Prontos para uma receita de verão fácil e rápida? O cous cous com camarões, ervilhas e pesto à genovesa é super fácil de preparar, muito rápido porque usaremos as ervilhas congeladas e camarões pequenos para cozinhar na frigideira e temperar com uma mistura de cebola picada. Preparei este prato pela primeira vez algumas semanas atrás e me apaixonei. O aroma do pesto de manjericão fresco dá aquele toque extra de sabor ao cous cous.
Tenho certeza de que antes do fim do verão vou preparar outras receitas com cous cous para poder trazer mais variações fáceis e rápidas como esta. Se vocês gostam de pratos frios, recomendo não perder a coleção de receitas de massa e pratos frios fáceis, rápidos e deliciosos para saborear durante o verão! Abaixo vocês encontram algumas receitas; cada link é clicável e leva à receita que escolherem ler.
Recomendo experimentar o arroz com atum e abobrinha frio em salada, ou a clássica salada de arroz ou a versão da salada de massa fria que eu preparo uma vez por semana. Há também duas receitas com grão-de-bico para saborear frias!
Gravei o vídeo da receita do cous cous com camarões, ervilhas e pesto à genovesa que vocês encontram abaixo da primeira foto. Podem seguir passo a passo a receita para preparar junto comigo.
Antes de passar à receita, lembro que espero vocês todas as manhãs no grupo e na página do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para toda a comunidade começar o dia com um mimo doce ou salgado!
Vamos agora para a receita do cous cous com ervilhas, camarões e pesto!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 274,75 (Kcal)
- Instrumentos 33,49 (g) dos quais açúcares 2,76 (g)
- Proteínas 20,61 (g)
- Gordura 6,66 (g) dos quais saturados 0,36 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 3,38 (g)
- Sódio 249,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o cous cous com camarões
- 150 g couscous cru
- 250 g camarões (mazzancolle)
- 100 g ervilhas (congeladas)
- 50 g pesto à genovesa
- a gosto cebola (picada finamente)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- a gosto azeite extravirgem
- 300 ml água
Dicas para preparar o cous cous: respeitar a proporção entre a quantidade de água e o cous cous é muito importante. Se a quantidade de água não estiver bem proporcional à do cous cous, você obterá uma papa em vez de um cous cous bem soltinho e perfeito para temperar com os ingredientes que preferir. Se aumentar a quantidade de cous cous, lembre-se de aumentar proporcionalmente a quantidade de água. Exemplo: se preparar 300 gramas de cous cous, deverá usar 600 ml de água.
Ferramentas para preparar o cous cous com camarões, ervilhas e pesto à genovesa
- 2 Frigideiras
- 1 Tigela
- 2 Colheres
- 1 Colher de pau
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Processador
Passos da receita cous cous com camarões, ervilhas e pesto à genovesa
Começamos o preparo do cous cous levando quase à fervura a quantidade de água. Quando a água estiver quente, derrame-a na tigela com o cous cous, adicione um fio de azeite extravirgem e um pouco de sal. Cubra com um pano de prato ou com uma tampa e deixe descansar de 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, vamos preparar os outros dois ingredientes para temperar o cous cous. Pegue uma tábua de corte e pique finamente metade da cebola. Coloque um fio de azeite extravirgem em uma frigideira e refogue a cebola no fogão. Depois adicione os camarões e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até ficarem bem rosados. Em seguida, deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare também as ervilhas. Pegue outra frigideira e refogue com um pouco de azeite um pouco de cebola. Coloque as ervilhas ainda congeladas e deixe-as cozinhar por cerca de 10 minutos, sem deixá-las murchar demais. Se necessário, adicione um pouco de caldo ou água. Polvilhe com sal e pimenta e deixe esfriar.
Agora é a vez do pesto de manjericão. Pegue um pequeno processador, coloque nele folhas de manjericão fresco, adicione pinhões e azeite extravirgem. Acione o processador e faça um pesto cremoso e gostoso. Reserve.
Quando todos os ingredientes estiverem frios, podemos prosseguir. Se você escolheu uma tigela alta e bem espaçosa para o cous cous, proceda assim: mexa o cous cous com uma colher antes de acrescentar os outros ingredientes. Em seguida, adicione os camarões, depois as ervilhas e por fim o pesto à genovesa. Polvilhe com mais sal e pimenta se necessário e, se quiser, adicione mais azeite extravirgem.
Misture bem todos os ingredientes para permitir que o cous cous absorva os sabores e fique irresistível. Agora estamos prontos para servir o cous cous com camarões, ervilhas e pesto à genovesa.
Só me resta desejar bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Dicas e variações da receita:
Dicas principais: como já foi dito, preste atenção na proporção de água e cous cous. Evite deixar as ervilhas congeladas murcharem durante o cozimento. O mesmo vale para os camarões: não devem ficar muito duros e secos. Para o pesto à genovesa, se tiver um pilão você pode prepará-lo com ele em vez de usar o processador.
Variações principais: você pode substituir as ervilhas por grão-de-bico ou por feijão se preferir. Pode comprar o pesto à genovesa pronto se não quiser ou não tiver tempo para fazê-lo em casa. Apenas fique atento para que não tenha gosto excessivo de alho, já que eu nem cheguei a adicionar alho na preparação para não sobrepor os outros sabores.
