Estes Mini Muffin com cenoura são realmente muito parecidos com as famosas guloseimas que se podem comprar no supermercado. Os Mini Muffin com cenoura são muito simples de preparar e ficam realmente leves, a sua textura é muito macia mesmo nos dias seguintes à cozedura. Experimente e verá como são gostosos! Além disso, o cheiro que deixam na cozinha nos faz entender imediatamente que estamos prestes a saborear um ótimo docinho perfeito para o café da manhã ou para o lanche.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 mini muffin
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 253,60 (Kcal)
- Instrumentos 31,63 (g) dos quais açúcares 16,76 (g)
- Proteínas 3,79 (g)
- Gordura 13,73 (g) dos quais saturados 2,08 (g)dos quais insaturados 11,12 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sódio 21,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 Mini Muffin com cenoura
- 250 g Cenouras
- 180 g Farinha 00
- 130 ml Óleo de sementes
- 200 g Açúcar mascavo
- 50 g Amido de batata
- 70 g Amêndoas (podem ser em pedaços ou em pó, ambos são bons)
- 1 Gema
- 1 Ovo
- 1 pacote Vanilina (ou uma ampola)
- 1 pacote Fermento químico em pó
Ferramentas
- 1 Batedeira
- Forno
- 1 Tigela
- 1 Ralador
- 1 Colher
- 1 Forma para muffin
Preparação de 12 Mini Muffin com cenoura
A primeira coisa a fazer é pré-aquecer o forno a 180º em modo estático e preparar a forma para os mini muffin. Agora podemos untar ou inserir as forminhas de papel nas formas.
Vamos então preparar a massa para os Mini Muffin com cenoura semelhantes às Camille. Pique as cenouras no processador de alimentos somente após lavá-las, remover a pele com um descascador de batatas e cortá-las em pedaços médios pequenos.
Depois, pegue uma tigela e, com a ajuda das batedeiras elétricas, bata o ovo e a gema com o açúcar, adicione depois as cenouras picadas, a farinha peneirada, o amido, o fermento e a ampola de vanilina.
Finalmente, como último ingrediente, adicionamos o óleo de sementes. Em essência, devemos ter obtido uma mistura homogênea e sem grumos.
Despeje a mistura nas forminhas, deixando pelo menos um centímetro da borda, pois ao crescerem durante a cozedura, podem transbordar.
Asse por cerca de 20 minutos, no meu forno levou 25 minutos. Claro, faça sempre o teste do palito antes de desligar o forno.
Você pode servi-los quentes ou, se quiser, uma vez frios, pode servir esses muffin com cenoura com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!!!
Conservação:
Os Mini Muffin com cenoura podem ser conservados tranquilamente no forno ou mesmo em uma boleira por 3 ou 4 dias. Nunca ficarão duros.
Outras Receitas com cenoura:
Se você ainda tem cenouras na geladeira e quer desfrutar de um acompanhamento leve, deixo a receita do Purê de cenoura sem batatas ou no blog você pode encontrar muitas outras para preparar.
