Vocês gostam de pistache? E se eu disser que esses muffins com creme de pistache têm um coração macio e cremoso, vocês ficam curiosos? Vamos experimentar juntos esses doces e apetitosos muffins, perfeitos para o café da manhã ou o lanche depois da escola. Uma receita fácil, rápida e deliciosa, como nós gostamos!
Eu usei muitas vezes o creme de pistache da Fabbri 1905, presente nas gift boxes da Família Fabbri que há cerca de um ano têm aparecido na minha cozinha para apresentar a vocês muitas novas receitas com seus produtos. Abaixo vocês encontrarão outras receitas, as minhas favoritas, que apresentei ao longo deste ano.
Esses deliciosos muffins conquistaram literalmente meus colegas, de Giorgia que queria três só para ela a Matilde que devorou um em apenas duas mordidas! Os muffins são macios, perfumados e realmente deliciosos, com aquele coração macio do creme de pistache! Vocês poderão usar o código de desconto de 20% reservado aos leitores do meu blog para comprar o creme de pistache da Fabbri 1905 diretamente da loja deles. Basta escrever FABBRIRICETTEDIBEA20 antes de finalizar as compras.
Imperdíveis os pistacchiotti, biscoitos com creme de pistache que desaparecem assim que os sirvo à mesa. Depois tem os french toast roll up de pistache, facílimos de preparar, são super deliciosos! Se vocês são amantes de tiramisù, não podem perder o tiramisù de pistache sem chantilly e ovos. Se vocês amam petit fours, podem experimentar os trufinhas de pistache e pan brioche: um puxa o outro, verão!
Cada link abaixo é clicável e levará vocês diretamente à receita que escolherem ler. Lembro a vocês que estou esperando vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um mimo doce ou salgado!
Agora vamos à receita dos muffins com creme de pistache. Vocês encontrarão a vídeo receita abaixo da primeira foto, assim poderão prepará-los junto comigo na minha cozinha! Lembrem-se: antes de preparar os muffins vocês precisarão congelar as bolinhas de creme de pistache por pelo menos 30 minutos. Esse tempo permitirá que o creme solidifique e mantenha-se cremoso durante o cozimento dos muffins.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 130,76 (Kcal)
- Instrumentos 21,89 (g) dos quais açúcares 6,02 (g)
- Proteínas 4,07 (g)
- Gordura 3,62 (g) dos quais saturados 0,49 (g)dos quais insaturados 0,79 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sódio 48,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para muffins com creme de pistache
- 200 g farinha (para bolos macios)
- 30 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 60 g açúcar mascavo
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- 3 colheres iogurte natural branco
- 50 g creme de pistache (de Fabbri 1905)
- 1 colher topping de fruta (de pistache)
- 1 sachê fermento em pó para bolos (não baunilhado)
- q.b. granulado de pistache
- q.b. açúcar mascavo (para a superfície dos muffins)
Ferramentas para preparar muffins com creme de pistache com coração cremoso e macio
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Balança
- 1 Peneira
- 1 Colher
- 1 Molde para muffin
- 12 Forminhas
- 1 Forno
- 1 Grade para doces
- 1 Assadeira
- 1 Freezer
- 1 Papel manteiga
- 2 Colherinhas
Na lista de ferramentas necessárias para realizar esta receita eu indiquei uma assadeira, duas colherinhas, o freezer e o papel manteiga, porque vamos precisar deles para preparar as bolinhas de creme de pistache para congelar, por pelo menos 30 minutos, antes de proceder com a preparação dos muffins de pistache!
Passos da receita muffins com creme de pistache macios e cremosos
Começamos a preparação dos muffins pelas bolinhas de pistache. Pegamos o creme de pistache, duas colherinhas, uma assadeira, um folha de papel manteiga e prosseguimos assim: colocamos a folha de papel na assadeira, que obviamente deve ser bastante pequena, visto que depois vamos colocá-la no freezer.
Pegamos com duas colherinhas pequenas porções de creme de pistache, formamos as 12 bolinhas distribuindo-as sobre a folha de papel manteiga. Colocamos a assadeira no freezer e aguardamos 30 minutos. Esse tempo permitirá que as bolinhas solidifiquem para obter um coração cremoso durante o cozimento dos muffins.
Acendemos então o forno a 180 graus com modo estático após esse intervalo de tempo, assim estará bem quente para quando formos colocar o molde dos muffins para o cozimento.
Prosseguimos então pegando a tigela com bordas altas, colocamos dentro dela a quantidade de açúcar mascavo e quebramos os dois ovos em temperatura ambiente. Adicionamos uma pitada de sal e batemos a mistura por vários minutos com a batedeira elétrica. Precisamos obter uma creme espumoso e esbranquiçado. Adicionamos então a quantidade de iogurte branco e a colher de topping de pistache, sempre da Fabbri 1905.
Trabalhamos sempre com a batedeira elétrica. Depois pegamos as farinhas e o sachê de fermento para bolos, de preferência não baunilhado, para não comprometer o aroma intenso do pistache. Com uma colher e utilizando o peneira, prosseguimos com a inserção das farinhas.
Trabalhamos então com a batedeira até eliminar os grumos e deixar o creme liso. Pegamos agora o molde para muffin e colocamos as 12 forminhas. Despejamos a mistura de ovos e farinhas, no centro de cada forminha colocamos uma bolinha de creme de pistache já solidificada. Polvilhamos a superfície de todos os muffins com açúcar mascavo e granulado de pistache.
Colocamos o molde na prateleira central do forno a 180 graus com modo estático. Deixamos assar por cerca de 20-25 minutos. Sempre façam o teste do palito antes de desligar o forno e então retirar os muffins ou qualquer outro doce que estamos preparando.
Retiramos imediatamente os muffins do molde colocando-os para esfriar em uma grade para doces. Desta forma, a umidade no interior terá a possibilidade de evaporar.
Antes de servir os muffins de pistache com coração cremoso e delicioso podemos polvilhá-los com açúcar de confeiteiro. Eu não adicionei este ingrediente na lista porque muitas vezes não uso, mas desta vez os docinhos eram para os colegas e para as fotos realmente ficaram mais bonitos com do que sem.
Só me resta desejar bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conservação e variações da receita:
Conservação dos muffins de pistache: podemos conservar os muffins em um porta doces por alguns dias. Eles permanecerão macios como acabados de assar.
Variações da receita: se vocês não quiserem usar o iogurte branco, podem substituí-lo por óleo de semente, cerca de 50 ml. Se vocês não têm açúcar mascavo, podem usar açúcar branco mantendo a mesma quantidade indicada na lista de ingredientes. O mesmo vale para o topping de pistache: se vocês não têm, podem substituí-lo por uma colher de creme de pistache de Fabbri 1905. Este ingrediente, em ambos os casos, proporcionará mais sabor aos muffins, tornando-os reconhecíveis apenas pelo aroma.
