Hoje experimentei uma receita fácil e rápida para obter um ótimo acompanhamento, as favas na frigideira saborosas. Para a preparação deste prato, adaptei uma receita que vocês já conhecem e que costumo usar para cozinhar as abobrinhas ou as cenouras saborosas na frigideira. Visto o excelente resultado do prato e a versatilidade da receita, eu poderia dizer que essa solução se adapta bem à preparação de qualquer acompanhamento.
Para a preparação do meu prato, usei favas provenientes diretamente da horta da vovó Sandra. Se vocês não tiverem a mesma sorte que eu, usem de qualquer forma produtos da estação que tornam a qualidade final do nosso prato melhor.
No meu blog As Receitas da Bea vocês encontram outras receitas com favas: um prato principal com favas, ciauscolo e pecorino ou então um lanche salgado delicioso. Ambas as receitas podem ser lidas clicando nos links em azul.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 139,11 (Kcal)
- Instrumentos 7,64 (g) dos quais açúcares 3,14 (g)
- Proteínas 5,82 (g)
- Gordura 7,53 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 0,07 (g)
- Fibras 5,92 (g)
- Sódio 412,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Favas na frigideira saborosas
- 200 g Favas
- 1 Vinho branco
- 1 Água
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta preta
- g Cebola (picada)
- Azeite de oliva extravirgem
- Salsa (picada)
Utensílios
- Frigideira
- 1 Colher de pau
Preparação das favas na frigideira saborosas:
Preparar as favas na frigideira saborosas é mais fácil do que se pode imaginar.
Começamos retirando as favas da vagem, depois removemos a pele externa e lavamos as favas em água corrente. Pegamos uma frigideira antiaderente e colocamos o azeite de oliva extravirgem e fritamos a cebola picada finamente, e quando a cebola estiver levemente murcha, adicionamos as favas, salpicamos com sal e pimenta e regamos tudo com a xícara de vinho e a xícara de água.
Colocamos a tampa e deixamos cozinhar as favas em fogo médio-baixo por cerca de quinze minutos. Enquanto isso, picamos a salsa e a adicionamos, deixando cozinhar as favas por cerca de 5 minutos. O cozimento do nosso acompanhamento pode variar dependendo do tamanho das favas, as minhas levaram cerca de vinte minutos para ficarem cozidas.
Bom apetite!!!
Dica: Você pode adicionar uma boa ralada de pecorino em lascas, clássico ou romano, um pouco mais saboroso e salgado. Afinal, favas com queijo sempre combinam maravilhosamente!
Notas
Deixo aqui o link para as cenouras na frigideira saborosas
