A receita da Creme de Confeiteiro da Vovó é realmente a receita da minha Vovó Licia. Das lembranças que tenho de quando era pequena, o creme em casa era preparado por ela. Tanto para os bolos quanto para o lanche, eu e meu primo Paolo éramos apaixonados, mas os outros três também não ficavam para trás.
A mesma receita pode ser utilizada para o creme a ser adicionado no Torta da Vovó ou para a Torta Nua com creme ou Torta Nua de cacau com creme. No blog, você encontrará também a coleção receitas doces com creme de confeiteiro, todos os doces que preparei utilizando este ingrediente como protagonista!
Se você gosta de Troncos de Natal recheados ou preparar sobremesas de reaproveitamento com pandoro, não pode perder esta receita! Salve-a para o Período Natalino assim não será perdida, o Tronco de Pandoro com creme de confeiteiro e frutas vermelhas é uma verdadeira delícia! Acredite em mim!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 237,22 (Kcal)
- Instrumentos 35,52 (g) dos quais açúcares 24,74 (g)
- Proteínas 9,22 (g)
- Gordura 7,01 (g) dos quais saturados 3,93 (g)dos quais insaturados 2,96 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sódio 38,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Creme de Confeiteiro da Vovó Licia:
- 500 ml Leite integral
- 2 Ovos
- 60 g Farinha de trigo 00
- 70 g Açúcar
- 1 pacote Baunilha (ou uma ampola)
- Raspas de limão (a gosto)
Ferramentas para a receita
- Fogão
- Batedor elétrico
- 1 Panela
- 1 Batedor de mão
Preparo da Creme de Confeiteiro da Vovó Licia
Em uma panela com bordas altas, vamos bater com o batedor elétrico os dois ovos com o açúcar até obter um creme espumoso. Incorpore então a farinha. Adicione a ampola de baunilha ou o pacote.
Neste ponto, coloque a panela no fogão em fogo baixo e despeje devagar o leite integral, aos poucos, todos os 500 ml. Você pode adicionar as raspas de limão a gosto. O uso das raspas de limão, assim como o extrato de baunilha, depende do tipo de uso que você fará do creme. Por exemplo, se você for inserir em doces com chocolate, recomendo usar apenas a baunilha e não o limão.
Deixe engrossar sempre mexendo com o batedor de mão. Levará cerca de 5 minutos para engrossar bem, sempre tome cuidado para não formar grumos. O creme deve ficar liso, claro e macio como o da foto.
Quando desligar o fogo, continue mexendo o creme de confeiteiro por alguns minutos delicadamente. Cubra então com um pano úmido e deixe esfriar à temperatura ambiente. Se não precisar imediatamente, poderá cobrir com filme plástico e deixar na geladeira.
O Creme de Confeiteiro que você acabou de preparar deve ser resfriado à temperatura ambiente. Por exemplo, se for fazer um bolo e precisar que esteja frio, deve prepará-lo com várias horas de antecedência, se quiser saboreá-lo no lanche, deve prepará-lo na hora.
Conservação:
Quando o creme de confeiteiro da Vovó estiver completamente frio, você pode armazená-lo na geladeira por um dia, coberto com filme plástico.
