As Receitas de Bea apresenta a receita do Ricardo de Frango ao curry com creme de leite. Ricardo já me passou quase todas as suas receitas secretas, e essa não poderia esconder para sempre, o seu Frango ao curry é fenomenal, enlouquece todo mundo, tanto que uma vez por mês estamos lá implorando para ele preparar para nós. Eu não poderia deixar de pegar a sua aclamada receita, né? Acho que não!!! Apertem os cintos, vamos para a Índia!!! Ah, quase ia esquecendo, a receita do Ricardo é muito simples: requer cerca de uma hora de preparo, mas pula todos os passos de marinar e isso a torna um pouco mais rápida de preparar.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Potência 343,46 (Kcal)
- Instrumentos 17,91 (g) dos quais açúcares 1,23 (g)
- Proteínas 26,05 (g)
- Gordura 18,55 (g) dos quais saturados 1,39 (g)dos quais insaturados 0,57 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sódio 248,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para duas pessoas:
- 500 g Peito de frango
- Meia cebola
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- Caldo de carne
- 250 g Arroz Basmati
- 1 Creme de leite fresco líquido
- 1 pitada Pimenta vermelha
- 1 pitada Pimenta preta
- 1 pitada Sal
- q.b. Farinha de trigo 00
- Curry (a gosto)
Ferramentas para preparar o Frango ao curry para duas pessoas:
- Frigideira
- Panela
- 1 Tigela
- 1 Fogão
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Tábua de corte
- 2 Pratos
Preparação do Frango ao curry com creme de leite:
Começamos nossa receita pela preparação do caldo de carne. Se você não tem tempo ou não pode prepará-lo, sempre pode usar um caldo rápido com cubo, ninguém vai proibir.
Em seguida, cortamos o peito de frango em pedaços não muito pequenos, devem ser médios-pequenos, caso contrário, durante o cozimento podem endurecer muito e ficar secos. Pique finamente a meia cebola branca.
Agora a parte principal da receita de Frango ao curry com creme de leite. Pegamos uma frigideira antiaderente bem grande, Ricardo prefere o wok, então vamos dourar no azeite de oliva extravirgem o picado da meia cebola.
Uma vez bem refogada, adicione uma pitada de pimenta vermelha. Se você não gosta, pode não adicionar, eu, quando preparo só para mim, não adiciono porque não como picante.
Enquanto isso, passamos a empanar os pedaços de frango com a ajuda de dois pratos, em um a farinha e no outro vamos colocando os pedaços empanados. Em seguida, vamos dourá-los na frigideira para que fiquem dourados.
Neste ponto, Ricardo adiciona algumas conchas de caldo e polvilha tudo com curry, sal, pimenta e prova para verificar se não falta sal ou outro.
O cozimento desde que você adiciona o caldo é de pelo menos quinze minutos, o caldo deve reduzir lentamente, se o caldo evaporar muito rápido, você deve adicionar mais uma concha e continuar cozinhando.
Por último, adicione o creme de leite fresco, não é necessário adicionar tudo de uma vez, comece com metade do pacote e, se necessário, adicione mais.
Enquanto os pedaços de frango estão cozinhando com o caldo, vamos cozinhar o arroz basmati em bastante água salgada. O arroz vai servir para acompanhar o prato, não será necessário muito e você corre o risco de ficar com arroz simples na panela.
O Frango ao curry com creme de leite deve ser servido quente, colocando uma camada de arroz no prato e adicionando por cima ou ao lado algumas colheradas de frango ao curry com creme de leite. Somos realmente apaixonados por ele, como eu disse. Só me resta desejar bom apetite e espero você na próxima receita!!!
Outras receitas:
Se você gosta de culinária étnica, recomendo também minha receita de Hummus de grão-de-bico, você vai sentir como surpreenderá seu paladar, palavra de Bea!
