Estão prontos para saborear os biscoitos com farinha de aveia, gengibre e gotas de chocolate? Vou explicar como preparar a massa de frolla com manteiga, açúcar mascavo, ovos e todos os outros ingredientes necessários para fazê-los. São biscoitos de aveia perfumados e deliciosos, perfeitos do café da manhã ao lanche.
Se pensar bem, durante as festas de Natal teremos a oportunidade de servi-los para a nossa família ou amigos. Você pode optar por um presente gostoso, embalando esses biscoitos perfumados em sacos para alimentos, com laço e cartão de felicitações. Um pequeno mimo gostoso que deixará feliz quem receber esses biscoitos de gengibre e chocolate.
Quando penso em mim alguns anos atrás, que não conseguia fazer biscoitos, até me emociono. É comovente pensar o quanto se pode crescer, evoluir e aprender todo dia pequenas e grandes coisas. Eu sei, são só biscoitos, não é a descoberta do século, mas para quem, como eu, não conseguia prepará‑los, é uma realização enorme.
Esses biscoitos de aveia e chocolate são realmente muito perfumados, já na massa até o término do cozimento. O ar da cozinha ficou intenso por horas: o cheiro do gengibre que se espalha durante o cozimento, o aroma do chocolate e da manteiga, divinos! Faremos cerca de 23 biscoitos. Vocês vão ver que delícia, mordida após mordida. Fiz a vídeo receita dos biscoitos com farinha de aveia e chocolate para prepararmos juntos na minha cozinha.
Ao longo dos anos, com o gengibre cristalizado da Fabbri 1905, publiquei muitas receitas, tanto doces quanto salgadas. Vocês encontram todas as receitas no blog. Abaixo deixo os links das minhas preferidas. Cada link é clicável e levará diretamente à receita que escolherem ler.
Podem escolher entre duas cafés da manhã gostosos com gengibre, sobremesas fáceis e rápidas de fazer como os quadradinhos com chocolate e gengibre ou o plumcake com gengibre cristalizado e gotas de chocolate. Para as receitas salgadas, a minha favorita é a seguinte: os crostini de gengibre e queijo derretem na boca e o queijo fica super cremoso.
Se quiserem comprar produtos da família Fabbri, podem usar o código de desconto de 10% dedicado aos leitores do blog Le Ricette di Bea. Basta digitar, antes do pagamento, o código FABBRIRICETTEDIBEA10 para obtê‑lo na hora!
Me contem se gostarem desses biscoitos e se forem testar. Marquem‑me nas redes sociais para que eu possa compartilhar com os outros leitores do blog. Lembro que estou esperando por vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um carinho doce ou salgado!
Vamos agora para a receita de hoje: vamos preparar juntos os biscoitos com farinha de aveia, gengibre e gotas de chocolate com a receita da minha colega Annalisa! Depois que provei no trabalho, me apaixonei!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 14 Minutos
- Porções: 23Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 118,74 (Kcal)
- Instrumentos 16,01 (g) dos quais açúcares 6,81 (g)
- Proteínas 2,43 (g)
- Gordura 5,23 (g) dos quais saturados 2,66 (g)dos quais insaturados 2,11 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sódio 30,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os biscoitos com farinha de aveia e chocolate
- 300 g farinha de aveia
- 90 g açúcar mascavo
- 90 g manteiga (gelada, direto da geladeira)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- a gosto gengibre cristalizado (da Fabbri 1905)
- a gosto gotas de chocolate
- 2 colheres de chá suco de limão
- 1 sachê fermento em pó para bolos (de preferência sem baunilha)
- 1 pitada sal
- 5 g amido de milho
Conselho: o amido de milho servirá para enfarinhar as mãos quando formos fazer as bolinhas de massa. Isso evitará que a massa frolla com farinha de aveia grude nas mãos, deixando o trabalho mais rápido.
Usei suco de limão embalado. Não compro limões com frequência, mas sempre tenho um frasquinho de suco na despensa.
