Quantas vezes você já preparou os Enroladinhos com Salmão e Rúcula? Adicionando talvez também o clássico Philadelphia ou queijo a seu gosto? Muitas, certo? E me diga, quantas vezes você os chamou de Enroladinhos com Pão de Forma e Salmão? Um milhão? Vou revelar um segredo: você sempre preparou as Rolinhas com Salmão com o pão para sanduíche, mas erroneamente chamou ou chamamos de pão de forma!
Fiquei surpreso? Espero que não, ou melhor, espero ter revelado um Segredo de Polichinelo como os copos de papel que na verdade são de plástico, mas todos os chamamos de copos de papel. Vai entender a mentalidade ou o gênio do mal ou do bem, depende do ponto de vista em que você olha para isso, que está por trás de tudo isso!
Esta manhã, enquanto eu decidia o título para esta receita, estava cheia de anotações, papéis e arquivos salvos no computador quando a iluminação surgiu diante dos meus olhos. Eu estava, inclusive, prestes a chamar esta receita de Enroladinhos com pão de forma e salmão quando me dei conta de que não era pão de forma. Nem de longe, ou seja, o pão de forma é para torradas, aquele com a bordinha escura ou seja, a crosta, o pão em fatias para ser mais claro. Aquele que todos compramos e que na etiqueta está escrito Pão de Forma em letras maiúsculas, com a imagem de uma torrada ou similares.
Então me perguntei por que cometer esse erro também? Para agradar o Google, que indexaria mais uma vez uma receita com um nome errado, ou melhor, com um ingrediente chamado incorretamente? Assim, aqui estou eu para apresentar a vocês os Enroladinhos com salmão e pão de forma. Porque estamos falando de pão de forma, aquele pão macio, branco, sem crosta, que usamos para os club sandwiches ou para os mais clássicos e intemporais sanduíches presentes em todas as festas, aniversários, formaturas, aperitivos ou entradas e que os bares agora vendem a preços exorbitantes como snacks.
Assim, aqui estou eu com a minha versão e vídeo receita dos Rolinhos com salmão e molho de iogurte com rúcula, um aperitivo de peixe ou uma entrada sem cozimento fácil e rápida de preparar. Mesmo sendo sem cozimento, este prato precisa de uma hora de descanso na geladeira, não se esqueça, caso contrário, corremos o risco de que se abram antes de serem servidos. As Rolinhas de Salmão e Rúcula conquistam a todos, grandes e pequenos, será a sua forma de rolinho ou o pão macio e o aroma da rúcula, não sei, mas com certeza um puxa o outro!
Esta e todas as outras receitas com ingrediente principal o salmão você encontra reunidas no especial: receitas com salmão divididas por categorias! Entradas, pratos principais e segundos pratos quentes ou frios para saborear durante todo o ano!
Antes de passar para a receita, deixo outras ideias que você pode servir à sua família ou aos seus convidados utilizando o salmão, seja fresco ou congelado, ou o clássico defumado em fatias da seção de frios. Cada link é clicável e levará você diretamente à receita que você escolheu ler!
Lembro também que espero você todas as manhãs no grupo e na fan page de Facebook do Le Ricette di Bea com a Receita do Dia e muitos outros conteúdos direto da minha cozinha!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
- Potência 596,39 (Kcal)
- Instrumentos 95,01 (g) dos quais açúcares 4,31 (g)
- Proteínas 36,34 (g)
- Gordura 6,69 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 3,84 (g)
- Fibras 3,69 (g)
- Sódio 1.424,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Rolinhas de Salmão e molho de iogurte
- 5 fatias pão branco (de forma)
- 150 g salmão defumado (cortado em fatias finas)
- 100 g rúcula
- 50 g iogurte (molho de iogurte ou se preferir o clássico Philadelphia)
- q.b. pimenta rosa em grãos
Não há nenhum outro ingrediente, obviamente você está livre para variar ou adicionar tudo o que desejar. Essas rolinhas com salmão quanto mais ricas mais gostosas!
Ferramentas para Enroladinhos com salmão e rúcula com pão de forma
- 1 Tábua de corte
- 1 Rolo de silicone
- 1 Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Prato
- 6 Alumínio
- 1 Geladeira
- Papel toalha
- 1 Colher de chá
A folha de papel manteiga é opcional para esta receita; eu a utilizo porque tenho medo que grude na tábua de madeira quando passo o rolo de silicone. Se não quiser usar as folhas de alumínio, você pode fechar os rolinhos com palitos.
