Procurando uma receita econômica e fácil para sugerir, escolhi esta: Coxas de Frango com azeitonas taggiasche e tomatinhos amarelos e vermelhos. A Receita de Frango na Panela é fácil e rápida de preparar. Em menos de 50 minutos você terá um segundo prato delicioso, com um molhinho perfeito para fazer “molhinho” com o pão.
Escolhi sugerir esta receita porque ao longo dos anos apresentei várias receitas tendo o frango como protagonista, você encontra todos os links clicáveis logo abaixo. A minha favorita e a mais pedida pela minha família é a de Frango ao Ketchup receita com marinada, ou seja, um segundo prato de frango bem crocante assado no forno. Também há a video receita para ajudar no procedimento. As azeitonas taggiasche estão entre os meus ingredientes favoritos para dar sabor aos meus pratos. Nesta receita, não usei sal, pimenta ou outros. Apenas um caldo vegetal para esfarelar no azeite extra virgem.
Encontrei as coxas de frango em promoção, assim como os tomatinhos, diria que um segundo prato preparado com menos de 5 euros é difícil de encontrar, mas não impossível. Vamos então à receita e saboreemos juntos este frango na panela com azeitonas e tomatinhos.
Lembro que toda manhã espero vocês na fan page e no grupo de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia. Na caixa abaixo da receita, você encontra todos os links dos canais sociais para não perder nenhum conteúdo ao vivo da minha cozinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 461,45 (Kcal)
- Instrumentos 4,68 (g) dos quais açúcares 0,83 (g)
- Proteínas 49,54 (g)
- Gordura 27,44 (g) dos quais saturados 6,31 (g)dos quais insaturados 15,26 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sódio 928,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Coxas de Frango com azeitonas taggiasche
- 4 coxas de frango
- 20 azeitonas taggiasche
- 20 tomatinhos amarelos (e vermelhos)
- 1 caldo (no meu caso vegetal, mas pode ser de carne)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara de café vinho branco (ou tinto ou rosé)
- 1 chalota (ou uma cebola branca pequena)
Ferramentas para preparar as Coxas de Frango com azeitonas
- 1 Panela
- 1 Tampa
- 1 Colher de madeira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Xícara de café
Passos da Receita Coxas de Frango com azeitonas taggiasche:
Começamos a preparação removendo a pele da chalota ou cebola. Em seguida, cortamos com uma faca, apoiando em uma tábua de madeira, em pedaços médios pequenos. Agora pegamos a panela antiaderente e despejamos um pouco de azeite extra virgem nela. Adicionamos então a chalota picada e acendemos o fogo, médio alto. Deixamos dourar e, enquanto isso, removemos a pele das coxas de frango. Em seguida, passamos rapidamente sob a água corrente da pia. Escorremos e depois adicionamos as coxas de frango na panela. Deixamos dourar em fogo ainda médio alto por alguns minutos de todos os lados. Enquanto isso, lavamos os tomatinhos amarelos e vermelhos e enxaguamos as azeitonas taggiasche da água da salmoura.
Flambamos as coxas de frango com o vinho branco ou tinto ou rosé, como eu fiz. Deixamos cozinhar por alguns minutos. Na primeira parte da cocção das coxas de frango na panela, não precisaremos da tampa. Escreverei quando for necessário. Flambado então o vinho, é hora do caldo vegetal. Esfarele-o e deixe cozinhar por mais ou menos cinco minutos. Vire de vez em quando as coxas de frango. Se não tiver o caldo, pode usar o granulado, uma colher cheia é mais que suficiente. Como você viu na lista de ingredientes, não está indicado o sal ou a pimenta ou outros ingredientes porque o sabor e a salinidade serão dados justamente pelo caldo vegetal. Se não tiver em casa, polvilhe com sal, pimenta e orégano.
Podemos agora proceder adicionando todos os outros ingredientes, as azeitonas taggiasche e então os tomatinhos amarelos e vermelhos. Agora colocamos a tampa na panela. Deixamos cozinhar por pelo menos 20 minutos. Passado esse tempo, viramos as coxas de frango para o outro lado e procedemos com a cocção por mais 20 minutos. Durante esse tempo, não virei mais as coxas, os tomatinhos vão amolecer e deixar cor e sabor ao nosso prato, assim como as azeitonas taggiasche. Você obterá então um delicioso molho para fazer “molhinho” com o pão várias vezes.
Servimos então as coxas de frango com azeitonas bem quentes acompanhadas de torradas de pão recém-torrado. Resta-me desejar-lhes bom apetite e lembrar que espero por vocês aqui no meu blog com muitas outras receitas fáceis, rápidas e deliciosas! Aqui abaixo estão todos os links sociais para continuar me seguindo!
Dicas para a Receita Coxas de Frango com azeitonas
A dica que posso dar é não virar muitas vezes as coxas de frango durante a cocção, pois corre o risco de a pele soltar e perder assim o efeito da coxa clássica de frango na panela. Se você não tiver o caldo, como mencionei antes, pode usar sal, pimenta e outras especiarias para temperar nosso prato. Já me perguntaram nos comentários por que usei o caldo vegetal e eu respondi que é um ótimo tempero que substitui sal e outras especiarias. Se você tiver caldo de carne, também serve. Se você tiver granulado, idem. Outra dica que posso dar é um ótimo acompanhamento. Experimente o purê de batatas rico e saboroso, facílimo de preparar. Você pode ler a receita do Purê de batatas no meu blog.
