Com esta receita fácil, você fará em casa ótimos hambúrgueres com azeitonas verdes, exatamente como os que compra no açougue, mas, digo, ainda mais saborosos, porque você os fez com suas próprias mãos e especialmente com ingredientes genuínos que seguem seu paladar. A culinária é um mundo mágico onde mesmo uma simples carne moída pode ser essencial para algumas receitas se bem tratada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 757,56 (Kcal)
- Instrumentos 5,82 (g) dos quais açúcares 0,86 (g)
- Proteínas 66,50 (g)
- Gordura 50,59 (g) dos quais saturados 19,12 (g)dos quais insaturados 22,50 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sódio 1.515,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hambúrguer com azeitonas para duas pessoas:
- 400 g carne moída
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 pitada noz-moscada
- 10 g farinha de rosca
- 10 g queijo (ralado)
- Meia cebola
- 1 xícara de café vinho branco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 10 azeitonas verdes
Utensílios para esta receita
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Prensa para hambúrguer
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparação dos hambúrgueres com azeitonas:
para 2 pessoas
Cortamos as azeitonas verdes ao meio e depois novamente ao meio e damos uma passada na água para tirar o sabor da salmoura. Começamos então pela base, misturamos em uma tigela a carne moída, adicionamos o sal, a pimenta, a noz-moscada, a farinha de rosca, o queijo ralado, os dois ovos e as azeitonas verdes.
Pegamos a prensa para hambúrguer se tiver e colocamos o filme plástico na base, pegamos um punhado de carne, adicionamos alguns pedaços de azeitona verde e colocamos por cima outra folha de filme e prensamos bem, se não tiver a máquina, faça à mão, tentando não deixá-los muito grossos, senão exigirão mais tempo de cozimento.
Agora pegamos uma frigideira antiaderente e deixamos dourar a cebola picada no azeite de oliva extravirgem, quando estiver murcha, colocamos os hambúrgueres com as azeitonas verdes. Deixe dourar de ambos os lados por cerca de 5 minutos. Passado esse tempo, vamos deglacear com um pouco de vinho branco e continuar cozinhando por mais 6 – 7 minutos de cada lado em fogo baixo e coberto.
Sirva os hambúrgueres com as azeitonas quentes com molhos de sua preferência e um acompanhamento não muito pesado. Estes hambúrgueres caseiros são perfeitos para a noite de hambúrguer com a família ou amigos.
Bom apetite!!!
Variações:
Você pode usar a mesma receita para preparar hambúrgueres com cogumelos, salsichas, alcachofras, enfim, qualquer tipo de condimento ou sabor que você goste. A escolha é sua, afinal.
Se você ama hambúrgueres …
experimente minha receita de Hambúrguer com batatas
