Este é um dos pratos mais típicos do inverno, Lentilha com linguiça, um prato que lembra tradições e festas, família e amigos, que contém muitas histórias italianas, enfim, um must da culinária que não pode faltar em um blog.
Hoje vou apresentar minha versão, diria muito simples, embora os tempos de preparação sejam longos, cerca de 2 horas e 30 minutos. Mas se você tiver paciência e vontade de comer lentilha, este procedimento não irá decepcioná-lo.
Experimente a receita da Vovó das lentilhas e me conte! Obviamente, se você quiser, também há a receita do purê de batatas, combinação perfeita com linguiça e lentilhas. Não se esqueça de experimentar também o Macarrão com Linguiça e Açafrão cremoso sem creme, uma receita infalível!
Perfeito como prato para servir na noite do Jantar de Ano Novo!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 703,51 (Kcal)
- Instrumentos 66,46 (g) dos quais açúcares 3,18 (g)
- Proteínas 33,60 (g)
- Gordura 34,25 (g) dos quais saturados 2,84 (g)dos quais insaturados 0,74 (g)
- Fibras 11,29 (g)
- Sódio 945,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Lentilha com linguiça
- 200 g Lentilha
- 2 Linguiça
- 1 Caldo (vegetal)
- 1 copo Vinho branco
- Meia Cebola (picada)
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta preta
Ferramentas para Lentilha com linguiça
- Fogão
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Copo
Preparação da Lentilha
Vamos começar a preparar a lentilha com linguiça bem duas horas antes de cozinhá-la. Pegue uma tigela, adicione água fria e deixe a lentilha de molho por duas horas. Passado esse tempo, pegue uma panela antiaderente e despeje azeite extra virgem até cobrir completamente o fundo. Frite a cebola e depois adicione as linguiças em pedaços, escorra a lentilha da água e coloque na panela, adicione o copo de vinho branco e o caldo, polvilhe com sal e pimenta, coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos.
De vez em quando, com uma colher de pau, mexa os vários ingredientes para que não grudem no fundo. A Lentilha com linguiça deve ser servida quente, talvez acompanhada de croutons ou pão torrado. É um prato que você pode preparar tanto como entrada quanto como segundo prato, ou como manda a tradição para a noite de Ano Novo, lembra a lenda que se você conseguir contar as lentilhas que come, receberá muito dinheiro? Eu preparo durante todo o inverno porque meu companheiro adora lentilha preparada dessa maneira, a linguiça adiciona um toque a mais, sem tirar o mérito do cotechino, por favor.
Bom apetite!!!
Quer preparar o purê de batatas:
Acompanhe a Lentilhas com linguiça com o purê de batatas como eu fiz e você não vai se arrepender!
