A Chitarra com camarões e abobrinha é a segunda receita nascida da colaboração com o pastificio Da Sergio e de fato não poderia deixar de ser um dos primeiros pratos mais apreciados da minha cozinha.
Recomendo que comprem a Chitarra deles porque mantém muito bem a cocção e principalmente ama o molho, a ponto de não deixá-lo ir embora, tornando-se um só com ele. Antes de tudo, porém, é necessário que eu mencione Ombretta neste post porque foi com ela, em pleno agosto em um dia qualquer, que decidimos fazer uma pausa. Finalmente um almoço estrelado com muitas risadas e com um ótimo vinho branco para nos acompanhar e nos desconectar do nosso trabalho.
Outras receitas nascidas da colaboração com o pastificio Da Sergio:
– tagliatella com salmão defumado
– mezze maniche com pesto de manjericão, pinhões e mussarela
– ravioli com tomate e pesto de sálvia e amêndoas
Esta e muitas outras ideias de primeiros pratos fáceis, rápidos e sobretudo deliciosos você encontra na Coleção de Receitas de Primeiros Pratos de Massa prontas em 30 minutos no meu blog de culinária! O que estão esperando para ler todas?!?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 620,96 (Kcal)
- Instrumentos 80,98 (g) dos quais açúcares 2,92 (g)
- Proteínas 49,79 (g)
- Gordura 13,51 (g) dos quais saturados 1,70 (g)dos quais insaturados 0,86 (g)
- Fibras 6,52 (g)
- Sódio 595,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Chitarra com camarões e abobrinha para duas porções:
- 200 g Spaghetti alla Chitarra com ovos (do Pastificio da Sergio)
- 10 Camarões
- 1 Abobrinha
- 1 q.b. Cebola (picada)
- 1 q.b. Sal
- 1 q.b. Pimenta-do-reino
- 1 q.b. Azeite de oliva extravirgem
- 1 q.b. Salsinha (picada)
- 1 q.b. Vinho branco
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- 1 Colher de pau
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparo da Chitarra com camarões e abobrinha:
Para começar esta receita, partimos da base: uma frigideira antiaderente no fogão com uma quantidade generosa de azeite de oliva extravirgem onde vamos dourar a cebola picada.
Enquanto isso, cortamos as abobrinhas em pedaços médios e adicionamos à cebola. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando. Depois, adicione os camarões e flambe com o vinho branco, polvilhe com sal e pimenta.
Neste ponto, colocamos para ferver em uma panela abundante água para a chitarra. Finalmente, ao terminar a cocção das abobrinhas, pegamos um mixer e as trituramos finamente, como podem ver na foto. Agora podemos cozinhar os spaghetti alla chitarra.
Uma vez terminada a cocção deles, vamos salteá-los na frigideira com os camarões e as abobrinhas. Depois disso, servimos os spaghetti alla chitarra com camarões e abobrinhas e, por fim, polvilhamos com a salsinha picada.
Como já disse, é uma das receitas mais fáceis do mundo, mas com sua simplicidade surpreende toda vez que é preparada.
Se anteriormente você perdeu o encontro com a primeira receita com o Pastificio da Sergio não tema, clique no link a seguir e você poderá descobrir a receita dos Ravioli com tomate e pesto de sálvia e amêndoas
Notas:
Os Spaghetti alla Chitarra utilizados nesta receita são feitos com sêmola de trigo duro, ovos provenientes de agricultura biológica e uma pitada de sal. No geral, portanto, são uma combinação de ingredientes de primeira escolha. Portanto, se você passar por Da Sergio compre também os Spaghetti alla Chitarra deles, você não irá se arrepender. Você encontra o ponto de venda na Marina Palmense, na Via Murri, 7 (Fraz. do município de Fermo) Tel. 073453788
De qualquer forma, se você não é de Porto San Giorgio ou de Fermo como eu, pode comprar um espaguete alla chitarra, preferindo se for massa fresca em vez da embalada, já que a qualidade é maior. Da mesma forma, você pode usar o espaguete alla chitarra embalado e seguir os mesmos passos da minha receita.
