não estiverem suficientemente frios. Em poucas palavras simples, é um erro nosso, somos humanos e por isso erramos.
Nesta receita eu dou minhas orientações e minhas medidas para tentar resolver juntos este problema e não encontrar mais a geleia no fundo do nosso bom doce. A coisa mais importante, na minha opinião, é que a geleia ou o creme também permaneçam macios e não sequem durante o cozimento no forno do doce.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 418,82 (Kcal)
- Instrumentos 78,47 (g) dos quais açúcares 32,90 (g)
- Proteínas 14,61 (g)
- Gordura 7,07 (g) dos quais saturados 2,91 (g)dos quais insaturados 3,78 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 197,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um Bolo Inglês com geleia:
se você não tem a forma para bolo inglês e quer usar uma como a minha de 25 cm, deixo o link para comprá-la clicando aqui
- 200 g farinha 00
- 70 g açúcar (aproximadamente)
- 50 g amido de batata
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 vaso iogurte natural
- 1 pitada sal
- 50 ml leite
- 50 g geleia (aproximadamente)
- q.b. açúcar mascavo
- 1 pacote fermento em pó para doces
- q.b. óleo de sementes (para untar a forma do bolo inglês)
Ferramentas da receita
- 1 Forma de Bolo Inglês
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forno
- 1 Balança
- 1 Colher
Preparo do Bolo Inglês com geleia que não cai:
A primeira coisa a fazer é ligar o forno na função estática e aquecê-lo a 180°, deve estar bem quente.
Depois, procedemos a quebrar os dois ovos na tigela, adicionar a pitada de sal e a quantidade de açúcar comum e trabalhar com as batedeiras elétricas até que a mistura se torne amarela clara e espumosa.
Adicionamos então a quantidade de leite e o pote de iogurte, trabalhando tudo com as batedeiras mas na velocidade mínima.
Com uma colher, começamos a adicionar as duas farinhas e por último o pacote de fermento para doces.
Untamos com o óleo de sementes a forma do bolo inglês e despejamos a nossa mistura.
Com uma colher de chá vamos adicionar pequenas porções de geleia recém tirada da geladeira, deve estar bem fria. Lembre-se de que se eu decido fazer um doce com geleia, coloco-a na geladeira na noite anterior com um pote com a quantidade certa para essa preparação. O mesmo vale para o creme de avelãs ou para o creme de confeiteiro.
Polvilhamos a superfície do bolo inglês com o açúcar mascavo e levamos ao forno por cerca de 35 – 40 minutos. Lembre-se sempre de que os tempos de cozimento variam de forno para forno, o meu para cozinhar este bolo inglês leva cerca de 35 minutos e eu sempre faço o teste do palito antes de desligar o forno.
Depois de cozido, deixo esfriar na forma de 25 cm por cerca de 2 horas. Então o tiro da forma e polvilho com açúcar de confeiteiro e sirvo.
Bom apetite!!!
Conservação:
O Bolo Inglês com geleia pode ser conservado em um porta-doces por até 4 ou 5 dias após sua preparação.
Outras receitas com a forma de 25 cm de Bolo Inglês:
No meu blog você encontra muitas receitas, basta clicar na lupa e digitar a palavrinha mágica Bolo Inglês e você será inundado, mas a que eu mais gosto ultimamente é a do Banana Bread me apaixonei perdidamente
