Quantas vezes você as viu no Instagram ou no TikTok? Muitas? Mas então você já preparou as línguas de pizza crocantes? Eu posso responder sim, e você? Se você ainda está aí balançando a cabeça, corra para a cozinha e em 40 minutos você também poderá dizer sim! Vamos preparar juntos as línguas de pizza ao tomate e orégano com pouquíssimo fermento, apenas 30 minutos de fermentação, para obter uma crocância única!
Gravei a vídeo receita das línguas crocantes de pizza ao tomate sem mussarela, que você encontra abaixo e no canal do YouTube, para explicar melhor cada etapa. Usei a tigela e não a batedeira para amassar, para que ninguém se sinta excluído dessa preparação. Para qualquer dúvida, escreva um e-mail para lericettedibea@gmail.com ou uma mensagem no chat dos meus perfis sociais antes de preparar esta receita, para que eu possa te ajudar da melhor forma!
Nem preciso dizer que nós nos apaixonamos literalmente: uma pizza crocante, fácil de preparar, para servir assim ao tomate ou enriquecer com mussarela e friosp. O orégano, então, durante o cozimento, libera todo o seu aroma. Enfim, experimente para crer, não apenas para assistir nos reels online.
Abaixo deixo outras receitas de pizzas ou similares que preparei ao longo dos anos. Você encontrará a pizza da vovó com farinha integral, o rocambole de pizza recheado com espinafre. Em seguida, há as mini pizzas com berinjela, tomate e queijo que adoro. Por fim, deixo duas preparações básicas de cozinha que recomendo experimentar: as crepes doces ou salgadas, prontas em poucos minutos, e a piadina romagnola feita em casa sem banha!
O inverno é longo e essas preparações podem ser apreciadas muito mais do que durante o verão. Cada link levará você diretamente à receita que você escolheu ler. Lembro também que te espero todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de As Receitas de Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um mimo doce ou salgado!
Agora vamos para a receita das línguas de pizza crocantes ao tomate e orégano!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 203,93 (Kcal)
- Instrumentos 38,18 (g) dos quais açúcares 1,06 (g)
- Proteínas 5,30 (g)
- Gordura 4,67 (g) dos quais saturados 0,63 (g)dos quais insaturados 0,75 (g)
- Fibras 7,04 (g)
- Sódio 300,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 84 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as línguas de pizza crocantes
- 500 g farinha (com potência mínima de W300)
- 300 ml água
- 6 g fermento biológico fresco
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 5 g sal
- q.b. molho de tomate (preparado anteriormente)
- q.b. orégano
Prepare antecipadamente o molho de tomate. Em uma panela, despeje o azeite de oliva extravirgem, um pouco de cebola picada, despeje a polpa de tomate e tempere com orégano e sal. Deixe cozinhar até que o tomate esteja bem cozido. Apague o fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Ferramentas para preparar as línguas de pizza crocantes ao tomate
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de silicone
- 1 Balança
- 1 Pano de prato
- 2 Assadeiras
- 2 Papel manteiga
- 1 Forno
- 1 Colher
Passos da receita línguas de pizza crocantes ao tomate com pouco fermento
Pegamos uma tigela e colocamos sobre a superfície de trabalho. Adicionamos a farinha, deixando um pouco de lado para quando formos estender as pizzas. Esfarelamos o fermento biológico retirado da geladeira. Misturamos com as mãos. Começamos a gradualmente adicionar a água em temperatura ambiente na tigela, continuando a trabalhar a massa com as mãos. Não toda a quantidade de uma vez só. Lentamente, pode ser que não seja necessário toda a quantidade indicada de água. No vídeo receita abaixo da primeira foto, este passo é muito bem mostrado.
Quando tivermos adicionado cerca de metade da quantidade de água, adicionamos o azeite de oliva extravirgem à massa. Continuamos a trabalhar sempre com as mãos. Em seguida, adicionamos o sal e continuamos a amassar com mais força. Gradualmente adicionamos a água de vez em quando. Devemos obter uma massa grudenta, mas não demais.
Enfarinhamos uma superfície de trabalho e transferimos a massa para lá. Criamos algumas dobras, depois uma bela bola e cobrimos com um pano de prato, deixando a massa na superfície de madeira. A fermentação leva de 20 a 30 minutos aproximadamente.
Passado esse tempo, podemos seguir em frente. Ligamos o forno a 220-250 graus em modo estático. Em seguida, com a ajuda de uma espátula de metal ou de uma faca sem serra, dividimos a massa de pizza. Obteremos cerca de 10-12 pedaços. Enfarinhamos levemente e, com a ajuda de um rolo, no meu caso de silicone, vamos estender as línguas de pizza.
Colocamos as duas assadeiras próximas de nós, colocamos uma folha de papel manteiga em cada uma e, pouco a pouco, dispomos as línguas de pizza sobre elas. Você pode criar línguas de pizza maiores ou menores. Nas fotos, você verá que fiz a clássica língua longa, como frequentemente vista nos reels, e outras menores, para obter mais peças. Se você não quiser usar papel manteiga, unte muito bem as assadeiras com azeite de oliva extravirgem.
Temperamos com o molho de tomate preparado e resfriado anteriormente, polvilhamos com orégano. Assamos uma assadeira de cada vez na parte central do forno. Deixamos assar de 12 a 15 minutos. A primeira fornada levou quase 16 minutos para um cozimento perfeito. Verifique a base das línguas de pizza: deve estar bela dourada e crocante antes de ser retirada do forno.
As línguas de pizza crocantes estão prontas para serem servidas à mesa. Escolha se deseja adicionar ingredientes ou apreciá-las assim, somente com tomate e orégano, como fizemos. Só me resta desejar-lhe um bom apetite e lembrar que te espero todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Dicas e variações da receita:
Dicas da receita: a água utilizada para esta receita deve estar em temperatura ambiente. Deixe a massa descansar de 20 a 30 minutos antes de dividi-la em bolas e estender as línguas de pizza. Não coloque muito tomate, caso contrário, não secará bem durante o cozimento, ficando, portanto, encharcado.
Conservação e variações da receita: você pode conservar as línguas de pizza, uma vez completamente frias, no forno por um dia. Depois, ao reaquecê-las, faça isso apenas com forno bem quente e por no máximo alguns minutos, caso contrário, ficarão muito duras para comer. Você pode adicionar a mussarela durante o cozimento, em pedaços pequenos, para que derretam bem. Pode temperar com os ingredientes que preferir, se o tomate não for do seu gosto.
