Quantas vezes você preparou os Enroladinhos com Salmão e Rúcula? Talvez adicionando o clássico Philadelphia ou queijo ao seu gosto? Muitas, né? E me diga, quantas vezes você os chamou de Enroladinhos com pão de forma e salmão? Milhões? Vou te contar um segredo: você sempre preparou as Rolinhas com Salmão com o pão de forma, mas erroneamente o chamou, ou chamamos, de pão de forma!
Te surpreendi? Espero que não, ou melhor, espero ter revelado um Segredo de Polichinelo como os copos de papel que na verdade são de plástico, mas todos os chamamos de copos de papel. Vai entender a mentalidade ou o gênio do mal ou do bem, depende do ponto de vista, que está por trás disso tudo!
Hoje de manhã, enquanto decidia o título para esta receita, estava cheia de anotações, papéis e arquivos salvos no PC quando tive uma iluminação. Estava, de fato, prestes a chamar esta receita de Enroladinhos com pão de forma e salmão quando percebi que não era pão de forma. Nem de longe, ou seja, o pão de forma é para os tostados, aquele com a beirada escura, ou seja, a crosta, o pão de forma para entender. Aquele que todos compramos e bonito bonito na etiqueta está escrito Pão de Forma em letras garrafais, com a imagem de um tostado ou similares.
Então me perguntei por que cometer o mesmo erro? Para agradar ao Google que indexaria mais uma vez uma receita com um nome errado, ou melhor, com um ingrediente chamado de forma incorreta? Então aqui estou para apresentar os Enroladinhos com salmão e pão de forma. Porque estamos falando de pão de forma, aquele pão macio, branco, sem crosta, que usamos para club sandwiches ou para os mais clássicos e atemporais pãezinhos presentes em todas as festas, aniversários, formaturas, aperitivos ou entradas que os bares agora vendem a preços exorbitantes como snack.
Então aqui estou com a minha versão e vídeo receita dos Enroladinhos com salmão e molho de iogurte com rúcula, um aperitivo de peixe ou uma entrada sem cozimento fácil e rápida de preparar. Embora sem cozimento, este prato precisa de uma hora de descanso na geladeira, não esqueça, caso contrário, corremos o risco de que se abram antes de serem servidos. As Rolinhas de Salmão e Rúcula conquistam todos, grandes e pequenos, será a sua forma de rolo ou o pão macio e o aroma da rúcula, não sei, mas com certeza um puxa o outro!
Antes de passar para a receita, deixo outras ideias que você pode servir à sua família ou aos seus convidados usando salmão, seja fresco ou congelado, seja o clássico defumado em fatias da seção de frios. Cada link é clicável e o levará diretamente à receita que você escolheu ler!
Lembro também que espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de As Receitas de Bea com a Receita do Dia e muitos outros conteúdos direto da minha cozinha!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
- Potência 596,39 (Kcal)
- Instrumentos 95,01 (g) dos quais açúcares 4,31 (g)
- Proteínas 36,34 (g)
- Gordura 6,69 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 3,84 (g)
- Fibras 3,69 (g)
- Sódio 1.424,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Rolinhas de Salmão e molho de iogurte
- 5 fatias pão branco (de forma)
- 150 g salmão defumado (cortado em fatias finas)
- 100 g rúcula
- 50 g iogurte (molho de iogurte ou se preferir o clássico Philadelphia)
- q.b. pimenta rosa em grãos
Não há outro ingrediente, obviamente você é livre para variar ou adicionar o que quiser. Estas rolinhas com salmão quanto mais ricas melhor!
Ferramentas para Enroladinhos com salmão e rúcula com pão de forma
- 1 Tábua de corte
- 1 Rolo de madeira de silicone
- 1 Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Prato
- 6 Alumínio
- 1 Geladeira
- Papel absorvente
- 1 Colher de chá
O papel manteiga é opcional para esta receita; eu o uso porque tenho medo que grude na tábua de corte de madeira quando o estendo com o rolo de silicone. Se não quiser usar folhas de alumínio, pode fechar os rolinhos com palitos de dente.
