Vocês gostam de pistache? E se eu disser que esses muffins com creme de pistache têm o coração macio e cremoso, fiquei curiosa(o)? Vamos experimentar juntos esses doces e gulosos muffins, perfeitos para o café da manhã ou lanche depois da escola. Uma receita fácil, rápida e deliciosa, do jeito que gostamos!
Usei muitas vezes o creme de pistache da Fabbri 1905, presente nas gift box da Famiglia Fabbri que há cerca de um ano aparecem na minha cozinha para apresentar muitas novas receitas com os produtos deles. Abaixo você encontra outras receitas, as minhas preferidas, que publiquei ao longo deste ano.
Esses gulosos muffins conquistaram literalmente meus colegas, da Giorgia que queria três só para ela até a Matilde que devorou um em apenas dois mordiscos! Os muffins são fofos, perfumados e realmente gulosos, com aquele coração macio do creme de pistache para espalhar! Você pode usar o código de desconto de 20% reservado aos leitores do meu blog para comprar o creme de pistache da Fabbri 1905 diretamente na loja deles. Basta escrever FABBRIRICETTEDIBEA20 antes de finalizar a compra.
Imperdíveis os pistacchiotti, biscoitos com creme de pistache que desaparecem assim que eu sirvo à mesa. Depois tem os french toast roll up ao pistache, super fáceis de preparar e muito gulosos! Se você é fã de tiramisù, não pode perder o tiramisu de pistache sem chantilly e sem ovos. Se prefere a pequena confeitaria, experimente os trufinhas de pistache com pan brioche: uma puxa a outra, você verá!
Cada link abaixo é clicável e levará você diretamente à receita escolhida. Lembro que espero por você todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um carinho doce ou salgado!
Vamos agora para a receita dos muffins com creme de pistache. Você encontrará o vídeo da receita logo abaixo da primeira foto, assim poderá preparar junto comigo na minha cozinha! Lembrete: antes de preparar os muffins você deve congelar as bolinhas de creme de pistache por pelo menos 30 minutos. Esse tempo permite que o creme solidifique e permaneça cremoso durante o cozimento dos muffins.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 130,76 (Kcal)
- Instrumentos 21,89 (g) dos quais açúcares 6,02 (g)
- Proteínas 4,07 (g)
- Gordura 3,62 (g) dos quais saturados 0,49 (g)dos quais insaturados 0,79 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sódio 48,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para muffins com creme de pistache
- 200 g farinha (para bolos fofos)
- 30 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 60 g açúcar mascavo
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- 3 colheres iogurte natural
- 50 g creme de pistache (da Fabbri 1905)
- 1 colher topping de fruta (de pistache)
- 1 sachê fermento em pó para bolos (sem baunilha)
- a gosto pistache picado
- a gosto açúcar mascavo (para a superfície dos muffins)
Ferramentas para preparar os muffins com creme de pistache com recheio macio e cremoso
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Balança
- 1 Peneira
- 1 Colher
- 1 Forma para muffin
- 12 Forrinhos de papel
- 1 Forno
- 1 Grelha para bolos
- 1 Assadeira
- 1 Freezer
- 1 Papel manteiga
- 2 Colheres (chá)
Na lista de ferramentas necessárias para fazer esta receita indiquei uma assadeira, duas colheres pequenas, o freezer e o papel manteiga, porque serão úteis para preparar as bolinhas de creme de pistache a congelar por pelo menos 30 minutos antes de prosseguir com a preparação dos muffins de pistache!
Passos da receita dos muffins com creme de pistache macios e cremosos
Começamos a preparação dos muffins pelas bolinhas de pistache. Pegue o creme de pistache, duas colheres, uma assadeira, um pedaço de papel manteiga e proceda assim: forre a assadeira com o papel, que deve ser relativamente pequena, já que depois vamos colocá-la no freezer.
Com as duas colheres, retire pequenas porções do creme de pistache e forme as 12 bolinhas, distribuindo-as sobre o papel manteiga. Coloque a assadeira no freezer e aguarde 30 minutos. Esse tempo permite que as bolinhas solidifiquem para obter um coração cremoso durante o cozimento dos muffins.
Ligue o forno a 180 graus, modo estático depois desse tempo, para que esteja bem quente quando for assar a forma de muffins.
Pegue a tigela de bordas altas, coloque nela a quantidade de açúcar mascavo e quebre os dois ovos em temperatura ambiente. Adicione uma pitada de sal e bata a mistura por alguns minutos com o batedor elétrico. Deve formar um creme espumoso e esbranquiçado. Em seguida acrescente a quantidade de iogurte natural e a colher de topping de pistache, também da Fabbri 1905.
Continue batendo com o batedor elétrico. Depois pegue as farinhas e o sachê de fermento, preferencialmente sem baunilha, para não interferir no aroma intenso do pistache. Com uma colher e usando a peneira, vá incorporando as farinhas.
Bata com o batedor até eliminar os grumos e deixar o creme liso. Agora pegue a forma de muffins e coloque os 12 forrinhos. Despeje a mistura de ovos e farinhas e no centro de cada forrinho coloque uma bolinha de creme de pistache já solidificada. Polvilhe a superfície de todos os muffins com um pouco de açúcar mascavo e pistache picado.
Leve a forma para o prato central do forno a 180 graus, modo estático. Deixe assar por cerca de 20-25 minutos. Faça sempre o teste do palito antes de desligar o forno e retirar os muffins.
Retire imediatamente os muffins da forma e deixe esfriar sobre uma grelha para bolos. Assim a umidade interna poderá evaporar.
Antes de servir os muffins de pistache com coração cremoso e saboroso podemos polvilhar com açúcar de confeiteiro. Não incluí esse ingrediente na lista porque muitas vezes não uso, mas desta vez os docinhos eram para os colegas e, para as fotos, realmente ficaram mais bonitos com ele.
Não me resta senão desejar bom apetite e lembrar que te espero todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conservação e variações da receita:
Conservação dos muffins de pistache: podemos conservar os muffins em um porta-doces por um par de dias. Permanecerão macios como recém-saídos do forno.
Variações da receita: se não quiser usar o iogurte natural, pode substituí-lo por cerca de 50 ml de óleo de sementes. Se não tiver açúcar mascavo, pode usar açúcar branco mantendo a mesma quantidade indicada na lista de ingredientes. O mesmo vale para o topping de pistache: se não tiver, pode substituí-lo por uma colher de creme de pistache da Fabbri 1905. Esse ingrediente, em ambos os casos, vai dar mais sabor aos muffins, tornando-os reconhecíveis já pelo aroma.
