Quantas vezes você já os preparou? Milhões, mas nunca compartilhei com vocês a Receita de Cogumelos Salteados na frigideira, diria que chegou a hora de fazê-lo. Eu sei, eu sei, é uma receita simples, talvez até óbvia, mas nem todos nós nascemos com a capacidade culinária de chef e ninguém de nós começou com receitas estreladas. Pelo contrário, todos nós passamos primeiro pelas receitas básicas da cozinha italiana ou mediterrânea.
Visto que muitas vezes me encontro respondendo aos seus recados em privado sobre receitas simples, me perguntei: mas será que é o caso de escrever também as receitas que para mim são óbvias, mas para outros não são?!?
Assim, abri a Categoria das Receitas Básicas, um lugar onde quem se aproxima pela primeira vez da cozinha, quem não se sente pronto para receitas mais difíceis, ou para quem realmente não sabe por onde começar, poderá encontrar as minhas receitas para todos!!! Espero que esta seção lhes agrade e que seja uma fonte de inspiração para jovens cozinheiros e cozinheiras. Qualquer dúvida ou pergunta, saibam que estou sempre à disposição!
Antes de passar para a Receita de Cogumelos Salteados na frigideira, no meu caso os champignon, deixo algumas outras receitas de acompanhamento fáceis e rápidas. Vocês poderão escolher entre algumas receitas básicas, como as abobrinhas, os tomates ou as berinjelas grelhadas, os vagens com batatas ou as batatas com molho de iogurte. Para ler cada receita o link abaixo é clicável e os levará diretamente à receita que escolheram para ler.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 190,51 (Kcal)
- Instrumentos 5,00 (g) dos quais açúcares 2,51 (g)
- Proteínas 4,09 (g)
- Gordura 19,00 (g) dos quais saturados 2,72 (g)dos quais insaturados 0,23 (g)
- Fibras 1,55 (g)
- Sódio 201,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 124 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Receita de Cogumelos Salteados
- 250 g cogumelos champignon
- q.b. salsinha (no meu caso fresca)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 dente alho (no meu caso não foi adicionado porque não gostamos)
Se utilizar o alho, você deverá: remover a casca, derramar o azeite de oliva extravirgem em uma frigideira antiaderente e deixá-lo dourar antes de adicionar os cogumelos champignon. Se, como no meu caso, não adicionar o alho, continue conforme indicado na seção passo a passo desta receita!
Ferramentas para preparar os Cogumelos Salteados champignon
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
- 1 Pano de prato
Esta receita é muito simples, como você acabou de ler pouquíssimos ingredientes e poucas ferramentas para preparar este acompanhamento de outono. Os cogumelos obviamente podem ser variados, mas para esta preparação eu sempre uso os cogumelos champignon.
Passos da Receita de Cogumelos Salteados acompanhamento de inverno
Como antecipado, se adicionar o alho, execute o passo indicado abaixo da lista de ingredientes. Caso contrário, continue daqui.
Lavamos os cogumelos bem sob a água corrente do lavatório, prestando muita atenção para remover a terra. Depois, vamos secá-los com papel toalha ou um pano de prato. Agora, colocamos na tábua de madeira e com uma faca retiramos a pele. Para deixar visível a forma do cogumelo, podemos cortá-los no sentido longitudinal, cortando em fatias não muito finas.
Se você comprou os champignon já fatiados, pule esta etapa, obviamente.
Agora, peguemos uma frigideira antiaderente, derramemos dentro o azeite de oliva extravirgem e depois os cogumelos.
Pequeno conselho: em muitas regiões da Itália, também se adiciona uma noz de manteiga ao azeite de oliva extravirgem para tornar este prato ainda mais cremoso.
Durante o cozimento dos cogumelos champignon salteados, mantemos a chama em fogo médio-alto e deixamos por cerca de dez minutos. Enquanto isso, preparamos a salsinha picada, você pode picá-la com uma faca bem afiada ou com uma meia-lua. Reserve.
Enquanto isso, polvilhamos com sal e pimenta. Ainda não adicionamos a salsinha, isso faremos depois.
Uma vez terminado o cozimento e apagada a chama, podemos adicionar a salsinha picada. Salteamos por alguns instantes, com a chama apagada, para misturar a salsinha. Se necessário, após provar, ajuste o sal e a pimenta.
Pegamos um prato de servir, colocamos nele os cogumelos champignon salteados, adicionamos mais uma pitada de salsinha picada e servimos o acompanhamento com cogumelos.
Resta apenas lembrar que aguardo vocês todas as manhãs aqui no blog Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Desejo-lhe um bom apetite!!!
Conservação dos Cogumelos Salteados na frigideira
Assim que os cogumelos esfriarem completamente à temperatura ambiente, podemos conservá-los em um recipiente com tampa na geladeira por alguns dias ou no freezer por algumas semanas.
