Le Ricette di Bea apresenta sua versão da receita mais conhecida do mundo: o Purê de batatas rico! Adoro purê de batatas, aliás, se pudesse, comeria no café da manhã, almoço e jantar, assim viro um barril de batatas rolando!!! Acho que minha receita é especial, já que nem todas as receitas incluem noz-moscada e caldo de legumes como ingredientes, na verdade, acredito que muitos de vocês fazem sem, por isso estou aqui para apresentar minha receita.
No blog, você também encontra a receita do Polpetão com purê de batatas, um prato único e espetacular, esse polpetone de carne com recheio de purê surpreende os convidados e é quase viciante. Fatia após fatia, conquistará a todos.
O purê de batatas rico é um acompanhamento que fica ótimo com qualquer prato principal de carne ou peixe assado, ideal no inverno, especialmente porque deve ser servido bem quente e puxento.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 35 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

242,53 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 242,53 (Kcal)
Instrumentos 19,15 (g) dos quais açúcares 3,16 (g)
Proteínas 10,25 (g)
Gordura 14,22 (g) dos quais saturados 8,37 (g)dos quais insaturados 5,02 (g)
Fibras 2,05 (g)
Sódio 688,86 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o Purê de batatas rico

5 Batatas (médias grandes)
30 g Manteiga
2 conchas Caldo de legumes
2 copos Leite
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta-do-reino
1 pitada Noz-moscada
100 g Presunto cozido (cortar em cubos, muitas vezes uso presunto cozido com ervas)
100 g Queijo (você pode escolher: Belpaese, Emmental ou provolone defumado)

Ferramentas

Fogão
Panela
1 Tábua de corte
1 Faca
1 Copo
1 Colher de pau

Preparação

A primeira coisa a fazer é descascar e lavar as batatas, cortá-las em pedaços médios e colocá-las para cozinhar em abundante água salgada por cerca de 30 a 35 minutos. Após esse tempo, escorra-as bem. Agora, pegue uma panela com bordas bem altas, despeje dentro as duas conchas de caldo onde derretemos a manteiga, em seguida, adicione as batatas e, com a ajuda de um garfo, comece a reduzi-las a uma mistura homogênea e sem pedaços. Para ajudar nesta etapa, adicione o copo de leite e continue mexendo, claro que, se necessário, adicione também o segundo copo.
Ah, esqueci, tudo isso em fogo baixo. Se necessário, ajuste o sal, adicione a pimenta e uma bela pitada de noz-moscada. Se você quiser torná-lo um purê rico, como muitas vezes faço, pode se divertir com todos os ingredientes.
Bom apetite!!!

Receita recomendada para servir com purê de batatas rico

Se você gostou desta receita, e quiser fazer como eu, ou seja, acompanhar o Purê de batatas rico com repolho, aqui está a receita dos rolos de repolho

Variações:

Nesta receita, adicionei presunto cozido em cubos e pedaços de Bel Paese. Claro, você pode adicionar o que quiser, às vezes, se tenho bacon defumado, adiciono, ou se tenho pedaços de vegetais, talvez cenouras ou abobrinhas, adiciono quase no final do cozimento.