Utensílios para preparar os biscoitos com farinha de aveia, gengibre e gotas de chocolate
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Balança de cozinha
- 1 Filme plástico para alimentos
- 1 Forno
- 2 Assadeiras
- 2 Papel manteiga
- 1 Grelha para bolos
Passos da receita biscoitos com farinha de aveia e gotas de chocolate
Começo a preparação quebrando os dois ovos em temperatura ambiente numa tigela bem ampla e com bordas altas. Polvilho com uma pitada de sal e mexo com o garfo. Acrescento as duas colheres de chá de suco de limão, depois a quantidade de açúcar mascavo e com o garfo continuo a trabalhar os ovos. Cortei a manteiga gelada em pedaços diretamente na tigela.
Pesei a farinha de aveia e adicionei o sachê de fermento em pó, preferencialmente sem baunilha. Cortei em cubinhos o gengibre cristalizado me ajudando com uma faca e apoiando sobre uma tábua de corte. Quanto menores forem os pedaços do gengibre, mais eles se incorporarão na massa frolla de aveia que estou preparando.
Jogo a farinha, depois as gotas de chocolate e os cubinhos de gengibre cristalizado. Sovarei com as mãos, trabalhando até obter um disco compacto e liso. Envolvo em filme plástico para alimentos e levo para descansar na geladeira por 30 minutos.
Após esse período podemos prosseguir. Ligo o forno na função estática a 180 graus. Coloco sobre a bancada duas assadeiras e forro o fundo com papel manteiga. Recupero a massa frolla com farinha de aveia, gengibre e gotas de chocolate da geladeira.
Retiro pequenas porções de massa, de cerca de 10 a 15 gramas. Se quiserem, pesem as primeiras e depois sigam fazendo bolinhas de massa frolla do mesmo tamanho. Vou dispondo aos poucos as bolinhas de massa nas assadeiras, bem espaçadas umas das outras.
Asso e deixo cozinhar por cerca de 14 a 15 minutos. Vocês devem obter uma bela douradura externa, isso será o sinal de que os biscoitos com farinha de aveia, gengibre e chocolate estão bem assados. Transfiro imediatamente os biscoitos para uma grelha para bolos, deixando uma folha de papel manteiga. Deixo repousar os biscoitos por pelo menos 10 minutos antes de servi‑los à mesa.
Se você os preparou e precisa conservá‑los em potes ou embalá‑los para presentear no Natal, deixe‑os repousar na grelha por mais tempo. Isso porque é necessário eliminar o calor e a umidade resultante do cozimento, evitando que fiquem moles e pouco crocantes e que possam criar mofo rapidamente. Recomendo pelo menos 30 minutos de descanso nesse caso.
Não me resta senão desejar um bom apetite e lembrar que estou esperando por vocês todos os dias aqui no meu blog de cozinha com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conservação, dicas e variações da receita:
Conservação: vocês podem conservar os biscoitos com farinha de aveia e chocolate em recipientes com tampa ou naquelas lindas latas para biscoitos. Permanecerão crocantes e saborosos por vários dias. Como mencionado, vocês podem optar por presenteá‑los no Natal fechando‑os em sacos para alimentos para dar doçura e sabor aos seus queridos.
Dicas: mantenha a manteiga na geladeira até o momento de usar para esta receita. Os ovos devem estar em temperatura ambiente para serem trabalhados melhor. Adicionar a pitada de sal e a colher de suco de limão ajuda: o primeiro a dissolver melhor os ovos, o segundo a não deixar o gengibre cristalizado escurecer.
Variações da receita: você pode evitar o gengibre cristalizado se não gostar ou não tiver. Sempre pode comprá‑lo na store da Fabbri 1905 usando o código de desconto FABBRIRICETTEDIBEA10. Pode adicionar especiarias como canela, anis estrelado, coentro, cravo, cardamomo ou raspa de laranja, se preferir. Se não tiver farinha de aveia, pode optar pela farinha comum, embora o sabor desses biscoitos fique diferente.
