Quando você lê Café Leccese o que vem à mente? Se quiser, escreva nos comentários, a sua história, o seu momento de relaxamento, a sua receita, estou curiosa para ler as suas respostas! Quanto a mim, posso dizer que até algumas semanas atrás eu nem conhecia esta receita típica leccese, também conhecida como Café Salentino.
Quando a Mariarosaria, a esteticista que trabalha no centro estético da Maison de Beauty da minha amiga Maila, me enviou a receita dela via chat do IG, fiquei convencida e decidi experimentá-la. O entusiasmo ao transcrevê-la, os corações que ela adicionou no chat e, tenho certeza, os momentos que ela viveu bebendo este café me fizeram correr até a Vovó Sandrina para pegar a Moka com café e voltar para casa para experimentá-la! Este café com gelo é típico do sul da Itália, pode ser preparado em casa ou saboreado no bar compartilhando histórias, relatos e momentos com quem saborear este café gelado junto conosco.
Quando você procura uma receita fresca, refrescante e acima de tudo fácil, o que te vem à mente? Eu estava procurando uma receita para usar o Xarope de Leite de Amêndoa da Fabbri 1905 que ganhei de presente algumas semanas atrás. Depois de compartilhar com vocês, através das redes sociais, todos os produtos que estavam presentes no mega pacote, fiquei sabendo dessa receita não só pela Mariarosaria mas por muitos outros de vocês. Vocês são uma grande enciclopédia de cozinha para mim, ano após ano. Esta receita é realmente muito famosa, mas eu não a conhecia, devo admitir minha ignorância apesar de ser uma pessoa que ama café com paixão.
Uma receita típica que eu precisava absolutamente preparar e compartilhar com vocês porque estou certa de que há entre nós pessoas que, como eu, ainda não a conheciam. Eu preparei para vocês também a video receita, com os três passos fundamentais bem visíveis. O aroma deste café gelado não consigo transmitir com o vídeo, mas tenho certeza que se experimentarem esta receita conseguirão sentir!
Você pode aproveitar o desconto de 20% nas suas compras, diretamente do site da Fabbri 1905 indicando como código de desconto (tudo em maiúsculas) FABBRIRICETTEDIBEA20. Espero que você goste de aproveitar este desconto para adquirir os produtos que utilizaremos para as próximas receitas. Uma maneira a mais de estar perto de você não só quando cozinha mas também nas compras do dia a dia. Adquira o Xarope de Hortelã sem glúten porque já publiquei a receita dos Muffins com Hortelã e um pote de Gengibre Cristalizado que é um dos novíssimos produtos da Família Fabbri.
Aqui abaixo deixo os links clicáveis das outras receitas que você poderá preparar com uma moka de café ou com o xarope de hortelã que usamos para a receita anterior com os produtos da Família Fabbri.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes para dois Cafés Leccesi feitos em casa
- 3 café (possivelmente feitos com a moka)
- 4 colheres xarope de leite de amêndoa (no meu caso da Fabbri 1905)
- 8 cubos gelo
Três ingredientes, mais simples do que isso a lista de compras para uma receita nunca foi!!!
Utensílios para a Receita de Café Leccese
- 2 Copos
- 1 Moka
- 1 Colher
No lugar do café preparado com a moka você pode usar o café de cápsulas. Por exemplo, eu corri para a casa da Vovó Sandrina para pegar a sua moka. Na minha casa, de fato, não tem, eu não gosto muito do café preparado com a moka, prefiro o das máquinas com cápsulas ou cápsulas. Eu sei, eu sei, não é café de verdade mas eu gosto mais.
Por isso indico a moka na lista dos utensílios necessários para preparar esta receita porque respeita a receita do Café Salentino, mas você pode tranquilamente usar uma máquina de café.
Não indiquei também a máquina para cubos de gelo ou mesmo a bandeja ou o saco para criar o gelo em casa. Você pode preparar o gelo tanto com os sacos próprios quanto com a bandeja de freezer, aquela clássica com os molde redondos. Eu fui pegar no primeiro quiosque perto de casa.
