As Receitas da Bea apresenta uma receita de sabor delicado, o Creme de cenouras roxas com iogurte grego. Descobri essa receita quase por acaso, uma garota no Facebook postou uma foto do próprio jantar e eu, sem ter ideia ao ver a cor roxa e achando que era um creme de nabo, perguntei imediatamente e a resposta dela foi “creme de cenouras roxas”. Ah, pessoal, o que posso dizer, eu nunca teria pensado em cenouras roxas. Então, logo anotei a receita prometendo a mim mesma experimentá-la o mais rápido possível. Ontem, encontrei-as na feira e pensei, vamos tentar e ver se gosto como todas as outras sopas. Eu, no inverno, poderia viver só de sopas ^_^
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 370,46 (Kcal)
- Instrumentos 39,04 (g) dos quais açúcares 14,47 (g)
- Proteínas 8,66 (g)
- Gordura 21,91 (g) dos quais saturados 4,45 (g)dos quais insaturados 0,31 (g)
- Fibras 7,92 (g)
- Sódio 683,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Creme de cenouras roxas
- 300 g Cenouras roxas
- 2 Batatas brancas
- 1 Cebolinha fresca
- 1 q.b. Caldo de legumes
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta preta
- 1 q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 1 pote Iogurte grego
- 1 q.b. Salsinha
Ferramentas
- Descascador
- Panela
- Liquidificador / Mixer
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
Preparação do Creme com cenouras roxas e iogurte
Começamos descascando as batatas e cortando-as em cubos médios pequenos. Tire a pele também das cenouras roxas e corte-as em rodelas. Pegue uma panela e coloque um fio de azeite de oliva extra virgem, acenda o fogão e coloque a cebolinha picada grosseiramente. Uma vez que a cebolinha estiver murcha, podemos adicionar as cenouras roxas e as batatas. Deixe refogar por alguns minutos para que absorvam o sabor. Neste ponto, adicione o caldo de legumes até cobrir os ingredientes, adicione o sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo médio baixo com a tampa por cerca de 30 – 35 minutos. Quando os vegetais estiverem bem cozidos, vamos criar nosso creme com a ajuda de um mixer, se necessário adicione uma concha de caldo para obter uma consistência densa e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de sal e pimenta. Escolha as tigelas e despeje o creme de cenouras roxas e com uma colher de chá faça jogos de cores com o iogurte grego. Pegue um raminho de salsinha e coloque na borda da tigela e sirva o creme bem quente aos nossos convidados.
Bom apetite!
Notas
Se você gosta de cenouras, experimente minha receita de creme clássico de cenouras ^_^
