Passos da Receita Bolsos de Cogumelos e Gorgonzola

• Começamos por bater a carne, ou seja, as fatias de peito de frango já cortadas pelo açougueiro para fazer bolsos recheados, com um batedor de carne colocando-as sobre uma tábua de madeira ou algum superfície de trabalho limpa e lisa. Preparamos os cogumelos salteados na panela lendo e preparando minha receita que você pode encontrar aqui no meu blog de culinária! Colocamos o gorgonzola em uma tigelinha e picamos finamente a cebola, no meu caso branca mas a cebola dourada também está ótima, para o leve refogado que vamos preparar para esta receita.

  Preparamos então os bolsos, vamos precisar de palitos para usar como pontos de costura para fechar bem o recheio de cogumelos e gorgonzola doce. Batida a carne teremos diante de nós fatias de peito de frango semelhantes a borboletas de asas abertas. Colocamos de um lado os cogumelos e adicionamos algumas colheres de chá de gorgonzola, também fica ótimo gorgonzola e mascarpone se tiverem, eu sou literalmente louca por essa combinação de ingredientes.

  Agora dobramos o outro lado da carne sobre os ingredientes que acabamos de colocar como recheio, fechamos com os palitos as extremidades como se estivéssemos fazendo pontos de costura na carne. No vídeo receita este passo é muito claro, com certeza em palavras é menos fácil de entender. Colocamos então os bolsos recheados em um prato e reservamos. No total, preparamos quatro bolsos perfeitos para um jantar para duas pessoas.

  Despejamos um fio de azeite de oliva extra virgem em uma panela bem ampla e com fundo antiaderente, isso sempre nos permitirá usar o mínimo de óleo possível para cozinhar nossos pratos. Em seguida, adicionamos a cebola picadinha e acendemos o fogo, não muito alto, por favor.

  Deixamos a cebola cozinhar até quase murchar por completo. Agora é hora de adicionar os bolsos, os colocamos diretamente sobre o refogado de cebola e adicionamos na panela os eventuais cogumelos salteados restantes do recheio. Polvilhamos com sal e pimenta, que até agora ainda não usamos, e adicionamos uma pitada de picadinho de salsinha fresca ou seca como no meu caso.

  

• Deixamos cozinhar em fogo médio baixo por pelo menos 10 minutos antes de virar os bolsos usando uma pinça. Por favor não mexa muito na carne durante a fase de cozimento e, principalmente, não coloque a tampa, criaria muita umidade que não ajudaria a formar uma linda crostinha crocante.

  Passados ​​10 minutos, podemos virar os bolsos de cogumelos e gorgonzola para o outro lado e continuar o cozimento por mais 10 minutos. A partir deste momento, verifique várias vezes a douração externa da carne para que não fique muito escura apenas de um lado. No total, meus bolsos de peito de frango ficaram na panela por 25 minutos sem adicionar mais óleo ou água e sem nunca serem cobertos!

  Terminada a cocção, estaremos prontos para servir nosso segundo prato com peito de frango, cogumelos e queijo! Servimos com os cogumelos salteados que adicionamos na panela, com o picadinho de cebola que agora estará bem saboroso e o molhinho obtido do cozimento.

  Nossa, que cheiro maravilhoso esta manhã na minha cozinha! Só me resta desejar-lhes bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!!