Passos da Receita Enroladinhos com Salmão e Rúcula e molho de iogurte
Começaremos pelo pão de forma, retirando-o cuidadosamente da embalagem e posicionando sobre uma tábua de corte. Eu coloco um papel manteiga entre a fatia de pão branco e a tábua; este método ajuda a não grudar o pão na madeira, garantindo que não quebre nenhuma fatia.
Com a ajuda de um rolo de silicone, ou de madeira se preferir, estendemos delicadamente o pão branco. Estique o máximo possível sem quebrá-lo. Espalhe com uma faca de lâmina plana o molho de iogurte ou queijo cremoso se preferir.
O molho de iogurte pode ser preparado em casa usando iogurte branco desnatado, uma pitada de vinagre de maçã, uma pitada de sal e pimenta. Se gostar, pode adicionar curry ou páprica ou outras especiarias ao gosto. Desta vez, usando o molho de iogurte com o salmão, preferi não adicionar mais nada. Caso contrário, pode comprar o molho de iogurte já pronto na seção de frios ou entre os produtos para temperar saladas e outros pratos frios.
Colocamos sobre o molho de iogurte as folhas de rúcula previamente lavadas e secas com papel toalha. Disponibilizamos as fatias de salmão defumado e enrolamos delicadamente o pão de forma. Para fechar o rolo, adicione uma leve camada de molho de iogurte. Assim formaremos um rolo branco com cerca de 10 cm de largura. Não corte imediatamente ao meio, assim como está, é mais fácil enrolar com o papel alumínio.
Continuamos assim com todas as fatias de pão e os outros ingredientes da lista. Com esta receita, vamos criar 5 rolinhos, portanto, obtendo 10 enroladinhos com salmão e rúcula. Pegamos então 5 pedaços de papel alumínio, enrolamos um a um os rolos de pão de forma recheados e fechamos como um bombom. Colocamos os 5 rolinhos prateados em um prato e deixamos descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
Depois de uma hora de descanso podemos servir os enroladinhos com salmão e molho de iogurte e rúcula para nossa família ou para nossos convidados. Só falta colocá-los novamente sobre uma tábua de corte, desenrolar do alumínio e cortar ao meio cada rolinho. Delicadamente e com uma faca com serra, aquela sem lâmina deve cortar perfeitamente ou corre o risco de fazer o recheio sair do pão.
Se, ao contrário, você quiser preparar as rolinhas com salmão, basta, após a hora de descanso na geladeira, cortar o máximo de fatias possível desses rolinhos que acabamos de preparar. Esta Receita de Aperitivo sem cozimento é muito versátil; como você pode ver, você pode obter tanto rolinhas com salmão e queijo finas quanto verdadeiros enroladinhos muito mais ricos e generosos. Cabe a você escolher entre estas duas opções.
Neste ponto, só me resta desejar-lhe bom apetite, esperar que a receita e a vídeo receita tenham sido úteis e o ajudem a experimentar sempre novos pratos, neste caso um prato frio perfeito para o verão que podemos servir como entrada, aperitivo ou tapas de peixe, talvez em um prato bonito, com uma cama de rúcula e molho de iogurte e por cima dois rolinhos por pessoa. Ah, não se esqueça, uma boa espumante gelada e cin cin!!
Conservação e variações da Receita Enroladinhos com Salmão, Rúcula e molho de iogurte
Poderemos conservar os rolinhos com salmão na geladeira por no máximo dois dias. Não retire o papel alumínio, assim o pão de forma não ficará seco, ficando duro externamente. Permanecerão macios e deliciosos como recém-feitos!
Como já antecipado no decorrer da receita, as variações que podemos fazer são muitas, dos ingredientes que você pode substituir, como a rúcula talvez por agrião ou alface. Adicionar tomates cortados em fatias finas, adicionar o queijo cremoso do seu gosto ou uma maionese simples. Podemos até adicionar uma leve crocância externa com granulado de pistache que nunca cai mal. Obviamente, devemos umedecer externamente com um pincel de cozinha o pão de forma ou passar maionese.
Lembre-se, no entanto, de fazer este passo apenas alguns minutos antes de servir os rolinhos com salmão, caso contrário, eles inevitavelmente amolecerão. Além disso, não poderá colocá-los de volta na geladeira porque a maionese tende a deteriorar-se rapidamente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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