As Receitas da Bea apresenta o Macarrão com radicchio e bacon cremoso, um prato rico em sabor, mas delicado ao mesmo tempo, muito cremoso, vocês verão. Tenho que dizer uma coisa antes da receita, fiz um esforço enorme por esta escolha: eu não como radicchio! Mas pensando no meu querido blog, não podia deixar de ter meia e digo meia receita com radicchio? Parecia muito ruim, então por amor ao blog e aos meus leitores, fiz este esforço. Feita a escolha, não queria vê-lo no prato, por isso, passei no mixer e transformei em um creme delicado. Enfim, para todo problema há uma solução
Essa receita, junto com muitas outras, vocês encontram na Coletânea de Receitas de Primeiros Pratos de Massa fáceis e deliciosas prontas em 30 minutos presentes no meu blog de culinária! O que estão esperando para ler todas?!?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 599,78 (Kcal)
- Instrumentos 32,69 (g) dos quais açúcares 4,59 (g)
- Proteínas 29,82 (g)
- Gordura 39,17 (g) dos quais saturados 11,87 (g)dos quais insaturados 14,17 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sódio 1.523,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Macarrão com radicchio e bacon
- 200 g Macarrão (no meu caso fusilli)
- 200 g Radicchio
- 150 g Bacon defumado
- Cebolas (branca)
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta do reino preta
- 1 q.b. Parmesão (ralado)
- 1 q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 1 q.b. Salsinha (picada)
- 1 colher de chá Mel
Utensílios
- Frigideira são necessárias duas
- Panela
- Liquidificador / Mixer
- 1 Colher de madeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparação
A receita é muito simples, poucos passos e o tempo de cozimento é realmente curto. Então começamos colocando no fogão a água para o macarrão. Pegamos duas frigideiras, em uma vamos dourar o bacon defumado sem óleo, por favor. Lavamos bem o radicchio e cortamos as folhas em tiras não muito grandes, assim na frigideira vai murchar mais rápido. Na outra, colocamos um fio de azeite de oliva extra virgem e deixamos dourar a meia cebola cortada finamente. Uma vez que a cebola estiver murcha, adicionamos as tiras de radicchio, polvilhamos com um pouco de sal, pimenta e a ponta da colher de chá de mel. Minha querida amiga Alessia me contou esse truque que suaviza um pouco o amargor do radicchio.
Cobrimos a frigideira com a tampa e deixamos cozinhar até o radicchio murchar completamente. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água. Cozinhamos o macarrão que escolhemos, na foto eu escolhi fusilli, com os molhos cremosos eu adoro. O cozimento do macarrão deve ser al dente, pois iremos repassar tudo na frigideira. Enquanto o macarrão está cozinhando, passamos o radicchio no mixer e depois colocamos o creme obtido na frigideira onde douramos o bacon defumado. Escorrido o macarrão, refogamos na frigideira com o molho de radicchio e bacon cremoso. Antes de servir o Macarrão com radicchio e bacon cremoso, é obrigatório polvilhar bem com parmesão ralado e o almoço está servido!
Bom apetite!!!
Notas
Se você gosta de primeiros pratos, experimente também minha receita de Macarrão com favas, pecorino e ciauscolo vocês vão se surpreender
