Há muito tempo eu falava dessa receita e assim, aqui está ela para vocês, os Cogumelos recheados com receita passo a passo fácil e saborosa. Mais abaixo, você encontra também a videoaula no canal do YouTube de As Receitas da Bea! Os Champignons recheados com carne moída estão entre os pratos que mais fazem sucesso na web entre setembro e outubro. De fato, a receita de Cogumelos recheados na frigideira pode ser um acompanhamento ou um prato principal diferente do habitual.
Preparar os Cogumelos Champignon recheados na frigideira nunca foi tão fácil e rápido, poucos e simples passos para apresentar à sua família ou aos seus convidados uma entrada gostosa ou um acompanhamento delicioso. No blog, você também encontra outras receitas com cogumelos, como as estrelas com linguiça e cogumelos super natalinas ou os clássicos escalopes com cogumelos sempre deliciosos e salvadores de jantar! Então deixo algumas ideias com links clicáveis para que você possa lê-los e escolher como usar outras receitas com cogumelos champignon.
Claro, não estou vendendo a descoberta do século como receita, estou explicando e, principalmente, ilustrando com a videoaula a minha versão dos cogumelos recheados na frigideira com carne moída e polpa de tomate, uma pitada de salsinha e queijo ralado fresco. Nossa, que delícia, já estou com água na boca só de escrever este texto! O que você está esperando para experimentar esta receita de cogumelos recheados rápidos e saborosos como estes?
O Outono que desfoca os contornos 😍 assim cantava Guccini em sua canção Outono. Pensei nessa receita no mês de Outubro, quando os Champignons estão quase no fim. Uma maneira ou uma receita, na minha opinião, para desfocar os contornos do verão. Como as cores das folhas de verdes se transformam em tons de laranja e marrom, assim, alguns vegetais nos dizem adeus até o próximo ano. E se os contornos desfocam, você desfoca com estes cogumelos recheados com um bom vinho branco, compre um pão bem crocante para a molitura e presenteie-se com um momento de sabor!
Procurando receitas de frigideira simples, econômicas e deliciosas? Você está no blog de culinária certo, aqui está uma lista de receitas que você pode saborear:
– abobrinhas recheadas com molho
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 430,11 (Kcal)
- Instrumentos 19,87 (g) dos quais açúcares 4,86 (g)
- Proteínas 21,17 (g)
- Gordura 30,30 (g) dos quais saturados 13,01 (g)dos quais insaturados 15,00 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sódio 1.600,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Receita Cogumelos recheados na frigideira:
- 8 cogumelos champignon
- 150 carne moída mista
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta preta
- a gosto salsinha
- a gosto noz-moscada
- 4 colheres de chá queijo (ralado)
- 1 colher de sopa pão ralado
- 2 colheres de sopa polpa de tomate
Ferramentas Cogumelos recheados rápidos e saborosos:
Você também quer a colher ou espátula de madeira com o logo de As Receitas da Bea? Escreva-me no chat ou nos comentários e eu lhe darei todas as informações necessárias para comprá-la!!!
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Faca
- 1 Escorredor
- 2 Papel absorvente
- 1 Colher
- 1 Colher de chá
- 1 Tigela
- 1 Prato
- 1 Tampa
- 1 Xícara de café
Passos Receita Cogumelos Recheados passo a passo:
Começamos a preparação pelos cogumelos champignon. Removemos o caule e a pele externa, movimentos leves e sem faca, tudo com as mãos porque você não deve quebrar o cogumelo, hein. A cabeça do cogumelo, de fato, servirá como um barquinho para preencher com a carne moída.
Depois, lavamos sob a água corrente da pia, também aqui sejam delicados ao fazer isso. Seque-os com um pano ou um papel toalha de cozinha, como você pode ver na videoaula acima.
Coloque-os depois em um prato e prosseguimos com a preparação do recheio.
Pegamos uma tigela e colocamos dentro a carne moída, adicionamos 4 colheres de chá de queijo ralado e duas colheres de sopa de polpa de tomate. Salpique com sal, pimenta e salsinha. Se for fresca, pique finamente, caso contrário, a salsinha seca serve.