Passos da Receita Enroladinhos com Salmão e Rúcula e molho de iogurte
Começamos pelo pão de forma, retiramos delicadamente da embalagem e colocamos em uma tábua de madeira. Eu, entre uma fatia de pão branco e a tábua, coloco uma folha de papel manteiga; isso me ajuda a não deixar o pão grudar na madeira e, assim, evito quebrar qualquer fatia.
Com a ajuda de um rolo de silicone, ou de madeira se preferir, estendemos delicadamente o pão branco. Achate o máximo possível sem quebrar. Espalhamos com uma faca de lâmina plana o molho de iogurte ou o queijo cremoso, se preferir.
O molho de iogurte você pode preparar em casa usando iogurte natural desnatado, uma pitada de vinagre de maçã, uma pitada de sal e de pimenta. Se gostar, pode adicionar curry ou páprica ou outra especiaria ao seu gosto. Desta vez, usando o molho de iogurte com o salmão, preferi não adicionar nenhum outro ingrediente. Caso contrário, você pode comprar o molho de iogurte pronto na seção de frios ou entre os produtos para temperar saladas e outros pratos frios.
Colocamos sobre o molho de iogurte algumas folhas de rúcula previamente lavadas e secas com papel toalha. Disponha as fatias de salmão defumado e enrole delicadamente o pão de forma. Para fechar o rolo, adicionamos uma leve camada de creme de iogurte ou de molho com iogurte. Formaremos assim um rolo branco com cerca de 10 cm de largura. Não o corte imediatamente ao meio, assim como está, é mais fácil de enrolar com a folha de alumínio.
Procedemos assim com todas as fatias de pão e os outros ingredientes da lista. Com esta receita, faremos 5 rolinhos, então teremos 10 enroladinhos com salmão e rúcula. Pegamos então 5 pedaços de folha de alumínio, enrolamos um a um os rolinhos de pão de forma recheados e fechamos em formato de bala. Colocamos os 5 rolinhos prateados em um prato e deixamos descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
Após uma hora de descanso, poderemos servir os enroladinhos com salmão e molho de iogurte e rúcula para a nossa família ou para os nossos convidados. Só nos resta colocá-los novamente em uma tábua de madeira, desenrolar do alumínio e cortar ao meio cada rolinho. Delicadamente e com uma faca serrilhada, aquela sem lâmina, neste caso, deve cortar perfeitamente ou corre-se o risco de deixar o recheio sair do pão.
Se quiser preparar as rolinhas com salmão, basta, sempre após a hora de descanso na geladeira, cortar o máximo de fatias possíveis desses rolinhos que acabamos de preparar. Esta Receita de Aperitivo sem cozimento é muito versátil; como vocês podem ver, podem obter tanto as rolinhas com salmão e queijo finas quanto os verdadeiros enroladinhos muito mais ricos e generosos. Cabe a vocês escolher entre essas duas opções.
Neste ponto, só me resta desejar um bom apetite, esperar que a receita e o vídeo receita tenham sido úteis e de ajuda para experimentar sempre novos pratos, neste caso, um prato frio perfeito para o verão que podemos servir como entrada, aperitivo ou tapas de peixe, quem sabe, apresentando-o de forma bonita, com uma cama de rúcula e de molho de iogurte e em cima colocando dois rolinhos por pessoa. Ah, não se esqueçam, uma boa bolha gelada e tim-tim!!
Conservação e variações da Receita Enroladinhos com Salmão, Rúcula e molho de iogurte
Poderemos conservar os rolinhos com salmão na geladeira por no máximo dois dias. Não retire o papel alumínio deles, assim o pão de forma não vai secar e ficar duro por fora. Eles permanecerão macios e deliciosos como se fossem feitos na hora!
Como já antecipado no decorrer da receita, as variações que podemos fazer são múltiplas, dos ingredientes que você pode substituir, como a rúcula talvez por agrião ou alface. Adicione tomates cortados em fatias finas, adicione o queijo cremoso de seu gosto ou apenas maionese. Podemos também adicionar uma leve cobertura externa com granulado de pistache que nunca faz mal. Obviamente, devemos umedecer externamente com um pincel de cozinha o pão de forma ou espalhar maionese.
Lembre-se, porém, de fazer esta etapa apenas alguns minutos antes de servir os rolinhos com salmão, caso contrário, eles se tornarão inevitavelmente moles. Além disso, você não poderá colocá-los de volta na geladeira porque a maionese tende a se deteriorar fácil e rapidamente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
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