Vocês já experimentaram o gengibre cristalizado? E acima de tudo, já prepararam um Plumcake Gengibre Cristalizado e Gotas de Chocolate? Eu estava procurando uma receita para experimentar o novo produto que eu tinha recebido de presente da Família Fabbri 1905, a saber, o Gengibre Cristalizado, então me sentei no computador em busca de algo bom e delicioso para propor a vocês com este ingrediente. Como sempre, porém, a simplicidade, a rapidez e a economia de uma receita me guiaram, eu escolhi um grande clássico da culinária e, acima de tudo, da minha cozinha e das minhas receitas!
Eu então escolhi preparar um Plumcake com Gengibre Cristalizado e Gotas de Chocolate porque já imaginava o aroma e a textura desse doce para o café da manhã ou o lanche de todos os dias. Pensando em setembro que está cada vez mais próximo, imaginei que este Plumcake com chocolate e gengibre seria perfeito para o lanche dos jovens ao retornar da escola. Benditos sejam os pequenos que podem desfrutar a qualquer hora do dia de tantas pequenas delícias sem se sentir culpado pela dieta.
Como tem acontecido ultimamente, eu só provo o que preparo durante a video receita porque estou seguindo uma dieta desde janeiro e não posso exagerar com açúcares e gorduras. Não que esta receita seja pesada, se pensarem bem, há apenas 70 gramas de açúcar mascavo (ou açúcar branco se preferirem) e eu usei óleo de sementes no lugar de manteiga, que geralmente uso para preparar meus plumcakes.
Eu também fiz para vocês a video receita para mostrar a facilidade de execução de cada etapa desta receita. Um vídeo no qual mostro passo a passo como preparar um plumcake macio e delicioso com chocolate e gengibre cristalizado.
Abaixo deixo outras receitas que vocês poderão preparar com a forma de 25 cm para plumcake. Cada link é clicável e levará diretamente à receita que vocês escolherem ler. Para comprá-lo, vocês podem clicar aqui, é uma das minhas formas para plumcake favoritas, indestrutível! Além disso, vocês encontrarão também as outras duas receitas que preparei com os produtos da Família Fabbri 1905, como os Muffins com xarope de menta e o Café Leccese, uma bebida de verão para se saborear gelada à base de café e leite de amêndoas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 319,11 (Kcal)
- Instrumentos 47,40 (g) dos quais açúcares 21,10 (g)
- Proteínas 5,47 (g)
- Gordura 13,50 (g) dos quais saturados 2,82 (g)dos quais insaturados 8,51 (g)
- Fibras 3,58 (g)
- Sódio 31,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Plumcake Gengibre e Chocolate forma de 25 cm
- 210 g farinha (para doces macios)
- 50 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 1 saquinho fermento em pó para doces (de preferência não aromatizado)
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 70 g gengibre cristalizado (no meu caso da Fabbri 1905)
- 70 g gotas de chocolate (ou pedaços de chocolate)
- 70 g açúcar mascavo (ou açúcar branco)
- 120 ml leite (à temperatura ambiente)
- 70 g óleo de sementes (ou 80 gramas de manteiga derretida em banho-maria)
Você pode aproveitar o desconto de 20% nas suas compras, diretamente do site da Fabbri 1905 usando o código de desconto (todo em maiúsculas) FABBRIRICETTEDIBEA20 . Espero que vocês gostem de aproveitar esta promoção para comprar os produtos que utilizaremos para as próximas receitas. Uma maneira a mais de estar perto de vocês não só quando cozinham mas também nas compras do dia a dia.
Providenciem o Xarope de Menta sem glúten porque eu já publiquei a receita dos Muffins com Menta e um pote de Gengibre Cristalizado, é um dos novíssimos produtos da Família Fabbri. Tenham em mente que eu já publiquei também a receita do Café Leccese com leite de amêndoas sempre comprado no site da Fabbri 1905.
Ferramentas para Plumcake Gengibre Cristalizado e Gotas de Chocolate
- 1 Forma de plumcake
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 3 Tigelinhas
- 1 Copo
- 1 Espátula
- 1 Forno
- 1 Papel manteiga
- 1 Colher
Deixei os links clicáveis para vocês comprarem a forma de plumcake de 25 cm que eu uso e a batedeira elétrica que eu tenho há vários anos e com a qual sempre me dou muito bem. Leve, fácil de limpar com várias velocidades para ser utilizada para várias preparações de receitas doces ou salgadas.
