Passos da Receita de Muffin com Morangos e Mascarpone

• Começamos a receita dos muffins de morango a partir destes. Pegamos uma tigela, enchemos com água e lavamos os morangos. Escorremos bem e colocamos sobre uma superfície de trabalho. Pegamos então uma tábua de madeira e uma faca, no meu caso sem lâmina serrilhada. Cortamos os morangos ao meio, obviamente depois de remover o cabinho com as folhinhas, e depois cortamos novamente ao meio. Em poucas palavras, quatro pedaços de cada moranguinho. Colocamos então todos os triângulos de morango em um pratinho, borrifamos com suco de limão e deixamos de lado.

  Agora acendemos o forno a 180 no máximo 190 graus na modalidade estático. Pegamos então a forma para muffin, se não tiverem e quiserem uma como a minha, podem clicar aqui para comprá-la, e posicionamos as forminhas de papel. Podem comprar também as forminhas clicando aqui. Passamos então à preparação da massa para os muffins sem manteiga.

  

• Em uma tigela, despejamos o ovo inteiro à temperatura ambiente, uma pitada de sal e começamos a bater com o açúcar mascavo para torná-lo espumoso.

  Dica da Bea: todo o processamento desta receita com a batedeira elétrica deve ser feito na potência mínima. Eu mantive a velocidade em um, isso nos ajudará a não desmontar a massa e, ao contrário, deixá-la bem espumosa.

  Adicionamos então a dose de mascarpone, que estava fora da geladeira, diluindo com o leite. Incorporamos então lentamente as farinhas depois de peneirá-las. Colher após colher até terminar a quantidade indicada na lista de ingredientes. Assim, obtivemos a massa dos nossos muffins extra fofos com morangos. Vocês veem como a massa está bonita e espumosa?

  

• Transferimos agora a massa para as forminhas de papel, ajudando-nos com duas colheres, enchendo até 3/4. Ou seja, pouco mais da metade de cada forminha. Colocamos na superfície os triângulos de morango que deixamos de lado, exercendo uma leve pressão para que sejam incorporados à massa. Lembrem-se, não muito fundo, senão não vão aparecer mais na superfície.

  Polvilhamos com açúcar mascavo e estamos prontos para assar os muffins de morango sem manteiga. Colocamos a assadeira na parte central do forno, não muito abaixo nem muito acima, e deixamos assar por pelo menos 25 minutos. Passado esse tempo, antes de desligar o forno, faremos o teste do palito.

  Sendo muffins com fruta, ou seja, com uma parte interna que tende a liberar líquidos e umidade, devemos verificar se estão bem cozidos. Tenha em mente que meus muffins ficaram no forno por cerca de 29 minutos. Finalmente, o palito saiu seco e pude retirar meus doces com morangos do forno.

  Retiramos cada muffin com morango e colocamos em uma grade para doces para esfriar. Se não tiverem, podem comprá-la clicando aqui. Isso evitará que nossos docinhos continuem recebendo calor da forma e que, portanto, o papel das forminhas grude de forma desagradável na massa. O efeito clássico que não desejamos, especialmente se temos convidados ou pretendemos presentear esses doces.

  Quando os muffins de fruta estiverem bem frios, podemos polvilhá-los com açúcar de confeiteiro ou apreciá-los sem. Vocês escolhem, não adicionei o açúcar de confeiteiro à lista de ingredientes, pois seu uso ou não é subjetivo.

  Nas fotos que vocês veem, eu adicionei por puro gosto estético fotográfico, porque com o conjunto que criei, gostei mais com açúcar do que sem. Os muffins de morango que vocês não veem nas fotos foram apreciados sem açúcar de confeiteiro.

  Não me resta lembrar que os espero todas as manhãs com a receita do dia! Desejo a vocês um bom apetite e espero que gostem desta receita, se quiserem, podem deixar um comentário ou compartilhá-la em seus perfis sociais!