Estão prontos para preparar os Cannelloni de Espinafre e Robiola com molho bechamel feito em casa da Vovó? Já viram aquelas embalagens de Cannelloni prontos nas prateleiras do supermercado? Hoje eu levo vocês para minha cozinha para preparar este primeiro prato fácil, rápido, econômico e delicioso!
Convidem amigos ou parentes, vamos preparar os Cannelloni com Espinafre e Robiola para 4 pessoas com esta receita!
Compre então os cannelloni secos se quiser experimentá-los ou a massa fresca para enrolar conforme a receita mais clássica. Até mesmo os espinafres são aqueles do balcão de congelados do supermercado. Fáceis e rápidos de usar, basta fervê-los na noite anterior ao uso para deixar escorrer bem, espremer bem e evitar que soltem muita água durante a preparação e o cozimento dos Cannelloni recheados.
A receita que vamos seguir para preparar o Molho Bechamel com manteiga caseiro é da Vovó Licia, minha avó materna, é perfeita, sem grumos e super gostosa. Você pode usá-la em várias receitas!
Para ajudar no procedimento, gravei também a vídeo receita dos Cannelloni de Espinafre e Robiola e está logo abaixo da foto inicial. Poucos minutos de vídeo para explicar os passos principais desta receita. Agora, você não tem mais desculpa para não preparar este primeiro prato realmente delicioso. Lembro que você também pode se inscrever no Canal do YouTube de As Receitas da Bea para não perder nenhuma nova vídeo receita!
Abaixo, você encontra as outras receitas de massa fresca que preparei ao longo dos anos, desde os Vincisgrassi de Marche, que também propus nas últimas semanas para servir no Almoço de Natal, até as últimas propostas como a Lasanha com Bacon, Scamorza e Nozes e a Lasanha com Radicchio. Absolutamente dois primeiros pratos imperdíveis, muito bons e cremosos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 657,26 (Kcal)
- Instrumentos 46,52 (g) dos quais açúcares 10,01 (g)
- Proteínas 27,90 (g)
- Gordura 42,02 (g) dos quais saturados 17,15 (g)dos quais insaturados 10,19 (g)
- Fibras 6,71 (g)
- Sódio 625,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Cannelloni de Espinafre e Robiola
- 20 cannelloni de ovo (no meu caso, já prontos)
- 700 g espinafre (você também pode usar espinafre congelado)
- 2 robiola
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
- q.b. molho bechamel (feito em casa com a minha receita)
- q.b. queijo (ralado, no meu caso, parmesão)
- 70 g manteiga
- 70 g farinha
- Meio l leite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
Ferramentas para Cannelloni de Espinafre e Robiola
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Colher
- 1 Panela pequena
- 1 Colher de pau
- 1 Batedor de mão
- 1 Balança
Passos da Receita de Cannelloni com Espinafre
Pegue a panela pequena e derreta a manteiga retirada diretamente da geladeira. Uma vez que a manteiga esteja derretida, adicionamos a farinha e, com um batedor de mão ou uma colher de pau, começamos a misturar, cuidando para não formar grumos e, principalmente, para que a chama não esteja muito alta para não escurecer a farinha e a manteiga. Adicione o leite aos poucos, inicialmente metade da quantidade recomendada, e continue misturando, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos. Adicione uma pitada de sal e noz-moscada. Com o batedor de mão, continue misturando bem, evitando que o molho bechamel grude no fundo da panela. Quando o molho bechamel estiver bem espesso e sem grumos, deixe descansar na panela por alguns minutos antes de usá-lo.
Começamos a preparação desta receita na noite anterior ou cedo pela manhã. Não se assuste, só precisamos cozinhar os espinafres. Eu geralmente os cozinho enquanto janto ou assisto a uma série de TV. Otimizo, portanto, o tempo, já que uma vez colocados em água fervente e levemente salgada, não há muito o que fazer. Escolho, de fato, espinafres em cubos congelados e o trabalho está feito. Você vai precisar de uma panela com bordas altas, uma pitada de sal e bastante água. Leve à fervura, adicione os cubos de espinafre e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Em geral, de 7 a 10 minutos. Muito fácil e rápido!
Se quiser, obviamente, ninguém te impede de usar espinafres frescos, mas lembre-se de lavá-los bem e depois cozinhá-los. Em ambos os casos, esprema-os bem com as mãos ou com uma colher, eles devem perder toda a água de cozimento e esfriar à temperatura ambiente. Depois, você pode conservá-los na geladeira até o uso efetivo para esta receita.
Com os espinafres e o molho bechamel preparados com a receita da Vovó Licia, só nos resta prosseguir. Pegue a tigela onde descansaram os espinafres e adicione as duas robiolas, com uma colher ou com as mãos, misture os dois ingredientes. Adicione uma pitada de sal e noz-moscada.
Em seguida, ligue o forno na modalidade estática a 180 graus e prossigamos. Coloque tudo sobre uma superfície de trabalho, então a tigela com espinafre e robiola, os cannelloni secos, a assadeira e o molho bechamel já morno. Também neste caso, na vídeo receita você encontra o procedimento para prepará-lo da melhor maneira.
Pincele o molho bechamel no fundo da assadeira, com a ajuda do dorso de uma colher. Agora começamos a rechear cada cannelloni individual com a mistura de espinafre e queijo e, aos poucos, posicionamos na assadeira. Em seguida, cobrimos a superfície dos cannelloni recheados com o molho bechamel, uma boa pitada de queijo ralado, noz-moscada e uma pitada de pimenta. Assamos os cannelloni com espinafre por cerca de 30 – 35 minutos. Nosso primeiro prato de massa recheada está pronto para ser servido aos nossos familiares ou amigos.
Resta-me apenas lembrar que estou esperando vocês todos os dias aqui na minha cozinha com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta! Lembro que na caixa abaixo você encontra todos os links dos canais sociais para se inscrever e continuar me seguindo. Bom apetite a todos!
Conservação dos Cannelloni de Espinafre e Robiola
Você pode conservar os Cannelloni na geladeira, cobertos com papel alumínio ou usando um recipiente com tampa. Obviamente, depois de deixá-los esfriar completamente à temperatura ambiente.
Você também pode optar por congelá-los, sempre em um recipiente adequado, no freezer por várias semanas. O truque será descongelá-los lentamente, transferindo-os primeiro para a geladeira por pelo menos uma noite e depois aquecendo o forno a 160 – 170 graus no máximo e regando com um fio de leite, para que não percam umidade e ressequem.
