A receita do creme de cenoura devo à minha mãe. Não sou louca por cenouras, não as procuro nem quando faço compras e por isso praticamente nunca as cozinho. Minha mãe as adorava e só para me fazer comê-las, comprava e deixava-as em cima da bancada da minha cozinha, como quem diz “agora você come, mocinha!”. Comprá-las para ela significava pegar cerca de dois quintais, e eu depois tinha que inventar maneiras de usá-las todas e não vê-las por pelo menos um mês, para a paz de espírito da minha mãe.
Descobri assim que o Creme de cenoura é uma dessas preparações fáceis, que eu gosto e que podem salvar muitos dos meus jantares solitários durante a semana.
Leve e de fácil digestão, este creme com cenouras me surpreendeu, não pensei que conseguiria terminar na primeira vez que o preparei, mas com seu sabor delicado, ele me conquistou. Espero que vocês também gostem.
Ah, esqueci, a receita é sem batatas, assim podemos realmente saboreá-la mais frequentemente durante o inverno sem nos sentirmos culpados pelos muitos carboidratos presentes.
Outras receitas com cenouras:
– muffin com cenouras (receita doce) perfeita para o lanche ou café da manhã
– creme de cenoura
– creme de cenouras roxas com iogurte grego, verdadeiramente excepcional
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 301,91 (Kcal)
- Instrumentos 16,04 (g) dos quais açúcares 7,60 (g)
- Proteínas 2,06 (g)
- Gordura 27,02 (g) dos quais saturados 3,01 (g)dos quais insaturados 0,23 (g)
- Fibras 4,30 (g)
- Sódio 622,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um creme de cenouras para duas pessoas:
- 250 g Cenouras
- q.b. Caldo de legumes (no meu caso caldo Star já pronto)
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta do reino
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada Noz-moscada
- 1 colher de sopa Creme de leite fresco líquido
- 1 1/2 Cebolas
Ferramentas para preparar o creme de cenouras sem batatas
- Fogão
- Liquidificador / Mixer Eu usei um Kenwood kmix
- 1 Frigideira
Preparo do Creme com cenouras:
Começamos o preparo do creme de cenoura picando a metade da cebola e deixando-a dourar com um fio de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira.
Quando a cebola estiver dourada, colocamos na frigideira as cenouras e o caldo de legumes aos poucos. Deixar cozinhar por cerca de 30 – 35 minutos.
Depois desse tempo, pegamos o processador de alimentos para obter nosso belo creme. Na minha cozinha tenho o Kenwood multi-pro com o jarro de vidro alto e as 4 lâminas no fundo. O creme está praticamente pronto em dois nanossegundos com este super amigo. Despeje no recipiente de vidro, ou em uma tigela, as cenouras com um fio do caldo de cozimento.
Se quisermos tornar o creme mais líquido, podemos adicionar mais caldo em seguida. Adicionar a colher de creme de leite e misturar novamente tudo.
Neste ponto, podemos polvilhar tudo com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta.
Ligue o mixer e deixe triturar até obter um belo creme denso e sem pedaços.
Por fim, sirva nas tigelas que escolhemos e decore com um pouco de azeite de oliva extra virgem e, se quiser, uma pitada de queijo ralado, se você gostar.
Sirva o creme de cenouras quente acompanhado de alguns croutons ou com pão torrado.
Bom apetite!!!
Conservação:
Conservar o creme de cenouras na geladeira por um dia. Se vocês gostam de cenouras, experimentem também a receita das Cenouras na frigideira saborosas.
