Os Burger de batata com scamorza são realmente fáceis de preparar. Podem ser um acompanhamento saboroso para um prato principal leve ou podem ser servidos como prato principal, devido à quantidade de carboidratos que possuem.
A scamorza é o sabor predominante, portanto, se você não é fã assim como eu, pode escolher qualquer queijo de sua preferência. A base para esta receita eu vi no blog Arte in cucina da Vichy, uma amiga minha food blogger. Eu mudei algumas coisas nas quantidades.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 465,23 (Kcal)
- Instrumentos 47,70 (g) dos quais açúcares 4,41 (g)
- Proteínas 22,88 (g)
- Gordura 20,57 (g) dos quais saturados 5,43 (g)dos quais insaturados 4,14 (g)
- Fibras 4,74 (g)
- Sódio 956,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 Burger de batata com scamorza
- 3 Batatas (médias para grandes)
- 1 ovo
- 80 g Scamorza defumada (ou queijo envelhecido a gosto)
- 2 colheres queijo (ralado)
- 2 colheres pão ralado (abundantes)
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta preta
- 1 pitada Noz-moscada
Ferramentas da receita
- Forno
- Fogão
- 1 Tigela
- 1 Prensa para hambúrguer
- 1 Colher
- 1 Assadeira
Preparação dos Burger de batata com scamorza:
Colocamos as batatas para cozinhar, sem pele, em bastante água salgada por cerca de 30 minutos. Esta etapa deve ser feita pelo menos uma hora antes da preparação dos hambúrgueres de batata com scamorza defumada. Escorremos as batatas e as amassamos com um garfo.
Quando estivermos prontos para a preparação, podemos pré-aquecer o forno a 180° com modo estático.
Em seguida, pegamos uma tigela e colocamos as batatas, quebramos o ovo e o adicionamos, misturando bem com as batatas. Polvilhamos com a pitada de sal, de pimenta e de noz-moscada, adicionamos as duas ou três colheres de pão ralado, as colheres abundantes de queijo ralado e a scamorza em pedaços médios pequenos. Se necessário, adicione mais pão ralado se a mistura estiver muito pegajosa.
Formo o hambúrguer com a prensa de carne, aquela clássica de açougue para hambúrgueres. Tenho os plásticos transparentes e em poucos segundos tenho todos os hambúrgueres que quero: de carne, com legumes ou de batata como neste caso.
Forramos uma fôrma com papel manteiga e dispomos os Burger de batata com scamorza por cima. Neste ponto, levamos ao forno por cerca de 10 minutos de cada lado, tomem cuidado ao virá-los para não quebrá-los. Geralmente, os últimos cinco minutos faço no modo grill, apenas por cima.
Servimos os Burger de batata com scamorza bem quentes, acompanhados talvez de algum molho de sua escolha e um pouco de salada. Muitas vezes, uso-os como recheio para um sanduíche caseiro, adicionando fatia de cheddar, molhos, uma folha de alface e uma fatia de tomate.
Bom apetite!!!
Conservação:
Os Burger de batata com scamorza podem ser conservados tanto na geladeira quanto no forno, uma vez cozidos. Na geladeira por até dois dias, no forno por apenas um dia e quando o mesmo estiver frio, caso contrário, há o risco de secá-los demais. Se quiser prepará-los na noite anterior para o almoço, pode deixá-los crus, como mostrei no Instagram Stories ontem, para depois assá-los nesta manhã. Claro, você pode cozinhá-los pouco antes do almoço.
