Hoje vamos preparar juntos as folhadinhas de maçã seguindo a minha receita e o vídeo! Um contraste de sabores entre a doçura da maçã e a acidez natural da geleia de cranberry. Vou explicar passo a passo como preparar esse pequeno doce perfumado e delicioso com maçã!
Vocês gostam de maçãs? Eu sei, já pergunto faz algum tempo, mas a resposta é demais! Um sim que me faz preparar e publicar novas receitas com maçã! Doces fáceis, rápidos e deliciosos, perfeitos do café da manhã ao lanche! Já publiquei as rosquinhas com maçã algumas semanas atrás, mas também existem aqueles doces grandes, fofos e cheios de aroma como a ciambella com maçã. Para quem gosta de iogurte, tem a torta de maçã com iogurte sem manteiga, e para terminar com um mimo doce, os muffins com farinha de arroz e maçãs verdes. Tem uma receita especial com maçã pra todos os gostos!
Abaixo você encontra os links dessas receitas e a coleção de receitas com maçã dividida por categorias. Desde os doces, claro, até combinações diferentes, como por exemplo os funcho em salada com maçã e nozes, um prato bem completo, perfeito para o inverno. E não esqueça os biscoitos em forma de coração de maçã e canela pra presentear no Dia dos Namorados! Cada link é clicável e leva você direto à receita que quiser ler e testar!
Você pode, de vez em quando, mudar o tipo de maçã: isso vai alterar o gosto e o sabor do doce ou do prato que você estiver preparando. Desde as maçãs vermelhas, como as que usei aqui, até as maçãs verdes, as maçãs mais farinhentas, as mais perfumadas ou aquelas esquecidas na fruteira da cozinha. Existe um doce perfeito pra cada uma delas, basta testar todas pra escolher a sua preferida!
Lembro que estou te esperando toda manhã no grupo e na página do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível pra começar o dia com um mimo doce ou salgado! Já somos mais de 20.400 inscritos e agradeço demais por isso!
Mas agora vamos à receita das folhadinhas de maçã com massa folhada e geleia de cranberry!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 6 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 265,65 (Kcal)
- Instrumentos 26,78 (g) dos quais açúcares 8,05 (g)
- Proteínas 3,29 (g)
- Gordura 16,16 (g) dos quais saturados 2,37 (g)dos quais insaturados 12,98 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sódio 106,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 folhadinhas de maçã com geleia
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 2 maçãs (no meu caso vermelhas da Val Venosta)
- 2 colheres geleia (de cranberry ou outra de sua preferência)
- 1 xícara de café leite (à temperatura ambiente)
- a gosto açúcar mascavo
Você pode adicionar uma finalizada com açúcar de confeiteiro. Eu não gosto muito, então não uso nos meus doces.
Ferramentas para preparar as folhadinhas de maçã com geleia de cranberry
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Papel manteiga
- 2 Pincéis
- 2 Tigelinhas
- 1 Grelha para bolos
Passos da receita folhadinhas de maçã com massa folhada
Preaqueço o forno a 180°C no modo estático. Começo então a preparação pelas maçãs vermelhas. Retiro a casca e faço fatias de espessura e tamanho semelhantes. Removo também a parte interna com o cabo e as sementes. Vamos precisar, portanto, de uma faca e de uma tábua.
Desenrolo a massa folhada retangular sobre a superfície de trabalho e, com uma faca ou um cortador de pizza, corto seis retângulos. Transfiro a folha de papel com a massa folhada para uma assadeira. Posiciono nas fatias de massa folhada as fatias de maçã, centradas e bem alinhadas. Pego a geleia de cranberry, ou outra geleia da sua preferência, e com um pincel de cozinha passo a geleia sobre a superfície das maçãs. Fui generosa pra dar o sabor dos cranberries ao doce de maçã.
Em outra tigelinha coloquei o leite à temperatura ambiente e, com outro pincel de cozinha, pincelei as bordas dos retângulos de massa folhada. Com a ponta dos dedos começo a fechar a massa para dentro, formando os bordinhos das folhadinhas. Faça uma pressão leve para que a massa cole e não abra durante o cozimento. Se não quiser usar leite, pode usar clara, gema ou um ovo inteiro.
Neste ponto polvilho a superfície com açúcar mascavo. As folhadinhas de maçã estão prontas para ir ao forno. Forno na prateleira do meio a 180°C com cozimento de pelo menos 25-30 minutos. Deixo assar até a massa folhada ficar bem dourada e crocante.
Uma vez assaradas, coloco as folhadinhas de maçã sobre uma grelha para bolos para esfriar, assim elas não absorvem mais calor da assadeira. Se quiser, depois que estiverem completamente frias, pode adicionar açúcar de confeiteiro por cima da massa folhada com maçã e geleia.
Estou finalmente pronta para servir à mesa esse doce fácil e rápido com maçã! Só me resta desejar bom apetite e lembrar que te espero todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conselhos, conservação e variações da receita:
Conselho: para esta receita optei por pincelar a massa com leite para não usar o ovo e assim evitar o cheiro dele. Claro que é só uma sugestão: se tiver clara ou gema, pode usar um desses. Recomendo também pré-aquecer bem o forno para garantir um cozimento ideal da massa folhada. Não dê ouvidos a quem diz que com 15-20 minutos está pronta: você terá, no máximo, uma massa murcha e não crocante.
Conservação das folhadinhas de maçã: você pode conservar as folhadinhas de maçã em um recipiente fechado para doces por um ou dois dias. Elas se manterão crocantes como recém-saídas do forno, desde que bem assadas; caso contrário, ficam murchas na mesma noite. A geleia e a maçã tendem a liberar umidade durante a conservação, se o cozimento não foi ideal.
Variações da receita: como já dito, você pode variar a geleia escolhendo a que mais gostar. Recomendo geleia de cereja, de pêssego, de frutas vermelhas ou de laranja, sempre pra criar um contraste de sabores como no meu caso. Você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar branco comum. Se quiser, adicione o açúcar de confeiteiro somente quando as folhadinhas estiverem frias. Como já disse, você pode substituir o leite por gema, clara ou um ovo inteiro batido.
