A Receita de Massa com Salmão e Tomates Secos se junta aos pratos principais que propus recentemente no blog. Experimentei, de fato, várias combinações com o feta grego: Massa com Tomates e Azeitonas Taggiasche ou a Massa com abobrinha e feta. Para esta receita, preferi não usar o queijo grego, mas sim o salmão defumado.
A Massa ao Salmão Defumado é algo de que gosto muito, seja simples com suco de limão, seja salmão e tomate sem creme. Especialmente as clássicas Pennette ao Salmão e Vodka que fizeram sucesso nos anos ’80. Com certeza você já preparou a Massa com Salmão muitas vezes, mas ainda assim proponho minha receita com tomates secos em óleo e azeitonas taggiasche. Uma combinação que já experimentei duas vezes, a primeira com Gaia, a segunda sozinha para tirar fotos para o blog.
Como sugeriu a senhorita Gaia, usei um formato de massa longa, primeiro experimentei com orecchiette, mas o resultado estético não foi perfeito. No entanto, o sabor nos agradou. Escolhi o Trighetto ruvido, um spaghetti bem mais particular, que acredito ser perfeito para esta receita com salmão e tomates secos.
A seguir, você encontrará outras receitas de pratos principais de massa que já realizei com salmão, cada link é clicável e levará você à receita presente no blog. Entre as opções, também há massa com tomates pachino e azeitonas taggiasche para quem não gosta de combinações com salmão defumado.
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Visualizando o blog a partir do computador, você encontrará o módulo de inscrição ao serviço de News Letter para receber por email as últimas receitas publicadas para não perder nenhuma!!! Vamos agora à lista de ingredientes e à receita da Massa ao salmão defumado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 351,27 (Kcal)
- Instrumentos 40,76 (g) dos quais açúcares 1,11 (g)
- Proteínas 17,88 (g)
- Gordura 12,97 (g) dos quais saturados 2,08 (g)dos quais insaturados 8,00 (g)
- Fibras 4,95 (g)
- Sódio 1.746,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g massa (no meu caso Trighetto)
- 80 g salmão defumado
- 4 tomates secos em óleo
- 16 azeitonas taggiasche
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. manjerona (ou salsinha)
- Metade xícara de café vinho branco
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
- 1 Panela
- 1 Escorredor
Passos
A receita é muito simples e super rápida de realizar. A primeira coisa a fazer é levar água para ferver e adicionar sal. Pegamos os tomates secos em óleo, escorremos o excesso de óleo e cortamos em tiras não muito finas usando uma tábua de madeira.
Vamos então pegar a frigideira antiaderente (você pode comprar as mesmas frigideiras que uso clicando aqui) e adicionar azeite de oliva extravirgem. Adicionamos os tomates na frigideira e deixamos amolecer para que liberem seu sabor e cor. Agora as azeitonas taggiasche. Escorremos do óleo e adicionamos na frigideira com os tomates secos.
O salmão defumado deve ser cortado em tiras não muito finas. No entanto, deixemos de lado por mais um tempo. Eu direi quando será o momento de adicioná-los ao restante dos ingredientes.
Você cozinhou a massa? Se não, faça isso agora mesmo, a massa pode ser colocada na panela quando você tiver adicionado as azeitonas taggiasche. Considere que o Trighetto que escolhi tem um tempo de cozimento de 11 minutos, eu o cozinhei por no máximo 10 minutos para passar na frigideira com o restante dos ingredientes e terminar o cozimento.
Depois de escorrer a massa, adicione-a na frigideira para saltear junto com os tomates e as azeitonas. Estamos prontos para o salmão defumado. Adicione as tiras de salmão e salteie a massa. Salteie por alguns instantes e sirva a massa para sua família ou convidados.
Este prato principal com salmão defumado, tomates secos e azeitonas é dedicado a todas aquelas pessoas que chegam tarde do trabalho e precisam preparar o almoço. Para aquelas pessoas que não sabem mais que massa servir, já que já experimentaram todas. Eu o dedico àqueles potes de tomates secos em óleo que compramos e deixamos na despensa esperando realizar uma receita nova e saborosa. Eu o dedico às azeitonas taggiasche que adoro e que estou usando para muitas receitas. Eu o dedico a Gaia que pacientemente serviu de cobaia na primeira vez. Eu o dedico a vocês que todo dia escolhem me seguir! Obrigada!!!
Variações da Receita de Massa com Salmão e Tomates:
As duas primeiras variações que você pode fazer nesta receita que vêm à mente são: os tomates secos em óleo que você pode substituir por tomates pachino clássicos, tomates cereja ou outros tipos de tomate que você tem à disposição.
A segunda variação são as azeitonas, você pode escolher azeitonas verdes ou azeitonas pretas, ambas as variações funcionarão perfeitamente.
