Prontos para uma nova versão? Vamos experimentar o hummus de lentilhas com a minha receita fácil para um creme saboroso e perfumado! Aqui estou com uma variante do creme de leguminosas mais famoso do mundo!
Juro, eu fiz de novo! Aliás, fiz pela primeira vez a creme de lentilhas, mas já peguei o gosto pelo hummus e suas variações — e reuni para vocês minhas receitas no especial: hummus feito em casa! Vocês vão encontrar a receita clássica de hummus de grão-de-bico preparado com a receita do Oriente Médio, ou a variante com cenouras assadas no forno e torradinhas. Mas eu não podia deixar de provar com feijões? E assim aqui estão as duas receitas: hummus de feijão borlotti e hummus de feijão cannellini sem tahine!
Enfim, há um mundo inteiro por trás disso e eu ainda não tinha percebido, ou melhor, eu não tinha percebido porque, não comendo feijões e lentilhas, estava perdendo muitas receitas! Se você acompanha meu blog há anos, já sabe que no início de cada novo ano eu adiciono um novo ingrediente à minha alimentação. Este 2026 tem como protagonistas os feijões, mas eu não poderia esperar um ano para provar o hummus com lentilhas enlatadas. Não acham?
Antes de nos perdermos em conversas e passar à receita, quero lembrar que estou com vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um carinho doce ou salgado!
Lembro também que desde 1º de abril começou o serviço de newsletter do blog: um e-mail por mês, no primeiro dia do mês, com três receitas ligadas por um tema ou por um ingrediente! Vocês encontram o formulário de inscrição aqui no blog, o serviço é totalmente gratuito!
Vamos agora para a receita do hummus de lentilhas: receita fácil para um creme saboroso e perfumado, perfeito do aperitivoentrada ou como acompanhamento para um prato principal de carne ou de peixe! Imaginem como é bom compartilhar com a família ou com os convidados. E se você está se perguntando o que servir com o hummus? a resposta é simples: escolha torradinhas, pão árabe ou pão ázimo, tortillas, pão pita, chapati, uma piadina tostada na frigideira ou cubinhos de pão amanhecido tostados no forno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 154,40 (Kcal)
- Instrumentos 13,11 (g) dos quais açúcares 1,25 (g)
- Proteínas 6,10 (g)
- Gordura 9,39 (g) dos quais saturados 1,31 (g)dos quais insaturados 5,76 (g)
- Fibras 5,21 (g)
- Sódio 328,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o hummus de lentilhas
- 240 g lentilhas enlatadas
- 40 ml caldo de legumes
- 1 fio azeite extravirgem
- 2 colheres tahine
- 2 colheres suco de limão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- Algumas sementes de gergelim
- a gosto coentro
- a gosto cominho
- a gosto salsinha (no meu caso seco)
- a gosto curry
- a gosto paprika
Se uma ou mais especiarias da lista não agradarem, você pode substituí-las pelas que preferir, assim terá certeza de que o hummus ficará ao seu gosto. Não podemos desperdiçar comida, portanto se não tiver certeza de que vai gostar de algum ingrediente, não o adicione à receita.
Utensílios para preparar o hummus de lentilhas
- 1 Processador
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Copo
Se você não tiver um processador, pode usar um mixer de imersão para fazer o hummus com lentilhas: funciona muito bem. Se necessário, adicione um pouco de água para diluir a mistura e deixá-la com uma creme denso, certificando-se de ter triturado bem todas as lentilhas.
Passos da receita de hummus de lentilhas
Começo a preparação do hummus dispondo na superfície de trabalho todos os ingredientes necessários para a sua realização. Eu sei, a lista de ingredientes parece longa, mas se pensar bem são todas especiarias para adicionar às lentilhas enlatadas, ao caldo de legumes e ao tahine.
Pego a tigela do processador e coloco dentro as lentilhas depois de escorrê-las do líquido de conserva e passá-las rapidamente sob o jato de água da pia. Em seguida adiciono o tahine, o caldo de legumes, os dois colheres de suco de limão e o azeite extravirgem. Na prática, todos os ingredientes líquidos da lista.
Agora é a vez das especiarias. Como antecipei, eu escolhi: curry, paprika doce, coentro e cominho. Depois acrescentei salsinha seca picada e algumas sementes de gergelim. Ligo o processador até obter um creme denso e sem resíduos de lentilha.
Despejo o creme em uma tigela perfeita para servir à mesa o hummus de lentilhas, polvilho a superfície com paprika, salsinha e algumas sementes de gergelim para dar mais sabor a cada colherada de creme.
Para servir a creme de lentilhas, escolhi tortillas, como já fiz anteriormente com o hummus de feijão cannellini, mas como disse vocês podem escolher o tipo de pão ou o petisco crocante para acompanhar este acompanhamento cremoso e perfumado.
Depois preparemos uma grelhada de carnes, um polpettone na crosta assado ou algumas almôndegas com leguminosas para manter o jantar num menu vegetariano. Recomendo as almôndegas de ervilhas sem batata e ricota, muito fáceis de preparar. Um prato principal crocante perfeito para saborear com o hummus de hoje.
Só resta desejar um bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conservação, dicas e variações da receita:
Conservação:
Quantos dias o hummus pode ficar na geladeira? Você pode conservar o hummus de lentilhas feito em casa na geladeira por 3-4 dias, cobrindo a superfície com azeite extravirgem para mantê-lo úmido e cremoso como acabado de fazer!
Dicas e variações:
Se você não for loucamente fã de especiarias, adicione poucas e em quantidade reduzida: elas vão ajudar a dar gosto e sabor ao seu hummus com lentilhas enlatadas sem, no entanto, incomodar quem não as aprecia tanto. Se tiver cebolinha fresca, pode usá-la no lugar da salsinha. Se gostar de alho, pode acrescentar um dente na tigela do processador para que se misture aos outros ingredientes.
