Vocês já experimentaram os filés de salmão selvagem? Para mim é a primeira vez, então decidi experimentar os filés de salmão selvagem com fondue de queijo e acelga cozida para dar mais sabor e gosto a este peixe. O resultado me agradou muito e por isso estou aqui para compartilhar a receita com vocês!
Se vocês tiverem receitas para me recomendar com filés de salmão, escrevam nos comentários ou enviem um email para lericettedibea@gmail.com. Ficarei muito feliz em lê-las e experimentá-las! Abaixo vocês encontram as receitas que preparei com o salmão norueguês, que eu literalmente adoro! Sou uma pessoa que ama peixe: se eu tiver que escolher entre carne e peixe, certamente a segunda opção será minha resposta!
Cada link é clicável e levará vocês diretamente à receita que escolherem ler. Entre estas, certamente para experimentar se vocês estiverem curiosos, é a receita do salmão com mostarda assado ou o clássico e atemporal salmão com crosta de pistache, que é um dos pratos preferidos das minhas amigas!
Convido vocês a experimentar o filé de salmão selvagem porque é um pouco mais econômico do que o salmão norueguês e principalmente uma tipo de peixe que podemos temperar de várias maneiras. Vou escrever também a fondue de queijo rápida que preparei e como cozinhei a acelga para que ela ficasse corpulenta e verde.
Esta e todas as outras receitas com ingrediente principal o salmão vocês encontram reunidas no especial: receitas com salmão divididas por categorias! Entradas, pratos principais e segundos quentes ou frios para desfrutar durante todo o ano!
Antes de passar para a receita, lembro a vocês que espero vocês todos os dias no grupo e na fanpage do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para toda a comunidade começar o dia com um mimo doce ou salgado!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
- Potência 735,80 (Kcal)
- Instrumentos 17,41 (g) dos quais açúcares 12,80 (g)
- Proteínas 50,49 (g)
- Gordura 52,17 (g) dos quais saturados 16,06 (g)dos quais insaturados 17,53 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sódio 3.207,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para duas porções de filés de salmão selvagem com fondue de queijo
- 4 filés salmão (selvagem)
- 100 g pecorino
- 50 ml creme de leite fresco
- 300 g acelga
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 raminho funcho selvagem
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
Se vocês gostarem, podem adicionar uma pitada de noz-moscada na fondue de queijo, ficará ótimo!
Ferramentas para preparar os filés de salmão
- 1 Assadeira
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Panela pequena
- 1 Fogão
- 1 Forno
- 1 Ralador
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Colher
- 1 Papel manteiga
- 1 Espátula de silicone
Passos para a receita de filés de salmão selvagem
Primeiro de tudo, ligamos o forno e deixamos chegar a 200 graus em modo estático. Em seguida, iniciamos a preparação levando água a ferver com uma pitada de sal para cozinhar a acelga. Adicionamos as folhas de acelga e deixamos cozinhar por 6-8 minutos aproximadamente. Passamos rapidamente sob um jato de água fria da torneira para resfriá-las rapidamente. Escorremos bem e deixamos de lado.
Agora temperamos os filés de salmão. Se você usar os filés de salmão selvagem congelados, lembre-se de retirá-los do congelador na noite anterior ao preparo e colocá-los na geladeira para descongelar. Dito isso, prosseguimos. Colocamos os filés de salmão na assadeira onde colocaremos um papel manteiga.
Polvilhamos o salmão selvagem com sal e pimenta, posicionamos aqui e ali alguns raminhos de funcho selvagem para dar sabor ao peixe. Regamos com um fio de azeite de oliva extravirgem e levamos ao forno. Colocamos a assadeira na parte central do forno e deixamos assar por 15 minutos em modo estático, depois passamos para o modo grill por mais 5 minutos aproximadamente. Isso deixará dourada a superfície dos filés de salmão selvagem.
Enquanto o salmão está no forno, podemos preparar a fondue rápida de queijos. Pegamos uma panela pequena, despejamos dentro a quantidade de creme de leite fresco e ralamos o queijo pecorino. Colocamos a panela pequena no fogão e acendemos a chama, bem baixa. Depois, quando estiver quase fervendo, adicionaremos o queijo ralado e com uma espátula de silicone misturaremos o creme ao queijo para derretê-lo. Quando os dois ingredientes estiverem derretidos, desligaremos o fogão e deixaremos esfriar à temperatura ambiente.
Pronto o salmão selvagem, poderemos montar o prato para servi-lo à mesa. Pegamos então dois pratos, arranjamos a acelga e temperamos com um fio de azeite de oliva extravirgem a cru. Depois pegamos os filés e colocamos nos pratos. Derramamos algumas colheres de fondue de queijo sobre o peixe e decoramos com um raminho de funcho selvagem. Polvilhamos com um pouco de pimenta preta, se gostarem.
Neste ponto, não me resta mais nada além de desejar bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui no meu blog de culinária com várias receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Dicas e variações da receita:
Dicas: aqueça bem o forno antes de colocar a assadeira com os filés dentro. Deixe esfriar a fondue de queijo por alguns minutos antes de decorar o salmão. Recomendo deixar esfriar também a acelga antes de adicioná-la como acompanhamento para este prato principal.
Variações da receita: como já mencionado, vocês podem adicionar uma pitada de noz-moscada à fondue de queijo. Vocês podem refogar a acelga na panela com um fio de azeite de oliva extravirgem e um dente de alho para dar ainda mais sabor a este vegetal.
