Hoje atendo a um pedido de vocês: os muffins de água com gotas de chocolate estavam entre as receitas que vocês procuravam no meu blog de culinária, mas que ainda não estavam lá. Como recentemente muitos de vocês pediram, essa receita me convenceu e dediquei tempo a ela. Fiz os muffins com água, sem manteiga e ovos, para experimentar esses doces pequenos e deliciosos que tanto amo. O resultado foi mais do que satisfatório: todas as pessoas que provaram confirmaram que esses muffins de água são deliciosos e fofos como se houvesse ovos ou manteiga na massa. Também gravei a vídeo receita com o passo a passo para prepará-los juntos, que deixo aqui abaixo da primeira foto.
Como grande apaixonada por muffins, não poderia deixar de atender vocês leitores e seus pedidos. Neste caso, foram vocês que sugeriram uma nova receita para mim, e agradeço por isso e por todo o carinho que vocês demonstram diariamente por mim e minhas receitas. Para quem ainda não está inscrito na fan page ou no grupo do Facebook de “Le Ricette di Bea”, saibam que espero vocês toda manhã com a Receita do Dia. Começar o dia com um mimo doce ou salgado dá a energia certa para todos nós!
A seguir, você encontrará outras receitas de muffins que eu propus ao longo dos anos. Existe a Coletânea Muffins doces e salgados, onde você encontrará todas elas: desde os com frutas, com cremes, com gotas de chocolate e muito mais. Recomendo experimentar minha favorita: os Muffins com coco e Nutella são uma bomba de sabor e gosto únicos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 174,94 (Kcal)
- Instrumentos 30,89 (g) dos quais açúcares 11,97 (g)
- Proteínas 2,17 (g)
- Gordura 5,73 (g) dos quais saturados 0,86 (g)dos quais insaturados 4,43 (g)
- Fibras 2,76 (g)
- Sódio 50,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 62 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 Muffins de água com gotas de chocolate sem ovos e sem manteiga
- 170 g farinha (previamente peneirada)
- 30 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 80 g açúcar
- 150 ml água (em temperatura ambiente)
- 40 ml óleo de sementes (de girassol no meu caso)
- 1 frasco baunilha (ou um sachê)
- Metade sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- q.b. gotas de chocolate
- q.b. açúcar mascavo
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas para preparar os Muffins de água
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Colher
- 1 Copo
- 1 Forma para muffin
- 8 Forminhas de papel
- 1 Forno
- 1 Grade de resfriamento para doces
Passos da receita Muffin de água com gotas de chocolate
Começamos pegando todos os ingredientes necessários para preparar esses deliciosos e fofos muffins de água, pesamos e colocamos na bancada. Ligamos o forno em modo estático a 180 graus.
Pegamos uma tigela com bordas altas, despejamos dentro o óleo de sementes (no meu caso óleo de girassol) e trabalhamos com a batedeira elétrica. Adicionamos uma pitada de sal e a dose de água, e continuamos a bater. O açúcar deve se dissolver bem.
Peneiramos as farinhas, adicionando também a meia embalagem de fermento para bolos e o frasquinho ou sachê de baunilha. Com uma colher, adicionamos as farinhas na tigela e continuamos a trabalhar com a batedeira de cozinha.
Colocamos as forminhas de papel na forma para muffin. Com esta receita, faremos de 6 a 8 muffins com água e gotas de chocolate.
Com a colher, despejamos a massa dos muffins de água nas forminhas, enchendo até 3/4. Espalhamos as gotas de chocolate na superfície e polvilhamos com o açúcar mascavo. Colocamos na parte central do forno a forma e deixamos assar de 25 a 30 minutos. Faça sempre o teste do palito antes de desligar o forno e retirar os muffins.
Uma vez prontos, vamos organizá-los em uma grade de resfriamento para doces para evaporar o calor interno e evitar que absorvam muito do calor da forma ainda quente.
Antes de servir os muffins com gotas de chocolate sem ovos e manteiga, você pode decidir se quer polvilhá-los com açúcar de confeiteiro ou deixá-los assim, ao natural, como eu fiz. Só me resta desejar um bom apetite e lembrar que espero você todos os dias aqui no blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conservação e variações:
Você pode conservar os muffins de água em um recipiente para doces com tampa por alguns dias, eles permanecerão fofos e deliciosos como recém-assados.
Você pode variar o açúcar branco pelo açúcar mascavo para dar mais sabor aos muffins sem ovos e sem manteiga. Você pode substituir as gotas de chocolate por colheres de chocolate ou de creme de avelãs para colocar no centro da massa de cada muffin antes de assar a assadeira. Você também pode polvilhar os muffins com açúcar de confeiteiro. Como você sabe, eu não gosto muito, então não adicionei aos meus muffins de água e gotas de chocolate.
