Quando nasce uma nova receita preciso imediatamente compartilhá-la com vocês, aqui estão os Muffin com xarope de bordo, iogurte natural e laranja! Na gifted box do mês de janeiro encontrei o xarope de bordo da Fabbri 1905, um produto que ainda não tinha experimentado e que sinceramente me intrigava. No entanto, não queria propor os habituais pancakes com xarope de bordo vistos e revistos por aí, queria algo simples e macio, algo aromático que valorizasse o xarope sem alterar o sabor.
Assim como muitas vezes acontece quando estou à procura de uma nova receita, lembro-me dos muffins. Se vocês se lembram, experimentei tanto as cerejas em licor da Fabbri quanto os muffins com xarope de menta nos meses anteriores e estou feliz com o resultado de ambas as receitas, principalmente porque vocês as apreciaram com comentários e curtidas. Então, aqui estou com esta nova receita com xarope de bordo, ao qual combinei iogurte natural, suco de laranja e criei esses doces macios individuais.
Vou explicar como preparar esses deliciosos muffins com xarope de bordo também graças à vídeo receita que você encontra aqui abaixo da primeira foto. Convido você a se inscrever no canal do YouTube de Le Ricette di Bea para não perder nenhuma nova receita!
A seguir, vocês também encontrarão outras receitas, não só de muffins mas não apenas, que fiz com os produtos da Família Fabbri. Você poderá comprá-los com um desconto de 20% na loja oficial, escrevendo FABBRIRICETTEDIBEA20 antes do pagamento dos produtos no carrinho. Cada link é clicável e levará você diretamente para a receita que você escolheu ler.
Lembro também que espero por vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia, compromisso imperdível para começar o dia juntos com um mimo doce ou salgado!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 148,45 (Kcal)
- Instrumentos 21,36 (g) dos quais açúcares 7,64 (g)
- Proteínas 3,35 (g)
- Gordura 6,00 (g) dos quais saturados 1,14 (g)dos quais insaturados 4,59 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sódio 53,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 56 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 muffins com xarope de bordo
- 180 g farinha de trigo 00
- 40 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 125 g xarope de bordo (da Fabbri 1905)
- 125 g iogurte natural
- q.b. suco de laranja (de metade é mais que suficiente)
- 60 ml óleo de sementes (no meu caso de girassol)
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
Ferramentas para preparar os muffins com xarope de bordo, iogurte natural e laranja
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
- 1 Peneira
- 1 Colher
- 1 Balança
- 1 Forma para muffin
- 12 Forminhas de papel
- 1 Copo
- 1 Forno
- 1 Espátula
- 1 Grade para doces
Passos da receita de muffin com xarope de bordo, iogurte natural e laranja
Começamos por aquecer o forno a 180 graus no modo estático, deverá estar bem quente quando formos assar os muffins com xarope de bordo e suco de laranja. Pesamos todos os ingredientes e os colocamos perto de nós na bancada de trabalho. Peneiramos as farinhas junto com o fermento em pó e as reservamos. Separamos as claras das gemas, as primeiras em uma tigela e as segundas em outra. Adicionamos uma pitada de sal em cada tigela. Com uma batedeira batemos as claras em neve firme e corpulenta, levará alguns minutos em potência média, reservamos.
Trabalhamos as gemas até obtermos um creme espumoso. Adicionamos na tigela o xarope de bordo, em seguida o iogurte natural, depois o suco de laranja, no meu caso de meia laranja, e finalmente adicionamos em fio a dose de óleo de girassol. Misturamos tudo antes de adicionar as farinhas na tigela. Colher após colher adicionamos toda a farinha que previamente peneiramos. Agora desligamos a batedeira e continuamos com a espátula o trabalho da massa dos muffins.
Incorporamos as claras com o restante da massa com movimentos leves de baixo para cima, delicadamente para não desmontar nem as claras nem o resto da mistura. Colocamos as forminhas de papel na forma para muffin e encher aproximadamente 3/4 com a massa de xarope de bordo. Assamos e deixamos cozinhar por cerca de 30 a 35 minutos no máximo colocando a assadeira na parte central do forno. Sempre fazemos o teste do palito antes de tirar do forno os muffins com laranja e iogurte natural.
Transferimos imediatamente os muffins com xarope de bordo e iogurte natural para uma grade para doces para deixá-los esfriar por cerca de dez minutos antes de decorá-los e serví-los. Decoramos com creme de caramelo salgado e cacau, sempre um produto Fabbri que vocês já conhecem bem e que eu adoro, ou com açúcar de confeiteiro ou se preferir adicionando mais xarope de bordo. Digo desde já, mas é óbvio, que os favoritos após o teste de degustação foram aqueles com creme de cacau e caramelo salgado onde também adicionei granulado de avelã ou granulado de pistache.
Não me resta mais nada a não ser desejar bom apetite e lembrar que espero por vocês todos os dias aqui no blog Le Ricette di Bea com muitas receitas fáceis e rápidas como esta!
Dicas e conservação:
Levar o forno à temperatura correta antes de assar os muffins com xarope de bordo é fundamental, corre-se o risco de os muffins não crescerem. Posso então lhes aconselhar, como sempre, que os ingredientes que você usará estejam à temperatura ambiente, portanto, também o iogurte eu retirei do pote cerca de 20 minutos antes de usá-lo nesta receita. Posso finalmente lhes aconselhar, caso não queira adicionar o suco de meia laranja, adicionar um extrato de laranja, isso dará ainda assim sabor aos muffins que estamos preparando.
Você poderá conservar os muffins com xarope de bordo em um porta-doces com tampa, por alguns dias. Tenha em mente que aqui em casa desapareceram no primeiro dia, os colegas no trabalho os fizeram desaparecer muito facilmente e rapidamente!
