O Macarrão com linguiça não é uma verdadeira receita para apresentar a vocês, é uma pequena variação do clássico prato de massa com tomate que muitas vezes não se tem mais vontade de consumir. Minha versão é sem creme, mas com um pouco de leite no final do cozimento, o que deixa tudo mais cremoso.

Como muitos de vocês sabem, a linguiça ou “salciccia” como é comumente chamada em muitas regiões italianas é um dos embutidos mais difundidos. Pode-se chamá-la de muitos nomes dependendo das variações de ingredientes que a compõem. Temos: a luganega, a salamella, a salamina, o salamino que não deve ser confundido com os salames mais clássicos, o salametto, o bardiccio, o rocchio ou a zazzicchia. Como é bela a Itália e suas mil e uma faces, na culinária então, é um crescendo de sabores, tradições e especialidades que fazem nosso país grandioso no Mundo.

Voltemos agora à minha receita, para duas pessoas basta uma linguiça, no meu caso estamos na região de Marche, então não será necessário adicionar muito sal, pimenta e alho porque já é bem temperada por si só e, acima de tudo, é muito macia e os tempos de cozimento são curtos se for cortada em pedaços pequenos.

Antes de passar para a receita de macarrão com linguiça, quero dizer que esta, junto com muitas outras receitas, você encontra na Coletânea de Receitas de Primeiros Pratos de Massa fáceis e rápidas prontas em 30 minutos disponível no meu blog de culinária!
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