Hoje vou apresentar uma Massa podre com abóbora e canela sem manteiga perfeita para tortas de outono ou biscoitos de inverno, como diz minha amiga Gaia que os experimentou hoje. Eu arriscaria dizer que vocês podem preparar Biscoitos de Halloween com abóbora perfumados e saborosos com creme de avelã. Esta será, de fato, a próxima receita que vocês encontrarão no blog da Le Ricette di Bea. Uma receita simples, para uma massa podre sem manteiga e canela, com um sabor tipicamente outonal, perfeita para o café da manhã ou o lanche das crianças. Claro que nós adultos também adoramos biscoitos, mas vamos ser sinceros, uma boa torta ou um bolo é muito mais gratificante. Pelo menos para mim, o café da manhã deve ser mais gostoso do que um biscoito.
Quem acompanha meu blog e me conhece há algum tempo sabe que eu não sou muito boa com massa podre, na verdade eu diria que elas nunca ficam boas e, sobretudo, as tortas ou os biscoitos nunca são macios e saborosos como eu gosto. Desde o período da pandemia, porém, desenvolvi um certo interesse por tortas e escrevi tantas receitas no meu caderno de anotações que acho que estudei o suficiente para passar da teoria à prática. Ontem eu decidi, pegamos os ingredientes necessários para esta receita e hoje de manhã eu testei! Depois de um dia na Redação da Giallo Zafferano em Milão, eu não podia deixar de tentar também, assim como o talentoso Giovanni.
Aqui estou eu para apresentar a vocês minha receita de Massa podre com abóbora e canela, sem manteiga e com apenas um ovo. Com pouco açúcar, mas com muito gosto e sabor, será como abrir a despensa da vovó e reencontrar aqueles aromas que te fazem viajar no tempo. Aquele sabor de casa, de algo bom e antigo. A canela tem o poder mágico de despertar na mente aquelas lembranças de infância feliz com o avental amarelo e azul, com as mãos na massa. E se vocês também foram crianças felizes como eu, corram para comprar um pouco de canela em pó, uma abóbora e preparem comigo esta massa podre sem manteiga! Ah, quase esqueci de dizer que nesta receita não tem leite. Enfim, uma massa podre sem leite e sem manteiga, perfeita para todos os intolerantes a laticínios!!
Se vocês estão pensando em alguma Receita para o Halloween e querem surpreender seus filhos ou netos, podem preparar: Morcegos com massa folhada e Nutella ou divertidas Múmias com salsicha e massa folhada. Como vocês já compraram a abóbora, e para esta massa podre com canela precisarão de apenas 50 gramas de abóbora, convido vocês a fazerem esses deliciosos Muffins de abóbora, perfeitos para o lanche. Não se esqueçam de experimentar a receita do Sopa de legumes com abóbora, perfeita durante o outono e o inverno. Rica em leguminosas e vegetais, fácil e saborosa para acompanhar com pão torrado no forno.
Lembro que vocês podem seguir meu blog culinário Le Ricette di Bea escolhendo entre: página de fãs no Facebook clicando aqui, perfil no Instagram clicando aqui, ou o novo perfil no Tik Tok clicando aqui. Estou aguardando vocês com muitas receitas, claro, mas também muitos outros conteúdos ao vivo da minha cozinha e muito mais!
Antes de deixar vocês com a receita de massa podre sem manteiga com canela e abóbora, deixo algumas outras receitas de massa podre para tortas que experimentei ao longo dos anos. Desde a Torta com marmelada até a Torta com creme de avelãs e mascarpone, desde a Torta de Pêssegos até aquela com creme e amarena. Ou ainda a massa podre de cacau para preparar os Nutellotti. Cada link azul a seguir é clicável e levará diretamente à receita escolhida por vocês!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15 biscoitos ou uma torta
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 434,61 (Kcal)
- Instrumentos 63,95 (g) dos quais açúcares 19,37 (g)
- Proteínas 9,09 (g)
- Gordura 18,40 (g) dos quais saturados 3,09 (g)dos quais insaturados 14,37 (g)
- Fibras 5,49 (g)
- Sódio 420,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Massa podre com abóbora e canela
- 270 g farinha 00
- 80 g óleo de sementes
- 90 g açúcar mascavo (ou açúcar branco)
- 50 g abóbora (cozida)
- 1 ovo
- 4 g fermento em pó para doces
- 2 colheres de sopa canela em pó
- 1 colher de chá sal (metade para cozinhar a abóbora, metade para a massa podre)
Ferramentas para Massa podre com abóbora e canela
- 1 Panela pequena
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Processador de alimentos
- 1 Balança
- 1 Tigela
- 1 Filme plástico
- 1 Peneira
- 1 Prato
Passos para preparar a Massa podre com abóbora e canela:
Começamos a preparação da Massa podre sem manteiga com canela e abóbora por esta última. Pegamos cerca de 50 gramas de abóbora, colocamos sobre uma tábua de corte de madeira e, com uma faca sem serra, cortamos em cubinhos pequenos. Leve uma panela pequena com água levemente salgada para ferver e cozinhe a abóbora por cerca de 10 minutos. Após este tempo, escorra a abóbora e passe rapidamente sob a água fria da torneira. Passe agora a abóbora cozida em um processador de alimentos com a quantidade de óleo de sementes. Reserve.
Pegamos agora a tigela, bem ampla e com bordas altas, e despejamos dentro todas as farinhas. Adicione então a quantidade de farinha 00, o açúcar, os 4 gramas de fermento em pó (no meu caso, com sabor de baunilha) e a canela. Nossa, que aroma maravilhoso!!! Misture levemente com uma colher ou com as mãos.
No centro, quebre o ovo e adicione a abóbora triturada com o óleo de sementes. Despeje a metade do sal que restou e trabalhe a massa com as mãos até obter uma massa dura e pegajosa.
Pegue então um pedaço de filme plástico e envolva nossa massa de massa podre. Sente o aroma??? Coloque o bolo de massa com canela na geladeira para descansar por pelo menos 20 – 30 minutos.
Depois deste tempo, estará pronto para ser trabalhado com o rolo. Vocês poderão se divertir e criar muitas receitas diferentes. Desde tortas com massa de abóbora e canela até biscoitos, como eu fiz.
O tempo de cozimento dessa massa será a 180 graus em modo estático. Se vocês fizerem biscoitos com abóbora e canela, o tempo de cozimento será de cerca de 15 a, no máximo, 18 minutos. Se, por outro lado, vocês prepararem tortas com massa de canela sem manteiga, e, portanto, adicionarem cremes na superfície, poderão prolongar o cozimento de 22 a, no máximo, 25 minutos.
Lembro que espero vocês no blog com muitas outras receitas fáceis, rápidas e saborosas como esta e desejo bom apetite!!!
Prepare os Biscoitos de Halloween com as crianças ou seus netos, serão deliciosos e perfumados. Escolha entre Nutella ou marmelada para o recheio, a receita da massa podre com abóbora e canela você já leu, salve ou imprima, assim não a perderá!
Conservação da Massa podre com abóbora e canela sem manteiga:
Sendo esta uma massa sem manteiga e, portanto, sem uma parte gordurosa importante, saibam que poderão conservá-la em uma caixa de doces, no caso de uma torta, por no máximo três ou quatro dias. No caso da preparação de biscoitos, vocês poderão conservá-los em um recipiente com tampa, seja de plástico ou metal, por no máximo quatro ou cinco dias. Se vocês tiverem aqueles lindos recipientes de lata para biscoitos, poderão até presentear seus biscoitos de canela e abóbora a amigos e familiares. Tenho certeza de que farão um sucesso!
