Quantas vezes você já viu a Receita de Mini Pizzas com Berinjela, Tomate e Queijos? Quantas vezes você disse: agora vou fazer e depois nunca fez? Se serve para fazer rir, eu mil vezes, sem querer exagerar. Então, antes de mais nada, muitos de vocês que seguem meu blog há anos com certeza já sabem, até alguns anos atrás eu não comia berinjelas. Portanto, todas as receitas que tinham como protagonista ou mesmo indicadas na lista de ingredientes a berinjela eram ignoradas por mim. Muitas vezes até substituídas pelas sempre deliciosas abobrinhas! Feita essa premissa necessária para quem me segue há pouco tempo, vamos falar sobre essa receita.
A web está cheia, saturada eu diria, de Mini Pizzas de Berinjela e tomates, então pensei: e as minhas, como faço? Abri a geladeira e encontrei aquela bela e saborosa bandeja de queijo cremoso, peguei na despensa um potinho de vidro de molho de tomate, colhi algumas folhinhas de manjericão fresco da minha plantinha na varanda e liguei o forno.
Pois é, numa manhã muito quente de fim de julho, com sensação térmica de 32 graus, liguei o forno às 9 da manhã para gravar a video receita para o Canal YouTube para depois propor a vocês, meus queridos leitores, na versão escrita e em vídeo de fato. Se isso não é paixão, não sei como definir! Uma louca de regata e avental, obviamente total black jamais que escolheria cores claras, às 9 da manhã estava pronta para o Clap, gravando!
Eu tinha uma missão a cumprir: levar para casa uma receita, uma video receita e depois, consequentemente, um reel das Mini Pizzas de Berinjela e tomate ao forno! Como vocês podem imaginar, já que chegaram aqui no meu blog de culinária As Receitas de Bea, completei com sucesso a missão que me propus!
Antes de passar para a receita, quero lhes indicar outras preparações que realizei com a berinjela. Agora eu gosto, o que posso fazer? Felizmente nasceu um amor entre mim e ela. Abaixo deixo os links, todos clicáveis, que levarão vocês diretamente à receita que escolheram ler. Não se esqueçam, como sempre, me informem se gostarem e se testarem enviem as fotos ou me marquem nos seus perfis sociais!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera
- Potência 204,62 (Kcal)
- Instrumentos 10,85 (g) dos quais açúcares 3,56 (g)
- Proteínas 5,14 (g)
- Gordura 16,75 (g) dos quais saturados 0,75 (g)dos quais insaturados 0,25 (g)
- Fibras 4,17 (g)
- Sódio 232,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Mini Pizzas de Berinjela com Tomate
- 2 berinjelas ovais pretas (médias grandes)
- 250 ml molho de tomate
- 150 g queijo cremoso (à sua escolha)
- Alguma folha manjericão (fresco)
- q.b. orégano (ou fresco ou seco)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para preparar as Mini Pizzas com Berinjela Tomate e Queijo
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Forno
- 1 Tigela pequena
- 2 Colheres de chá
- 1 Colher
Passos da Receita Mini Pizzas com Berinjela Tomate e Queijo
A primeiríssima coisa a fazer é ligar o forno a 180 graus com a função estática. Eu sei, sou louca de ligar o forno com essas temperaturas, mas as novas receitas para vocês não se geram sozinhas.
Começamos a preparação das Mini Pizzas de Berinjela justamente por essas últimas. Pegamos a berinjela que escolhemos, uma daquelas bem grandes. Lavamos e depois secamos. Colocamos sobre uma tábua de corte de madeira e obtemos, ajudando-nos com uma faca, várias fatias da mesma espessura. Se acharem que não conseguem com uma faca, /faça com uma mandolina. As fatias ficarão todas iguais, mas terão que ter muito mais cuidado com os dedos.
Colocamos diretamente todos os discos de berinjela que obtemos em uma assadeira coberta com folhas de papel manteiga. Polvilhamos as berinjelas com sal e regamos com um fio de azeite de oliva extra virgem. Para todos os passos desta receita, recomendo sempre seguir também a video receita para poder executá-los junto comigo. Levamos as berinjelas ao forno por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, preparamos o tomate que vamos usar para a segunda fase da nossa receita. Despejamos em uma tigelinha a passata de tomate, adicionamos sal, pimenta e orégano, no meu caso seco. Misturamos o molho com uma colher e depois reservamos. Pegamos as folhinhas de manjericão, eu as colho diretamente da minha plantinha na varanda que nesta época está super verde e exuberante, lavamos e secamos. Preparamos perto de nós também o queijo cremoso que escolhemos com duas colheres de chá.
Assim que estiverem prontas as berinjelas iremos colocar a assadeira sobre nossa superfície de trabalho, obviamente tomando cuidado porque estará quente. Com a colher iremos condimentar a parte central de cada fatia de berinjela com o molho de tomate que temperamos anteriormente. Depois, adicionaremos algumas colheres de chá de queijo cremoso, eu fiz realmente pedacinhos não muito pequenos. Não sendo um queijo tipo mozzarella, e portanto não liberando líquidos durante a segunda cocção, eu tinha certeza que o queijo não escorreria na assadeira. Muitas vezes, de fato, substituo o queijo cremoso pelos queijos tipo mozzarella, para evitar desperdício de queijo na assadeira do forno.
Agora só falta posicionar as folhinhas de manjericão, polvilhar com sal, pimenta, orégano e um fio de azeite de oliva extra virgem e retornar ao forno por cerca de 10 minutos. O aroma que você sentirá é fenomenal, vai te hipnotizar em frente ao forno enquanto espera que fiquem prontas.
Uma receita fácil, com poucos ingredientes, dois passos principais e o acompanhamento rico é servido! Eu as comi como prato principal da minha refeição junto com uma bela salada. Fiquem à vontade para servir como segundo prato ou como acompanhamento. Perfeitas também para saborear frias, para levar à praia ou para o almoço no escritório, enfim.
Não me resta que lembrar que eu os espero todos os dias no grupo e na página de fãs do Facebook de As Receitas de Bea com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta! Desejo a vocês um ótimo apetite!!!
Conservação e Variações da receita: Mini Pizzas com berinjela, tomates e queijo
Poderemos conservar as mini pizzas de berinjela em um recipiente para geladeira com tampa por cerca de dois dias. Caso contrário, é melhor congelar no freezer por no máximo um mês. Obviamente, em ambos os casos, deverão estar completamente frias. Depois, no primeiro caso, aquecê-las, no segundo, além de aquecê-las, será necessário lembrar de retirá-las do congelador pelo menos na noite anterior e colocá-las na geladeira para descongelar.
Variações da receita: como já indicado, você pode substituir o queijo cremoso pela clássica mozzarella. Você pode adicionar atum, azeitonas, alcaparras, enfim, qualquer outro ingrediente para enriquecer ainda mais as mini pizzas de berinjela ao forno.