Passos da Receita do Café Leccese a bebida de verão para ser apreciada gelada
Como dito, é uma receita muito simples, três únicos ingredientes, para preparar o Café Salentino feito em casa. Vamos, portanto, pegar a Moka, despejamos a água no pequeno reservatório até tocar a válvula. Esse passo é muito importante, de fato, não ultrapassar este nível nos garantirá um ótimo café. Posicionamos o filtro em forma de funil e adicionamos o café moído. Para preparar dois copos de café gelado à leccese precisaremos de pelo menos três xícaras de café, portanto, a moka de três pessoas é perfeita.
Muitas de vocês me disseram que preparam o café à salentina também utilizando o café da máquina com cápsulas ou cápsulas. Eu experimentei e devo dizer que gostei igualmente. Claro, sou suspeita, como você já deve ter percebido, em minha casa não tem nem mesmo uma moka porque não gosto muito. Ou melhor, não gosto do café da moka, me acostumei ao gosto do café do bar (obviamente se bem feito) ou da máquina com cápsulas que tenho na cozinha. Portanto, seja utilizando a moka ou a máquina, lembre-se que precisará de três cafés para duas pessoas.
Quando a cafeteira parar de borbulhar e o café estiver finalmente pronto, podemos prosseguir. Como mencionei antes do texto da receita passo a passo, você precisará de gelo em cubos médios-grandes. Eu peguei no quiosque perto de casa, mas pode ser feito em casa colocando os sacos de gelo ou as bandejas no freezer na noite anterior à preparação do café leccese gelado.
Outro aspecto a não subestimar, já que muitas de vocês me recomendaram, é manter, já desde o dia anterior ao seu uso, o xarope de leite de amêndoas na geladeira para que ele atinja a temperatura fria correta.
Como podemos imaginar, sendo o café uma bebida quente que encontra o gelo diretamente no copo, o choque térmico é forte. De fato, esta bebida, que estamos prestes a preparar, está listada na lista de bebidas frias para apreciar durante os dias de verão. Uma maneira simples e rápida para se refrescar um pouco, prolongar o ritual do café e aproveitar o tempo com a família ou amigos.
Prosseguimos então pegando os dois copos ou duas xícaras de vidro. Colocamos quatro cubos de gelo em cada copo para esfriar a nossa bebida de café. Com uma colher, vamos despejar o xarope de amêndoas, duas colheres para cada copo ou xícara. Pegamos finalmente o café da moka e despejamos delicadamente nos copos.
Ouvir os cubos de gelo se partindo como pequenos icebergs, mas a parte mais fascinante para mim desta receita não foi este passo, mas perceber que o café não conseguia penetrar a consistência do xarope de amêndoas. De fato, escolhendo um copo ou xícara de vidro, esse efeito visual será notado imediatamente. Teremos duas camadas: uma esbranquiçada do xarope e outra escura do café onde no meio encontraremos incrustadas as gemas de gelo.
O aroma que se desprende graças ao choque térmico entre quente e frio é inebriante, as amêndoas que se misturam com o café e o café com o doce das amêndoas. Um intercâmbio justo, um casamento perfeito para ser apreciado gelado! Gole após gole, você apreciará cada vez mais esta bebida leccese.
Neste ponto, não me resta lembrar que espero vocês todos os dias aqui na minha cozinha com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta! Desejo bom apetite a todos vocês!!!
Agradeço à Mariarosaria e a todas as outras mulheres, meninas e amigas que me fizeram descobrir uma nova receita!
Você pode aproveitar o desconto de 20% nas suas compras, diretamente no site da Fabbri 1905 escrevendo como código de desconto (tudo em maiúsculas) FABBRIRICETTEDIBEA20 . Espero que você goste de aproveitar este desconto para adquirir os produtos que utilizaremos nas próximas receitas. Uma maneira a mais de estar perto de você não só quando cozinha mas também nas compras do dia a dia. Adquira então o Xarope de Hortelã sem glúten porque já publiquei a receita dos Muffins com Hortelã e um pote de Gengibre Cristalizado que é um dos novíssimos produtos da Família Fabbri.
Dicas para Receita de Café Leccese Bebida de Verão
Eu recomendo manter o xarope de amêndoas na geladeira para ter certeza de que esteja bem frio antes de prosseguir com a preparação do Café Leccese ou Café à Salentina.
Recomendo também usar gelo de tamanho médio, tornará ainda mais refrescante e hidratante a bebida de café que estamos preparando.
