Hoje apresento a vocês a receita de Muffin de abóbora salgados com pistache! Simples e fáceis de preparar, perfeitos para o lanche das crianças na escola, podemos servir os muffins salgados feitos em casa também como entrada. Saborosos eles certamente são, devido à presença do queijo, do alecrim e da pimenta.
Estes muffins de abóbora salgados são perfeitos para o jantar de Halloween se vocês tiverem pequenos convidados para agradar. Se puder sugerir, vocês podem embrulhá-los individualmente em sacos alimentares e entregá-los às crianças que baterem à sua porta dizendo: “trick or treat” (docinho ou travessura).
Obviamente, vocês podem usar os sacos alimentares também para congelá-los, apenas certifiquem-se de que os muffins de abóbora salgados estejam bem frios. É importante para evitar o aparecimento de mofo espontâneo devido à umidade em seu interior.
Decidi adicionar pistache como ingrediente porque acho que a abóbora é sempre adocicada nas preparações, então, para obter aquela nota de salgado, sem poder adicionar muito sal, eu compensei com pistache. Devo dizer que o alecrim também desempenha um papel fundamental nesta receita. Gosto muito da combinação com abóbora.
Se vocês estão procurando por uma sobremesa perfeita para comemorar o Halloween, apresento a receita de Massa de torta com abóbora e canela, uma massa fácil, deliciosa e muito perfumada!
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No blog, além desta receita de muffins de abóbora salgados com pistache, vocês encontram outras receitas salgadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Halloween
- Potência 131,35 (Kcal)
- Instrumentos 13,14 (g) dos quais açúcares 1,20 (g)
- Proteínas 5,10 (g)
- Gordura 7,36 (g) dos quais saturados 1,84 (g)dos quais insaturados 2,52 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sódio 136,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g abóbora
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 150 g farinha
- 40 g pistache
- 1 pacote fermento alimentício (não é de baunilha, por favor)
- 2 colheres queijo (ralado)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- q.b. alecrim
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- 1 Triturador
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 1 Colher
- 1 Forno
- 1 Forma de papel para muffin
- 1 Batedeira elétrica
Passos
Iniciamos a preparação dos Muffins de abóbora com pistache picando este último ingrediente para obter pedaços pequenos e um pouco farináceos. Limpamos então o triturador porque vamos usá-lo para transformar a abóbora em purê. Ligue o forno na função estática a 180 graus, em poucos minutos estaremos prontos para assar os muffins de abóbora salgados.
Vamos pegar uma tigela alta e quebrar os dois ovos dentro. Adicione uma pitada de sal (quase dois gramas) e ligue a batedeira elétrica. Precisamos fazer espuma nos ovos um pouco. Adicione as duas colheres de azeite extra virgem e as duas colheres de queijo e mexa mais um pouco.
É hora de incorporar a abóbora com os ovos. Uma vez obtido um composto homogêneo, é hora da farinha previamente peneirada com o fermento alimentício. Adicione-a colher após colher.
Você deve ter obtido uma massa esponjosa e sem grumos. Despeje nas formas de papel para muffins, minha forma assim como a receita é para fazer 12. Não exagere na massa, as formas devem ser preenchidas até cerca de 3/4. Polvilhe a superfície dos muffins de abóbora com o pistache picado e leve ao forno.
O tempo de cozimento dos muffins de abóbora salgados é de cerca de 20 minutos, sempre falando do meu forno que é um pouco velho. Sempre faça o teste do palito antes de retirá-los do forno, verifique os muffins de abóbora em torno dos 15 minutos de cozimento e, acima de tudo, não deixe escurecer demais porque pode significar que ficaram duros por dentro.
Sirva os muffins salgados bem quentes e bom apetite!
Não tenho filhos, mas tenho vários sobrinhos e sei que eles vão adorar para o jantar de Halloween, como aconteceu no ano passado com as Múmias de massa folhada com salsicha! Se você tiver pequenos convidados, experimente também esta receita que você encontra clicando aqui.
Variações:
Você pode optar por substituir o pistache por nozes, amêndoas ou outros frutos secos disponíveis, se quiser obter um resultado menos salgado do que o meu.
Conservação:
Como mencionado, você pode congelar os muffins de abóbora salgados uma vez que estejam completamente frios em sacos de congelamento. Se você planeja consumi-los no almoço, deve retirá-los do freezer de manhã cedo, para o jantar, em torno das 12:00, no máximo.
Para conservá-los melhor nos dias seguintes à preparação, você deve fechá-los na caixa de doces, tentando abri-la o menos possível para não deixar entrar muito ar, o que os secará. Considere, no entanto, que a receita que você acabou de ler é para fazer apenas 12 muffins, então será difícil que sobrem em grandes quantidades.
