Hambúrguer de frango com legumes e scamorza, um segundo prato leve e saboroso ao mesmo tempo. Peguei essa receita de um site, então decidi experimentá-la para entender o sabor e se valia a pena compartilhá-la com vocês. Um segundo prato fácil e rápido de preparar, para cozinhar na frigideira ou no forno, acho que vocês também podem cozinhar os hambúrgueres de frango com scamorza na fritadeira de ar quente, se estiverem dispostos a tentar.
Esses burgers de frango com legumes são um prato completo para servir o ano todo. Você pode acompanhar esse segundo prato com uma guarnição leve como eu fiz. Escolhi espinafre baby, que deixei murchar na frigideira com um fio de azeite extra virgem e uma colher de água.
A scamorza eu simplesmente cortei em pedaços bem pequenos e misturei na massa para sentir melhor o sabor. A cenoura e a abobrinha são encontradas o ano todo, basta ralar bem com um ralador de queijo ou com uma mandolina.
A seguir, proponho outras receitas de hambúrgueres e burgers que fiz ao longo dos anos. Desde os hambúrgueres feitos em casa com a minha receita até os Bismarck, muito mais saborosos e apetitosos. Vocês também encontram os burgers de legumes para assar no forno e os meus favoritos, os burgers de atum. Amo! Cada link azul que vocês veem é clicável e os levará diretamente à receita que escolherem ler.
Lembro ainda que na box social abaixo da receita vocês encontram todos os perfis ligados ao blog de Le Ricette di Bea para seguir cada conteúdo meu ao vivo da minha cozinha!!! Todas as manhãs eu os espero no grupo e na fan page do Facebook com a Receita do Dia!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 522,36 (Kcal)
- Instrumentos 25,87 (g) dos quais açúcares 3,44 (g)
- Proteínas 50,65 (g)
- Gordura 23,37 (g) dos quais saturados 4,43 (g)dos quais insaturados 6,15 (g)
- Fibras 2,65 (g)
- Sódio 626,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 Hambúrgueres de Frango com legumes
- 300 g carne moída de frango
- 1 cenoura (de tamanho médio)
- 1 abobrinha (de tamanho médio)
- Metade scamorza defumada (você pode escolher também a scamorza não defumada)
- 2 colheres farinha de rosca (bem cheias)
- 1 ovo (inteiro)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para Receita de Hambúrguer de Frango com Legumes e Scamorza Defumada
- 1 Tigela
- 1 Ralador
- 1 Colher
- 1 Prensa para hambúrguer
- 1 Frigideira
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Tampa
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos da Receita de Hambúrguer de Frango e Legumes
Começamos a receita dos hambúrgueres de carne moída de frango ralando os legumes. Podemos usar um ralador de queijo, uma mandolina ou cortá-los em julienne bem fininha com uma faca, se você souber fazer, ou com o uso de um ralador para formato julienne. Eu usei um ralador clássico com o lado com os furos maiores. Colocamos então tanto a cenoura quanto a abobrinha já raladas em uma tigela com bordas altas e bem ampla, trabalharemos aqui toda a massa para os nossos hambúrgueres de frango.
Agora pegamos uma tábua e uma faca sem lâmina. Cortamos metade da scamorza, no meu caso scamorza defumada, e fazemos vários pedaços pequenos. Colocamos os pedaços de scamorza na tigela. Estamos prontos para começar a misturar a massa.
Adicionamos então na tigela também a carne moída de frango. Polvilhamos com sal e pimenta, adicionamos as duas colheres de farinha de rosca. Por último, quebramos o ovo e colocamos sobre os nossos ingredientes já presentes na tigela. Agora misturamos com as mãos toda a massa até obter uma boa consistência, todos os ingredientes devem estar bem misturados entre si, pois teremos que pressioná-los na máquina para hambúrguer. Se não tiver a prensa para hambúrguer, pode fazer à mão, tentando fazer dois hambúrgueres por pessoa. Se quiser comprar a prensa para burger que eu tenho, você pode fazer isso clicando aqui.
Pegamos uma frigideira antiaderente e colocamos um fio de azeite de oliva extra virgem dentro. Com a ajuda da prensa para hambúrguer e das folhas de película para burger, preparamos pelo menos dois hambúrgueres por pessoa. Apertem bem, por favor, para ter certeza de que durante o cozimento nossos hambúrgueres de frango e legumes não se quebrarão. Como vocês viram, não há ingredientes como leite ou queijo que nos ajudem a misturar ainda mais nossa massa de carne.
Acendemos o fogo em potência média e, aos poucos, colocamos os hambúrgueres de carne na frigideira. Deixamos por alguns minutos de cada lado para formar uma boa crosta, depois abaixamos o fogo, colocamos a tampa na frigideira e deixamos cozinhar por pelo menos 30 minutos. Virem, por favor, os hambúrgueres várias vezes durante esse tempo.
Enquanto isso, se quiserem acompanhar esse segundo prato com espinafre baby, como eu fiz, podem pegar uma frigideira antiaderente, colocar no fundo um fio de azeite de oliva extra virgem e algumas colheres de água, colocar as folhas de espinafre baby depois de bem lavadas e ligeiramente secas com papel toalha. Polvilhem com um pouco de sal. Cobrir com uma tampa e deixar murchar lentamente em fogo baixo.
Quando os hambúrgueres de carne e legumes estiverem prontos, podemos servi-los à mesa, quem sabe com uma maionese ou um molho de iogurte. Resta-me lembrar que os espero aqui na minha cozinha todos os dias com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!!! Desejo-lhes bom apetite!!!
Se estão curiosos depois de ver as fotos do prato, servi os hambúrgueres com pão de cúrcuma. Minha mania dos últimos meses, estou tentando aprender os segredos do pão feito em casa. Já publiquei a receita de pão com cereais feito em casa com uma bela e crocante crosta que adoramos.
Conservação e Variações da Receita de Hambúrguer de Frango com Legumes e Queijo
Você pode conservar os hambúrgueres de carne e legumes em um recipiente após deixá-los esfriar completamente à temperatura ambiente. Depois, poderá colocá-los na geladeira para consumi-los em poucos dias ou guardá-los no congelador por algumas semanas.
Variações que vêm à mente podem ser: substituir a scamorza por queijo ralado, mais fácil de encontrar já na nossa geladeira. Você pode substituir a cenoura e a abobrinha por outros legumes de sua escolha.
Obviamente, você pode substituir a carne moída de frango por carne de peru ou pela mais clássica carne bovina para hambúrguer.
