Adoro preparar receitas para festividades e assim pensei nesta colomba salgada com speck e abobrinha, uma receita fácil e rápida de preparar porque usaremos fermento instantâneo para preparações salgadas, assim não precisaremos esperar longos tempos de fermentação entre uma etapa e outra. Precisaremos apenas de uma tigela, batedores elétricos, os ingredientes que estão indicados aqui na lista, e o segundo prato de Páscoa ou entrada para a Segunda de Páscoa estará pronto para ser servido à mesa!
Vamos surpreender os nossos convidados ou a nossa família com esta colomba salgada com abobrinha e speck, sem muita complicação na cozinha e principalmente sem muitas horas de espera. Teremos uma entrada perfumada e macia, perfeita para a Santa Páscoa! Poderemos assim nos sentar à mesa com os outros e saborear todos juntos esta colomba salgada rápida!
Ao longo dos anos, preparei também outras versões de colombas pascais utilizando o clássico molde de papel que acho prático e econômico. Você pode, na verdade, ler, e então experimentar, a receita da colomba Danubio salgada recheada, várias bolinhas macias para compartilhar com os outros à mesa. Depois, há duas versões de colombas doces de Páscoa: a colomba pan brioche com Nutella, que recomendo provar porque é irresistível, e então a colomba rápida de Páscoa, perfeita para quem quer preparar uma sobremesa sem perder um dia inteiro com massas e suas fermentações e assados.
Para os mais preguiçosos, mas sempre super gulosos, você encontrará no blog a receita do tiramisu no ovo de Páscoa ou os ovos de massa folhada com creme e amarena. Que posso dizer? Experimente porque são deliciosos! De todas essas receitas, deixo os links aqui embaixo: cada um levará você diretamente para a receita que você escolheu ler!
Lembro que espero você todos os dias no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia, um compromisso imperdível para começar o dia todos juntos com um mimo doce ou salgado!
Vamos agora para a receita e para a vídeo receita da colomba salgada com speck e abobrinha. Se quiser, deixe um comentário ou uma resenha da minha receita, assim poderei fazer crescer juntos a mim meu blog e dar mais valor ao meu trabalho e à minha paixão de blogueira culinária!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Segunda de Páscoa, Páscoa
- Potência 517,80 (Kcal)
- Instrumentos 44,69 (g) dos quais açúcares 4,20 (g)
- Proteínas 22,28 (g)
- Gordura 29,49 (g) dos quais saturados 9,07 (g)dos quais insaturados 18,77 (g)
- Fibras 6,95 (g)
- Sódio 866,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 155 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para uma colomba salgada com speck e abobrinha fácil e rápida
- 300 g farinha
- 3 ovos (grandes à temperatura ambiente)
- 150 g queijo (ralado)
- 80 ml óleo de sementes (no meu caso óleo de sementes de girassol)
- 125 g iogurte natural branco
- 100 ml leite (à temperatura ambiente)
- 150 g speck em cubos (ou tiras)
- 1 sachê fermento instantâneo para preparações salgadas
- 1 abobrinha (média grande)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- q.b. salsa (no meu caso seca)
- q.b. sementes mistas
Instrumentos para preparar a colomba salgada com abobrinha e speck
- 2 Tigelas
- 1 Batedor
- 1 Espátula
- 1 Balança
- 2 Copos
- 1 Molde para colomba
- 1 Colher
- 1 Forno
- 1 Grelha para doces
- 1 Ralador
- 1 Faca
- 1 Peneira
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de corte
Passos da receita colomba salgada com speck e abobrinha fácil e rápida
Comecemos por pegar todos os ingredientes necessários para esta preparação, já que são muitos, e todos os instrumentos da lista indicada acima. Lavamos a abobrinha, cortamos as duas extremidades e então podemos ralá-la com um ralador manual com o buraco maior. Despejamos a abobrinha ralada em um escorredor bem amplo, salpicamos para que possa perder sua água. Deixamos de lado.
Ligamos o forno na modalidade estática a 180 graus, para que esteja bem quente quando formos assar a colomba salgada com abobrinha e speck. Passamos então à preparação da massa. Quebramos os três ovos à temperatura ambiente, na tigela, salpicamos com sal, e trabalhamos com o batedor ou com as batedeiras elétricas para criar uma bela espuma. Levará alguns minutos. Depois, adicionamos o leite, sempre à temperatura ambiente, a dose de óleo de sementes, no meu caso de girassol, e o iogurte natural.
Adicionamos na tigela também o queijo ralado, não toda a dose, cerca de 80 gramas. Trabalhando ainda com as batedeiras, incorporado então este ingrediente, podemos desligar o eletrodoméstico que usamos até agora e passar para a espátula para prosseguir o trabalho da massa. Despejamos na tigela a farinha e o sachê de fermento instantâneo, ajudando-nos com uma colher e uma peneira para evitar grumos incômodos na massa. Misturamos com movimentos de baixo para cima com a espátula.
Agora poderemos adicionar as tiras ou cubos de speck curado e as abobrinhas raladas e bem espremidas. De ambos esses ingredientes, reserve uma pequena parte para a próxima etapa. Polvilhamos com sal, pimenta e um pouco de salsa. Misturamos tudo sempre com a espátula. Transferimos a mistura para o molde para colomba e nivelamos com a espátula a superfície, distribuindo assim a massa por toda a superfície do molde.
Distribuímos sobre a colomba também o restante das abobrinhas, do speck e do queijo que reservamos anteriormente. Polvilhamos com sal e pimenta e levamos ao forno na parte central do forno, colocando o molde sobre uma assadeira. Deixamos assar de 50 a 55 minutos. Faça sempre o teste do palito antes de desligar o forno e retirar a colomba salgada com abobrinha e speck.
Uma vez cozida, transferimos a colomba com abobrinha e speck para uma grelha. Isso evitará que continue a absorver calor da assadeira e permitirá que a umidade em seu interior evapore. Deixamos esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir a colomba salgada com speck e abobrinha na massa.
Resta-me apenas desejar-lhe um bom apetite e lembrar que espero você todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta! Ah, feliz Páscoa a todos vocês, meus queridos leitores!!!
Conselhos e variações da colomba salgada com speck e abobrinha:
Como conselho principal, posso lhe dizer para trabalhar bem a massa antes de transferi-la para o molde para colomba. Evitar grumos é fundamental para o bom resultado deste prato. Também a temperatura do forno é importante: não aumente muito e deixe assar por todos os minutos indicados, sempre fazendo o teste do palito antes de retirar a colomba salgada.
Como variações, você poderá substituir o queijo ralado por outro queijo de sua preferência, até mesmo cortando em cubos se preferir. Se não quiser usar salsa, poderá substituí-la por cebolinha. Se você gosta, pode também adicionar noz-moscada, que nas preparações salgadas, na minha opinião, sempre fica bom.
Preparei duas vezes esta receita antes de publicá-la aqui no blog. Infelizmente, da primeira vez não saiu boa, o fermento não tinha crescido o suficiente e isso me deixou muito triste. Mas não desisti e hoje, finalmente, tenho a versão da colomba salgada com abobrinha e speck. Com a empolgação, tirei até uma foto comigo e a colomba para mostrar o quanto estava feliz depois de prová-la!
