A temporada de Funcho vai do Outono à Primavera, estamos quase no fim e depois eles se tornam lenhosos. Aproveitemos este último período para experimentar novas receitas. Neste caso, Funcho agridoce assado no forno, com molho de soja, mel, limão, azeite extra virgem, salsa e sal.
Um acompanhamento do qual você se apaixonará já pelo aroma durante o cozimento. Funcho dourado, crocante que libera aromas que lembram o oriente. Do molho de soja ao mel, passando pelo nosso azeite extra virgem. Fácil de preparar, perfeito com pratos principais de carne ou peixe e especialmente delicioso graças ao creme que você obterá com o cozimento. Já estou com fome, e você?!? O que está esperando para experimentar?
Se você acompanha o blog @lericettedibea há algum tempo, sabe que todo ano tento gostar de algum legume ou verdura. Faço isso desde 2009, primeiro ano e primeira vez para mim no Quênia. Ter a possibilidade de ir ao supermercado ou na horta da Vó Sandra ou do Tio Mauro é uma grande sorte que nós, ocidentais, subestimamos. Encontrar verduras, legumes, frutas e muito mais diariamente durante todo o ano é algo que não percebemos completamente, seja pelo lado bom ou ruim, somos muito superficiais nesse aspecto. Assim, desde aquela primeira viagem à África, decidi e prometi que aprenderia a comer de tudo, durante o período de safra e depois basta.
Assim, comecei um longo caminho no qual aprendi a comer grão-de-bico, ervilhas, berinjela, alcachofra, lentilhas e os mesmos funchos que proponho hoje. Ainda restam os feijões que são difíceis de engolir. Um legume ou verdura durante todo o ano. Começando com receitas fáceis, por exemplo, com os grãos-de-bico comecei com o Hummus que agora adoro literalmente, chegando aos Falafel.
Como Food Blogger e apaixonada por culinária, devo dizer que fechei por conta própria a porta para um Mundo Vegetal interessantíssimo e delicioso, pense que não comia e, portanto, não preparava pratos e receitas com esses ingredientes como protagonistas. Decidi então crescer, evoluir e me tornar cada vez mais consciente das escolhas que faço todos os dias, inclusive na minha alimentação para respeitar o nosso ecossistema.
Desde o ano passado, enfrentei o Desafio Funcho. Comecei com funcho enrolado com speck ou presunto cru assado no forno, depois para saladas de funcho com laranja ou maçã e nozes até chegar à semana passada. Achei interessante preparar os funchos ao forno adicionando um molho agridoce feito em casa. Então você encontrará tanto a receita do meu molho agridoce quanto o modo de preparo do funcho assado no forno.
Espero que você goste desta receita fácil, rápida e deliciosa, perfeita para duas pessoas, um acompanhamento a ser servido de outubro até o final de abril, período grosso modo de safra do funcho. Você pode servir o funcho assado no forno com todos os pratos principais que vierem à mente, da carne ao peixe.
Abaixo, deixo outras receitas que você pode preparar com o funcho, fáceis e econômicas. Você também encontra outra versão do molho agridoce que pode usar para temperar camarões com galbanino. Lembro que espero você todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia e muitos outros conteúdos gastronômicos ao vivo da minha cozinha. Na caixa abaixo da receita, você encontra todos os links dos perfis sociais do blog!!! Espero vocês!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 250,89 (Kcal)
- Instrumentos 16,97 (g) dos quais açúcares 16,86 (g)
- Proteínas 4,28 (g)
- Gordura 18,68 (g) dos quais saturados 2,67 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 4,45 (g)
- Sódio 1.348,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Receita Funcho Agridoce
- 2 funcho (médio grandes)
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 2 colheres de chá mel
- 1 colher de chá vinagre (se não gostar, dobre a dose de suco de limão)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 pitada sal
- q.b. salsa (picada finamente ou salsa seca)
Poucos ingredientes, todos para trabalhar com uma colher, uma só tigela, uma assadeira e um forno, mais fácil que isso!
Ferramentas para Funcho assado com molho agridoce
- 1 Tigelinha
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Colher de chá
- 1 Escorredor
- 1 Forno
- 1 Papel absorvente
- 1 Garfo
Passos da Receita Funcho Agridoce assado no forno
Primeira coisa a fazer: ligar o forno no modo estático a 180, no máximo 190 graus. A preparação desta receita é muito rápida e devemos dar tempo ao forno de atingir a temperatura certa para cozinhar o funcho em molho agridoce.
Começamos a preparação deste acompanhamento com funcho assado no forno limpando-os. Pegamos então uma tábua de corte de madeira e uma faca sem serra. Removemos as folhas e a base de cada funcho. Agora cortamos em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura. Passamos os funchos em água corrente com a ajuda de um escorredor, tomando cuidado para não quebrar as fatias.
Secamos as fatias com papel toalha, colocando-as gradualmente em uma assadeira com uma folha de papel manteiga. Agora preparamos o molho agridoce.
Pegamos uma tigelinha e colocamos dentro: duas colheres de sopa de azeite extra virgem, duas colheres de sopa de molho de soja (se tiver, melhor sem sal), duas colheres de chá de mel, uma colher de chá de vinagre branco, uma colher de chá de suco de limão. Como indicado na lista, se não gostar de vinagre ou não tiver, pode substituir dobrando a dose de suco de limão, de uma colher de chá para duas. Misturamos os líquidos por alguns instantes para engrossá-los; usei um garfo para bater como se fossem ovos. Agora temos todos os elementos que precisamos para finalizar esta preparação.
Com uma colher de chá, umedecemos a superfície de cada fatia de funcho generosamente, para que absorvam mais líquido durante o cozimento no forno. Considere que com dois funchos médios terminei o molho que preparei. Obviamente, isso não significa que devem flutuar no molho dentro da assadeira, isso os tornaria moles em vez de firmes e gostosos. Portanto, se tiver dúvidas ou achar que tem muito molho, lembre-se: é sempre melhor menos do que mais na cozinha, depois na próxima vez pode sempre aumentar a dose.
Agora que umedecemos os nossos funchos, estamos prontos para cozinhar. Colocamos a assadeira no forno e deixamos assar por cerca de 15 minutos, após este tempo podemos virar para o outro lado. Nesta ocasião, se o molho tiver evaporado muito e ainda tiver um pouco guardado, poderá umedecer novamente as fatias de funcho. Continuamos o cozimento por mais 15 minutos. Podemos escolher servir o Funcho em molho agridoce quente ou deixar esfriar um pouco antes de levar à mesa. Talvez transferindo-os para um prato de servir. Espero que este acompanhamento de temporada agrade a você, me conte nos comentários aqui da receita ou nos perfis sociais que você encontra listados abaixo. Desejo bom apetite e lembro que espero você na próxima receita!!!
Conservação do Funcho Agridoce
Você pode conservar o Funcho assado no forno com molho agridoce em um recipiente para geladeira com tampa, uma vez que estiver completamente resfriado à temperatura ambiente. Assim, você pode mantê-lo na geladeira por um ou dois dias. Depois, pode aquecê-los no micro-ondas ou no forno, ou deixá-los voltar à temperatura ambiente lentamente na bancada da cozinha e depois saboreá-los assim mesmo.
São perfeitos para um almoço no escritório ou um piquenique, basta fechá-los bem no recipiente e levá-los na mochila.
