Hoje pensamos nos papais, no papai, na Festa do Papai (19 de março)! Vamos preparar a gravata com massa folhada recheada com creme de avelã! Uma sobremesa deliciosa, uma receita super simples com apenas três ingredientes! No fim, as coisas simples são sempre as melhores e para nossos papais um gesto tão simples, como preparar uma sobremesa com massa folhada, é uma maneira sincera de dizer “te amo”!
Pensei em fazer esta sobremesa já no ano passado, mas acabou não saindo. Sempre me perco com a programação das receitas, mudo conforme algo que me inspira e que, na minha opinião, merece atenção. Então no ano passado a preparação da gravata doce de massa folhada com Nutella não aconteceu. Me dei conta em cima da hora também este ano, mas pelo menos consegui e fiquei muito feliz!
O preparo é realmente rápido, os passos são simples e intuitivos. Vocês também podem ver seguindo a vídeo receita para preparar a gravata de massa folhada abaixo, e são necessários três ou quatro ingredientes no máximo. Decidi deixar também a massa folhada externa, ou seja a parte além da gravata, porque acho que cria aquele efeito de moldurinha que lembra os trabalhos do maternal que costumávamos dedicar à mãe ou ao papai.
Não vou me alongar mais, mas quero desejar a todos os papais que continuem sendo uma das figuras mais importantes na vida de seus filhos. Eu, sem o meu Paciccio, não seria a mulher que sou hoje, não teria essa força, esse caráter e não teria passado por todo o caminho se não tivesse tido ele ao meu lado. Papais assim tornam o mundo melhor porque formam filhos capazes de dar amor como receberam.
Dito isso, vamos às receitas. Abaixo vocês encontram links clicáveis que vão levar vocês: à coleção de receitas com massa folhada, onde encontrarão muitas ideias salgadas ou doces para preparar com esse ingrediente. Depois há conselhos para obter uma massa folhada dourada perfeita. Hoje, para a gravata, usaremos leite e no artigo vocês vão entender por que escolher ingredientes diferentes para pincelar a massa folhada. Também há três receitas: uma para a Páscoa, as colombas de massa folhada recheadas; uma receita para café da manhã ou lanche, como as rosquinhas fritas com maçã e massa folhada, receita fácil e gostosa. Por fim, os corações doces de massa folhada, perfeitos para presentear quem amamos!
Lembro que espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um carinho doce ou salgado!
Mas agora vamos para a receita de hoje: a gravata com massa folhada para a Festa do Papai!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Festa do Papai
- Potência 445,33 (Kcal)
- Instrumentos 32,67 (g) dos quais açúcares 4,12 (g)
- Proteínas 6,54 (g)
- Gordura 31,99 (g) dos quais saturados 3,55 (g)dos quais insaturados 19,48 (g)
- Fibras 1,95 (g)
- Sódio 158,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a gravata com massa folhada para a Festa do Papai
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 xícara de café leite (em temperatura ambiente)
- a gosto creme de avelã
- a gosto granulado de açúcar (ou outra decoração à sua escolha)
Pronto, acabou! Três ingredientes para a preparação da gravata doce do papai, quatro se você contar o granulado de açúcar ou alguma outra decoração final para esta sobremesa! Adicione a quantidade de creme de avelã que quiser ou outro creme ao seu gosto.
Utensílios para preparar a gravata doce
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Pincel
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Espátula
- 1 Grelha para doces
Passos da receita gravata com massa folhada recheada com creme de avelã
Começo a preparação retirando o rolo de massa folhada retangular da geladeira, abro a embalagem e deixo por alguns minutos em temperatura ambiente sobre a bancada da cozinha sem desenrolar.
Em seguida ligo o forno em modo estático a 180 graus. Pego uma assadeira e a coloco na bancada. Vou usar o papel vegetal que vem com a massa folhada, mas se ele se romper durante a preparação, substitua por uma folha de papel manteiga. Nunca coloque a massa folhada diretamente na assadeira, assim evitamos ter que untar a assadeira com manteiga ou outra coisa.
Pego uma faca sem serra e com ponta boa para cortar. Ela servirá para desenhar a gravata do papai. Coloco um pouco de leite em uma tigelinha, pego o pincel de cozinha e o granulado de açúcar, e ponho ambos perto da tábua para tê-los à mão durante a preparação.
Desenrolo a massa folhada e, com o pincel, umedeço um lado do retângulo, sobreponho a outra metade e aperto levemente com as mãos para fazer as camadas aderirem. Com a ponta da faca desenho a gravata. Vocês podem ver esses dois passos na vídeo receita que está acima.
Criei então a gravata na parte central da massa folhada e deixo a massa restante ao redor como uma moldura para a nossa sobremesa. Como disse, parece quase uma moldurinha que desenhávamos no maternal ao redor dos nossos rabiscos. Pincelo a superfície com o leite, sempre usando o pincel de cozinha. Polvilho com o granulado de açúcar e estou pronta para levar ao forno.
Coloco a assadeira na parte central do forno e deixo assar por 25 a 30 minutos. Não se afaste, porque a massa folhada pode escurecer muito rápido após os 25 minutos se o forno estiver potente. Retiro a gravata do forno e a transfiro para uma grelha para doces ou para outra assadeira para que ela não continue recebendo calor da assadeira usada na cocção.
Vou esperar cerca de meia hora antes de cortar e rechear a sobremesa para o papai. Preciso ter certeza de que esteja fria porque senão corro o risco de quebrá-la ao cortar. Com a ponta da faca, de fato, corto a gravata mas deixo a moldura intacta.
Com uma espátula ou com uma colher coloco o creme de avelã e o espalho bem sobre a superfície. A sobremesa para os papais está finalmente pronta para ser servida à mesa!
Não me resta senão desejar a vocês bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conselhos e variações da receita gravata com massa folhada recheada:
Conselhos para a preparação da gravata de massa folhada recheada: não aumente demais a temperatura do forno, mantenha em cerca de 180 graus. Como já disse, não ultrapasse o tempo de 25-30 minutos de cocção, mantendo a assadeira na parte central do forno. Não corte a gravata imediatamente, corre o risco de a massa folhada se quebrar. Escolha o creme que preferir para o recheio sem exagerar na quantidade para evitar deixar a massa pesada e que, por isso, também se quebre.
Variações da receita: como dito, você pode variar o recheio escolhendo um creme pasteleiro, um creme de chocolate amargo, um creme de pistache ou outros. Você pode variar a decoração final. Eu escolhi o granulado de açúcar que não altera o sabor da massa folhada e fica visível mesmo após o cozimento. Você pode pincelar a massa folhada com um ovo inteiro, com uma gema ou com apenas a clara se não quiser usar leite ou se for intolerante à lactose. Eu escolhi o leite para não desperdiçar um ovo.