Trabalhe a carne moída com as mãos, ela deve ficar pegajosa. Se você não quiser usar polpa de tomate, substitua por uma gema de ovo. Agora, nosso recheio para os cogumelos está pronto.
Para os cogumelos recheados na frigideira, o recheio é o momento decisivo. Nem muito, nem pouco. Pegue então um pouco de carne moída, como se você fosse fazer almôndegas clássicas. Coloque a almôndega na parte interna do cogumelo champignon e com os dois polegares faça leves pressões para aderir o recheio ao cogumelo. Esta etapa pode ser vista muito bem na videoaula que está pouco acima ou no canal do YouTube clicando aqui. Coloque novamente os cogumelos recheados com carne no prato e reserve.
Agora, vamos à preparação do refogado. Pegamos uma cebola, no meu caso branca e de tamanho pequeno, coloque em uma tábua de madeira e use uma faca sem serra. Corte a extremidade, faça uma pequena incisão e retire a pele. Você pode ver esta etapa na videoaula. Corte depois três ou no máximo quatro rodelas para cortar em cubos pequenos. Reserve.
Cebola pronta, ligamos o fogão com a chama em potência média. Colocamos uma frigideira antiaderente e despejamos dentro bastante azeite extra virgem. Deixe escorregar para dentro da frigideira a cebola da tábua com a ajuda da faca. Refogue até ficar macia. Mexa com uma colher de pau quando necessário. Quando a cebola ficar transparente, é o momento de adicionar os cogumelos. Deixe cozinhar em fogo médio alto por alguns minutos.
Depois, despeje uma xícara de café cheia de vinho branco ou de água. Deixe então evaporar sempre com a chama média alta. Quando o líquido for absorvido e evaporado, é hora de colocar a tampa. Continue cozinhando por cerca de dez minutos em fogo baixo.
Após esse tempo, mova os cogumelos recheados na frigideira com a ajuda de uma colher (se você deseja ter a espátula ou a colher de As Receitas da Bea, escreva nos comentários ou nas redes sociais para todas as informações). Retire então a tampa e continue a cozinhar por mais 10 minutos, aproximadamente.
Na videoaula dos cogumelos champignon recheados na frigideira, também tem o Conselho da Bea, ou seja: polvilhe os cogumelos com pão ralado para criar uma bela crosta e engrossar o líquido de cozimento, que se tornará perfeito para um bom molho. Se tiver dúvidas, assista ao vídeo!
Depois de fazer essa etapa, deixe cozinhar por mais alguns minutos, sempre em fogo médio baixo e novamente com a tampa. Depois desse tempo, desligue o fogão e deixe descansar. Sirva o seu acompanhamento de cogumelos ou prato principal de champignon recheado com carne para sua família ou convidados com pão para fazer o molho!
Lembro que espero você nos canais sociais do blog, você encontra todos os links de referência mais abaixo, e desejo bom apetite!!! Até a próxima receita!!!
Conservação dos Cogumelos recheados na frigideira:
Deixe esfriar completamente os cogumelos champignon recheados com carne moída na frigideira ou em um prato. Em seguida, transfira-os para uma tigela com tampa adequada para o refrigerador se você pretende consumi-los nos próximos dois dias. Caso contrário, use uma caixa para o freezer e conserve-os por cerca de um mês. Quando tiver certeza de que vai servi-los, lembre-se de colocar os cogumelos recheados na geladeira na noite anterior se você pretende aquecê-los para o almoço ou na manhã, se for serví-los à noite para o jantar.
Variações Receita Cogumelos recheados cozidos na frigideira:
Uma das variações que me vem à mente, já que eu adiciono pouco, é a polpa de tomate. Você pode adicionar o clássico ovo para amalgamar a mistura de carne moída.
Mas a verdadeira e alternativa variação desta receita é o cozimento. Você pode preparar os cogumelos com a receita passo a passo que apresentei hoje e depois cozinhar os cogumelos recheados no forno em vez de na frigideira, como eu fiz. Considere, no entanto, usar uma assadeira antiaderente, despejar dentro azeite extra virgem, um dente de alho sem pele e a xícara de vinho branco ou água para não deixar os cogumelos grudarem no fundo da própria assadeira.
