A Receita de Macarrão com Salmão e Tomates Secos se junta aos pratos principais que tenho proposto ultimamente no blog. Experimentei várias combinações com o feta grego: Macarrão com Tomates e Azeitonas Taggiasche ou Macarrão com Abobrinha e Feta. Para esta receita, preferi não usar o queijo grego, mas o salmão defumado.
O Macarrão com Salmão Defumado é algo de que gosto muito, seja simples com suco de limão, seja salmão e tomate sem creme. Especialmente o clássico Penne com Salmão e Vodka que fez sucesso nos anos 80. Certamente, você já deve ter preparado o Macarrão com Salmão várias vezes, mas ainda assim quero compartilhar minha receita com tomates secos no azeite e azeitonas taggiasche. Uma combinação que já testei duas vezes, a primeira com a Gaia, a segunda sozinha para tirar fotos e postar no blog.
Como sugerido pela senhorita Gaia, usei um formato de macarrão longo, da primeira vez usei orecchiette, mas o resultado não ficou perfeito esteticamente. Porém, o sabor nos agradou. Escolhi o Trighetto áspero, um espaguete bem mais particular, que acredito ser perfeito para esta receita com salmão e tomates secos.
A seguir, você encontrará outras receitas de pratos principais que já fiz com salmão, cada link é clicável e levará você à receita disponível no blog. Entre as opções, há também o macarrão com tomates cereja e azeitonas taggiasche para quem não gosta de combinações com salmão defumado. Esta e todas as outras receitas com salmão como ingrediente principal estão reunidas no especial: receitas com salmão divididas por categorias! Entradas, pratos principais e segundos pratos quentes ou frios para saborear durante todo o ano!
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Ao visualizar o blog no computador, você encontrará o formulário de inscrição no serviço de News Letter para receber um e-mail com as últimas receitas publicadas para não perdê-las!!! Vamos agora à lista de ingredientes e à receita do Macarrão com salmão defumado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 351,27 (Kcal)
- Instrumentos 40,76 (g) dos quais açúcares 1,11 (g)
- Proteínas 17,88 (g)
- Gordura 12,97 (g) dos quais saturados 2,08 (g)dos quais insaturados 8,00 (g)
- Fibras 4,95 (g)
- Sódio 1.746,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g macarrão (no meu caso, Trighetto)
- 80 g salmão defumado
- 4 tomates secos no azeite
- 16 azeitonas taggiasche
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. manjerona (ou salsinha)
- Metade xícara de café vinho branco
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
- 1 Panela
- 1 Escorredor
Passos
A receita é muito simples e super rápida de fazer. A primeira coisa a fazer é ferver água e adicionar sal. Vamos pegar os tomates secos no azeite, escorrer o excesso de óleo e cortá-los em tiras não muito finas em uma tábua de madeira.
Em seguida, pegue a frigideira antiaderente (você pode comprar as mesmas frigideiras que eu uso clicando aqui) e despeje azeite de oliva extra virgem. Adicione os tomates à frigideira e deixe-os amolecer para que possam liberar o sabor e a cor. Agora as azeitonas taggiasche. Escorra o óleo e adicione-as à frigideira com os tomates secos.
O salmão defumado deve ser cortado em tiras não muito finas. No entanto, deixe-o de lado por enquanto. Eu direi quando for hora de adicioná-lo ao restante dos ingredientes.
Você já cozinhou o macarrão? Se não, faça isso agora; o macarrão pode ser colocado na panela quando você adicionar as azeitonas taggiasche. Considere que o Trighetto que escolhi tem tempo de cozimento de 11 minutos; eu cozinhei por no máximo 10 minutos, para que eu pudesse terminá-los na frigideira com o restante dos ingredientes.
Depois de escorrer o macarrão, adicione-o à frigideira para misturar com os tomates e as azeitonas. Estamos prontos para o salmão defumado. Adicione as tiras de salmão e misture a massa. Mexa por alguns instantes e depois sirva o macarrão para sua família ou convidados.
Este prato principal com salmão defumado, tomates secos e azeitonas é dedicado a todas aquelas pessoas que chegam tarde do trabalho e precisam preparar o almoço. Para aquelas pessoas que não sabem mais que macarrão servir, pois já experimentaram todos. Dedico aos potes de tomates secos no azeite que compramos e deixamos na despensa esperando fazer uma receita nova e saborosa. Dedico às azeitonas taggiasche que adoro e que tenho usado em muitas receitas. Dedico à Gaia que pacientemente serviu como cobaia na primeira vez. Dedico a vocês que todos os dias escolhem me seguir! Obrigada!!!
Variações da Receita de Macarrão com Salmão e Tomates:
As duas primeiras variações que você pode fazer nesta receita que me vêm à mente são duas: os tomates secos no azeite que você pode substituir por tomates cereja clássicos, tomates datterini ou outros tipos de tomate que você tenha à disposição.
A segunda variação são as azeitonas, você pode escolher azeitonas verdes ou azeitonas pretas, ambas as variações funcionarão muito bem.
