Muitos anos atrás preparei pela primeira vez o frango na cerveja na frigideira, a pedido explícito de um ex-namorado. Apaixonado como era por coxas de frango e cerveja não pude recusar. Ao longo dos anos, no entanto, mesmo achando essa receita incrível, não a preparei novamente.
Não costumo ter cerveja em casa, sou mais do tipo vinho, como vocês sabem (se frequentam minha cozinha, isso é conhecido por todos). Portanto, na falta de cerveja à mão e de coxas de frango de tamanho certo, não preparei mais este segundo prato.
Uma pena, é realmente fácil preparar este frango na cerveja, embora os 50 minutos de cozimento sempre me assustem. Sou mais de jantares rápidos, frequentemente organizo em casa e estou sentada à mesa com os amigos em vez de passar a noite no fogão.
Então pensei: Bea, pegue essas coxas de frango, prepare-as na sexta-feira de manhã enquanto não trabalha e guarde na geladeira até sábado à noite para o jantar. Assim fiz, e agora vocês finalmente podem ver uma nova receita! Nova, mas também antiga, apenas tirei novas fotos deste prato e reescrevi a receita no novo formato que vocês tanto gostam. De fato, ver todas as informações bem indicadas vejo que sempre desperta mais o interesse de vocês.
Além disso, para me desculpar com o frango na cerveja e com a culpa que me consumia por ter esquecido este pobre frango no livro de receitas, também filmei a video receita que vocês encontram abaixo e no Canal YouTube. Enfim, espero que o frango me tenha perdoado, mas minha consciência vou deixar vocês saberem.
Antes de passar à lista de compras para preparar esta receita, lembro que no blog vocês também encontram outras receitas com frango. Muitas ideias diferentes que preparei ao longo dos anos, desde Coxas de frango com azeitonas taggiasche até aquelas com ketchup assadas no forno. Do frango ao curry aos pedaços de frango com empanado rústico.
Lembro ainda que espero vocês todas as manhãs na página de fãs do Facebook de Le Ricette di Bea e no grupo com a Receita do dia. Na caixa abaixo da receita você encontra todos os outros perfis sociais ligados ao meu blog!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 615,39 (Kcal)
- Instrumentos 2,00 (g) dos quais açúcares 0,09 (g)
- Proteínas 60,52 (g)
- Gordura 40,92 (g) dos quais saturados 8,97 (g)dos quais insaturados 15,90 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 1.034,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Frango na cerveja
- 6 coxas de frango (médias pequenas)
- 33 cl cerveja (no meu caso uma Lager de puro malte)
- 1 dente alho
- 3 ramos alecrim (fresco, mas o seco também serve)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- folhas orégano seco
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta preta
Ferramentas para preparar o Frango na cerveja na frigideira
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Tampa
- 1 Fogão
- 1 Saca-rolhas
Se não quiser usar a frigideira, pode utilizar uma panela para o cozimento das coxas de frango na cerveja.
Passos da Receita Frango na cerveja
Começamos a preparação das coxas de frango na cerveja tratando-as: retiramos a pele dos nossos pedaços e passamos sob a água corrente.
Em seguida, pegamos uma tigela ou prato e colocamos as coxas dentro. Pegamos os ramos de alecrim e tiramos as folhinhas. Adicionamos na tigela junto com uma pitada de sal, pimenta e algumas folhas de orégano seco. Pegamos também um dente de alho e adicionamos na tigela. Com as mãos, trabalhamos rapidamente para massagear as coxas de frango com os temperos.
Agora pegamos uma frigideira antiaderente grande e com bordas altas, despejamos dentro azeite de oliva extra virgem. Colocamos a frigideira no fogão com fogo médio baixo. Agora colocamos dentro os pedaços, deixamos dourar o frango em fogo médio de todos os lados. Vocês levarão cerca de dez minutos para esta etapa. Devem obter coxas de frango brancas, para que se forme uma crosta externa na carne.
Neste ponto, abaixamos o fogo, despejamos a cerveja até cobrir os pedaços, colocamos a tampa e deixamos cozinhar por 25 minutos. Não virem as coxas de frango com muita frequência, apenas verifiquem de vez em quando como está o cozimento. O fogo sempre será médio baixo.
Após esse tempo, vamos virar as coxas de frango e esperar mais 25 minutos. Sempre colocamos a tampa sobre a frigideira. Mas lembrem-se de que após cerca de 15 minutos vamos retirar a tampa para que nos últimos 10 minutos o álcool em excesso possa evaporar.
Passado esse segundo período de tempo, estaremos prontos para servir as coxas de frango na cerveja na frigideira. Podemos acompanhar este segundo prato com batatas assadas com alecrim ou batatas rústicas.
Obviamente escolham a cerveja que mais gostam, para agradar seus gostos. Obteremos um frango macio, que derrete como manteiga. Não me resta senão desejar bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui na minha cozinha com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conservação
Você pode conservar o frango na cerveja na geladeira, fechado em um recipiente, após deixá-lo esfriar completamente à temperatura ambiente, por até dois dias. Também pode mantê-lo no freezer por algumas semanas, sempre fechado em um recipiente com tampa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual cerveja escolher?
Como não sou especialista em cervejas, posso dizer para escolher a que preferirem, a que mais lhes inspira. Aquela que estão curiosos para experimentar, por exemplo, me deixei inspirar pela cerveja Messina com cristais de sal porque todos os dias no supermercado onde trabalho vendemos muitas.