Passos da Receita Plumcake Gengibre Cristalizado e Chocolate
Começamos a receita pegando todos os ingredientes que vamos utilizar, pesamos então todas as doses necessárias e peneiramos as farinhas. Ligamos o forno em modo estático a 170 graus. Depois poderemos começar a preparação do plumcake com gengibre cristalizado. Começamos pelo preparo dos ovos à temperatura ambiente com o açúcar.
Pegamos então a tigela com bordas altas e a batedeira elétrica. Quebramos os ovos e adicionamos a dose de açúcar mascavo, ou açúcar branco se preferirem. Adicionamos uma pitada de sal e começamos a bater os ovos por alguns minutos até obter uma mistura espumosa.
Depois, despejamos a dose de leite à temperatura ambiente e, delicadamente, também o copo de óleo de sementes. Agora teremos todos os líquidos na tigela e poderemos trabalhar delicadamente com a batedeira elétrica. Pegamos então uma colher e começamos a adicionar as farinhas com o fermento para doces. Quatro ou cinco colheres que iremos incorporando gradualmente na mistura de ovos e líquidos. Continuamos assim até terminar as farinhas à nossa disposição. Desmontamos a batedeira porque não precisaremos mais dela, continuaremos com a espátula daqui em diante.
Agora pegamos metade da dose de gengibre cristalizado e adicionamos à mistura junto com metade da dose de gotas de chocolate. Amalgamamos a massa com esses dois ingredientes ajudando-nos com a espátula fazendo movimentos delicados de baixo para cima. Pegamos então a forma para plumcake e colocamos dentro um folha de papel manteiga. Na video receita eu mostro como dou forma ao papel manteiga. Caso prefiram, podem untar e polvilhar depois com farinha o fundo e as bordas da forma de 25 cm.
Despejamos então a massa para o plumcake na forma nivelando a superfície. Polvilhamos com gotas de chocolate, colocamos aqui e ali alguns pedaços de gengibre cristalizado. Se gostarem, podem adicionar também granulado de açúcar como eu fiz, puramente para decoração.
Recomendo que adicionem uma generosa dose de açúcar mascavo grosso porque criará uma crocante crosta deliciosa no plumcake gengibre cristalizado e gotas de chocolate que estamos prestes a saborear!
Estamos prontos para assar nosso doce de café da manhã. Colocamos então a forma na parte central do forno, em temperatura de 170 graus em modo estático. Deixamos assar por 35 minutos, depois faremos o teste do palito antes de retirar o plumcake do forno e desligá-lo. Tenham em mente que assei este doce duas vezes, a primeira vez demorou cerca de 40 minutos, enquanto na segunda vez aos 38 minutos já estava pronto. Não se afastem do forno após os 35 minutos de cozimento.
Vocês sentirão o aroma durante o cozimento! Minha cozinha cheirava a gengibre e chocolate derretido, uma verdadeira delícia! O plumcake é alto, macio e delicioso, perfeito para o café da manhã ou o lanche. Ideal para servir com uma bola de sorvete de baunilha durante o verão ou com uma calda de chocolate quente durante as noites de inverno. Enfim, se não convenci vocês assim, assistam à video receita e pela minha degustação vocês certamente entenderão o quão bom e macio é este plumcake gengibre cristalizado e chocolate!
Só me resta desejar bom apetite e lembrar que espero vocês todas as manhãs com a Receita do Dia no grupo e na página de fãs do Facebook de Le Ricette di Bea!
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Conservação do Plumcake Gengibre e Chocolate
Poderemos conservar o Plumcake com chocolate e gengibre cristalizado em um porta-doces por alguns dias. Ficará macio e delicioso como recém-preparado, mas estou certo de que não sobreviverá ao primeiro dia. Cada fatia chama a outra, o aroma desse plumcake é convidativo, as gotas de chocolate, o gengibre cristalizado, incitam a pegar mais uma fatia!
