As temperaturas de verão trazem novas ideias para a cozinha, hoje apresento minha salada de macarrão de verão, fácil de preparar, com poucos ingredientes simples! Você pode, claro, usar os ingredientes que já tem na geladeira ou na despensa, as saladas de macarrão são perfeitas para esvaziar a geladeira. Na minha receita usei alface verde, atum, azeitonas, cenouras e mozarela. Querendo preparar uma receita especial de macarrão de verão, pensei nos Paccheri de Gragnano IGP que tinha na despensa há algum tempo.
Estava na cozinha esta manhã e trabalhando no laptop, é meu dia de folga no escritório e assim me dedico ao blog, sentia calor e precisava preparar o almoço. Refletia sobre algumas receitas, então verifiquei no blog quantas receitas de macarrão frio de verão havia e, para meu pesar, percebi que não são muitas. Então saí para fazer compras com a ideia de preparar uma salada de macarrão fria deliciosa.
Estou muito feliz com o resultado, usei um aro de cozinha redondo de tamanho médio para mantê-los retos e temperei os ingredientes numa tigela antes de preenchê-los um a um. A única grande dica que dou é cortar todos os ingredientes em pedaços pequenos, usei a tesoura, assim os cortes ficam semelhantes. Tempere tudo com sal, um fio de azeite extra virgem e sua salada de macarrão de verão está pronta!
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Deixo também algumas outras receitas de saladas frias de verão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Verão
- Potência 335,81 (Kcal)
- Instrumentos 43,71 (g) dos quais açúcares 2,42 (g)
- Proteínas 18,43 (g)
- Gordura 10,09 (g) dos quais saturados 2,55 (g)dos quais insaturados 4,65 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sódio 1.245,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a salada de macarrão fria
- 20 paccheri (de Gragnano IGP)
- 1 cenoura
- 80 g atum em conserva natural
- 2 folhas alface
- 10 azeitonas verdes
- 20 g mozarela
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas para preparar a salada de macarrão de verão
- 1 Tigela
- Tesoura
- 1 Panela
- 1 Colher
- 1 Garfo
- 1 Faca
- 1 Colherzinha
- 1 Escorredor
- 1 Aro de Cozinha
- 2 Pratos
Passos da receita de salada de macarrão fria
Começamos a preparar a salada de macarrão fria colocando bastante água para ferver em uma panela. Quando estiver fervendo, adicione o sal e coloque os paccheri ou o tipo de macarrão que você escolheu. Recomendo não ultrapassar o tempo indicado na embalagem, na verdade, deixe alguns segundos menos, pois depois teremos que esfriar completamente o macarrão e se estiver cozido demais, pode quebrar ou desmanchar. Durante o tempo de cozimento, preparamos os outros ingredientes.
Pegue uma tigela e rasgue a alface, como já mencionei, usei uma tesoura para fazer isso. Em seguida, adicionei a cenoura e as azeitonas verdes, sempre cortando tudo em pedaços pequenos. Temperei com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de sal rosa. Não adicionei a mozarela na tigela porque queria um efeito final semelhante a lascas de queijo ralado sobre o macarrão. Você pode adicionar a mozarela na tigela cortando-a em pedacinhos junto com os outros ingredientes.
Após terminar a cozedura do macarrão, vamos esfriá-lo, estou acostumado a passá-lo rapidamente sob um jato de água fria da torneira segurando-o no escorredor. Agora pegue dois pratos, coloque o aro de cozinha no centro e coloque os paccheri em pé. Recheie-os agora com a salada fria que preparamos, delicadamente porque podem quebrar.
Antes de remover os aros de cozinha, coloque os pratos na geladeira por pelo menos 10 minutos, isso fará com que os paccheri e os ingredientes dentro deles se estabilizem. Passado este tempo, estamos prontos para servir a salada de macarrão de verão. Pique a mozarela e deixe-a cair como se fosse queijo ralado sobre a superfície dos paccheri. Agora remova os aros de cozinha e bom apetite!!!
As variações que você pode fazer nesta receita são múltiplas, do tipo de macarrão a ser usado aos próprios ingredientes que você pode ter à sua disposição na despensa ou na geladeira. Solte a imaginação como eu fiz nesta manhã, as receitas mais simples e eficazes sempre nascem de um pequeno lampejo de imaginação!
Conservação:
Você pode temperar o macarrão, rechear os paccheri ou o tipo de macarrão que escolheu, e depois fechá-lo em recipientes de plástico para geladeira. Assim, poderá conservá-lo frio e servi-lo quando quiser. Quanto mais frio e bem temperado, mais deliciosas são as saladas de macarrão frias de verão.
