Vocês gostam de nhoque? Espero que sim porque esses nhoques com abóbora, speck e pistache são imperdíveis! Adoro a abóbora e sou literalmente apaixonada por ela porque é um ingrediente perfeito para muitas receitas!
A abóbora está na temporada de final de agosto até fevereiro e, portanto, temos bastante tempo para experimentar esta e outras receitas com abóbora que você pode encontrar na coleção “Receitas com Abóbora” que publiquei alguns dias atrás aqui no meu blog!
Ao longo dos anos, de fato, acrescentei muitas receitas com abóbora porque desde que aprendi a comê-la, prepará-la e saboreá-la, me apaixonei perdidamente. Propus os biscoitos feitos com massa quebrada com abóbora e canela sem manteiga, a clássica sopa cremosa de abóbora, o mais clássico dos minestrones com legumes. E você também encontrará o bolo com abóbora e cenoura e os muffins com abóbora, imperdíveis para o lanche ou o café da manhã do final de semana para toda a família!
Cada link que você encontrar abaixo é clicável e levará você diretamente à receita que você escolheu ler. Lembro também que espero por você todas as manhãs no grupo e na fan page no Facebook de “Le Ricette di Bea” com a Receita do Dia, compromisso agora imperdível com a fan base do blog!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 323,51 (Kcal)
- Instrumentos 24,14 (g) dos quais açúcares 4,30 (g)
- Proteínas 16,56 (g)
- Gordura 18,54 (g) dos quais saturados 6,68 (g)dos quais insaturados 8,66 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sódio 1.115,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 241 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Nhoque com Abóbora Speck e Pistache
- 180 g nhoque de batata
- 200 g abóbora
- 80 g speck (cortado em tiras finas)
- q.b. granulado de pistache
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- q.b. alecrim (no meu caso seco)
- Metade cebola branca
Ferramentas para a Receita de Nhoque com Abóbora Speck e granulado de Pistache
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
- 1 Mixer
- 1 Espátula
Passos da Receita de Nhoque com Abóbora Speck e Pistache
Começamos pela abóbora que deve ser limpa e cortada em cubos não muito grandes, isso nos permitirá cozinhá-la rapidamente na frigideira e triturá-la mais rapidamente. Cortamos também finamente uma metade de cebola branca para o refogado.
Pegamos uma frigideira antiaderente e colocamos um fio de azeite de oliva extra virgem dentro, adicionamos a cebola e acendemos o fogo. Deixamos refogar e depois adicionamos os cubos de abóbora.
Deixamos então cozinhar por cerca de 20 minutos, polvilhamos com sal, uma pitada de pimenta e alecrim, no meu caso seco.
Enquanto isso, podemos refogar, em outra frigideira também antiaderente, o Speck IGP até ficar bastante crocante. Podemos também levar água para ferver em uma panela para cozinhar os nhoquinhos ou nhoques se preferir.
Com a abóbora pronta, podemos triturá-la com um mixer ou um liquidificador de imersão, o que for mais prático para você. Adicione três ou quatro conchas generosas de água do cozimento para tornar bastante fluido o creme de abóbora. Adicionei algumas tiras de Speck IGP enquanto triturava para deixar o creme de abóbora ainda mais saboroso. Neste ponto, faltam apenas os nhoques, obviamente rapidíssimos de cozinhar. Tempo de colocá-los na água e já é hora de tirá-los.
Colocamos o creme de abóbora na frigideira onde foi cozido ou em uma tigela, escorremos os nhoques e misturamos com a abóbora. Servimos e passamos para a decoração.
Com uma pinça ou uma colher, adicionamos o speck crocante e polvilhamos com o granulado de pistache. Se gostar, pode adicionar queijo ralado, eu não adicionei porque prefiro os pratos principais sem queijo que muitas vezes cobre com seu cheiro os aromas mais delicados como pode ser a própria abóbora.
Neste ponto, servimos para a nossa família ou para os nossos convidados, desejo a vocês um bom apetite e lembro que espero por vocês todas as manhãs com a Receita do Dia no grupo e fan page de “Le Ricette di Bea”!
Escreva para mim para pedir novas receitas ou apresentar sua versão dos nhoquinhos com creme de abóbora!
Dicas e variações:
Poderemos preparar com antecedência o creme de abóbora e armazená-lo por um dia na geladeira, depois iremos aquecê-lo pouco antes de misturar os nhoques com o próprio creme.
Para as variações, posso dizer para usar linguiça no lugar do Speck IGP. Você poderá também usar presunto cru ou presunto cozido se preferir um embutido mais leve. Obviamente ninguém impede você de adicionar banha se preferir no lugar dos embutidos recém indicados.
Para o granulado de pistache, se você não gostar, recomendo não substituí-lo. Evite, na minha opinião, adicionar outro granulado que talvez apenas alteraria o sabor do prato sem, no entanto, realçar o prato.
