As Receitas de Bea finalmente apresentam a receita de um biscoito: as Línguas de gato de baunilha. Finalmente consegui não queimar um bendito biscoito. Não é fácil acreditem, nunca os faço porque grudam, endurecem, queimam e fico com uma raiva que não imaginava ser possível. Adoro biscoitos e, no entanto, não sei prepará-los em casa. Portanto, triunfante apresento esta receita e estou muito orgulhosa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 25-30 línguas de gato
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 304,39 (Kcal)
- Instrumentos 34,95 (g) dos quais açúcares 20,58 (g)
- Proteínas 4,50 (g)
- Gordura 16,82 (g) dos quais saturados 10,84 (g)dos quais insaturados 5,88 (g)
- Fibras 0,44 (g)
- Sódio 38,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Línguas de Gato
- 100 g Manteiga (temperatura ambiente)
- 100 g Claras de ovo (temperatura ambiente)
- 100 g Açúcar de confeiteiro com baunilha
- 100 g Farinha 00
- 2 Baunilha (ampolas)
Ferramentas
- Batedor elétrico
- Forno
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Preparação das Línguas de Gato
Começamos trabalhando a manteiga amolecida à temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro com baunilha, em uma tigela com a ajuda das batedeiras. Obtém-se um creme liso sem grumos, vamos adicionar metade da quantidade de claras e metade da quantidade de farinha. Incorporamos bem tudo antes de adicionar a outra metade das claras e da farinha e, por último, as duas ampolas de aroma de baunilha. Não é necessário que as claras estejam em neve para esta receita. Neste ponto, pegamos um saco de confeitar e colocamos toda a mistura dentro dele e deixamos descansar na geladeira por cerca de 10 minutos.
Acendemos o forno e levamos a 200º em modo estático. Enquanto isso, pegamos as assadeiras, bem largas, recomendo, não será possível fazer tudo de uma vez porque a receita prevê um rendimento de cerca de 25 – 30 línguas de gato. Forramos as assadeiras com papel manteiga e procedemos com a preparação com a ajuda do saco de confeitar com um bico plano. Deixamos alguns centímetros entre uma e outra. Começamos a assar uma assadeira de cada vez por cerca de 10 minutos de cozimento. Conforme estiverem prontas, iremos retirar as línguas de gato de baunilha da assadeira com a ajuda de uma espátula, deixando esfriar sobre uma bandeja bem larga. Fiz 4 fornadas para assá-las todas, tenho uma assadeira quadrada bem ampla, mas não arrisquei mais de 7 – 8 línguas por vez. As línguas de gato podem ser aromatizadas com baunilha como no meu caso, ou você pode escolher o aroma de limão ou laranja.
Bom apetite!!!
Notas
Se você gostou da receita de línguas de gato de baunilha, por que não experimentar também os biscoitos de vinho e anis?
